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豆类制食品
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豆类制食品类文章494篇，页次：1/2页 【第一页‖ 上一页 ‖ 下一页‖最后页】 转到   页
 特殊人群专用大豆蛋白配料制备及其[本文132页]  加热及模拟胃肠道消化处理对豆浆活[本文142页]  加工对β-conglycinin抗原性的影响[本文91页]
 乳酸菌酸浆豆腐工艺优化及凝固机理[本文76页]  花生粕纳豆生产工艺的研究[本文78页]  红豆黄酮保持加工方式的优化及在营[本文67页]
 基于大豆异黄酮特征的大豆产地溯源[本文101页]  大豆胰蛋白酶抑制剂去除技术研究[本文71页]  大豆发芽过程中营养成分的变化及其[本文75页]
 水溶性壳聚糖处理对豆芽品质的影响[本文104页]  鹰嘴豆纳豆发酵菌种诱变及发酵条件[本文67页]  四个中国大豆品种发芽过程中生物活[本文56页]
 四个中国大豆品种发芽过程营养成分[本文54页]  二次浆渣共熟制浆及豆清发酵液点浆[本文78页]  盒装豆腐腐败菌多样性及品质变化研究[本文70页]
 榆树地区干豆腐的品质影响因素的研究[本文91页]  酶法制备绿豆多肽及其对乙醇脱氢酶[本文46页]  通电加热对豆浆中脂肪氧化酶的影响[本文58页]
 豆制品中违法添加物检测技术的研究[本文74页]  纳豆激酶液态发酵提取工艺及酶性质[本文66页]  干豆腐品质评价方法及矿物质成分与[本文67页]
 大豆异黄酮对HT-29细胞间质转化的影[本文58页]  羽扇豆粉的功能评价及产品开发[本文84页]  德氏乳杆菌发酵大豆及其功能特性研究[本文81页]
 黑豆饼干及桃酥配方与工艺研究及其[本文74页]  狐臭柴叶片生物量调控与神仙豆腐产[本文57页]  发芽大豆异黄酮富集技术及其营养粉[本文73页]
 产γ-氨基丁酸乳酸菌选育及其发酵鹰[本文148页]  荷兰豆气调保鲜实验及其传热传质研究[本文62页]  不同储藏条件对红豆品质稳定性的影[本文92页]
 毛豆腐发酵过程中植物化学成分和免[本文102页]  加工工艺条件对北方豆腐品质及风味[本文78页]  大豆品种籽粒品质与豆浆品质关系的[本文63页]
 朝鲜族大酱的品质及对肿瘤细胞生长[本文47页]  芸豆预熟化工艺及理化性质研究[本文71页]  工艺和凝固剂对豆腐品质特征及风味[本文46页]
 纳豆的干燥工艺及其微胶囊化的研究[本文87页]  自然发酵腊豆中优势菌株的筛选及混[本文67页]  石墨烯纳米带功能杂化材料电化学传[本文95页]
 基于量子点功能化生物传感器的转基[本文112页]  豆腐主要腐败菌的研究及其来源分析[本文61页]  啤酒花中α-酸的提取及其防腐性在豆[本文43页]
 利用16S rDNA测序的方法鉴定腐乳中[本文63页]  红豆腐发酵及其特征香气形成机理研究[本文80页]  毛霉型豆豉发酵中酶及主要成分变化[本文61页]
 总状毛霉和米根霉混合发酵腐乳研究[本文91页]  微压煮浆对豆乳蛋白粒子形成及其加[本文104页]  豆豉发酵新技术研究及新产品开发[本文97页]
 菜用大豆速冻与干制加工适性及其品[本文80页]  腐乳中桔霉素的生成规律及控制研究[本文71页]  黑豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及活[本文51页]
 纳豆固态发酵及纳豆激酶分离纯化应[本文82页]  纳豆加工工艺优化及纳豆中生物胺的[本文57页]  基于近红外的大豆质量评价技术研究[本文65页]
 不同进口大豆及其制品的营养品质评定[本文52页]  低场核磁共振研究大豆和豆腐中的水[本文87页]  温度与精胺对菜用大豆采后生理及蔗[本文75页]
 明绿豆中PAL、SOD的研究及L-SOD的制[本文72页]  不同热处理对汾豆62中营养物质和抗[本文50页]  小岗青仁黑豆部分活性物质的研究[本文58页]
 电生功能水应用于豆腐加工工艺优化[本文52页]  花生黄豆浆的工艺优化及腐败微生物[本文53页]  豆浆工艺优化及预处理对其品质影响[本文116页]
 家用豆浆机制浆工艺优化及豆浆营养[本文79页]  鹰嘴豆酶水解与发酵对其功能活性的[本文76页]  低抗营养因子豆乳粉的研制[本文81页]
 一种具有溶栓功能的淡豆豉及其制备[本文68页]  核桃豆腐制作关键技术研究[本文73页]  低嘌呤豆浆及其速溶粉的研究[本文75页]
 泡豇豆在自然发酵过程中抗氧化性能[本文62页]  日常豆制品中抗草甘膦大豆转基因成[本文53页]  大豆蛋白的液化、表征及利用[本文65页]
 纳豆菌对紫花芸豆的发酵条件优化及[本文64页]  膨化大豆的评价指标及其相关性研究[本文87页]  黑龙江芸豆主栽品种蛋白质营养价值[本文63页]
 黑小豆沙的研制及其货架期预测[本文78页]  大豆发芽过程中营养物质变化及发芽[本文57页]  少孢根霉发酵腐乳风味配方及安全性[本文46页]
 武冈卤制品产业发展现状及HACCP体系[本文57页]  长沙臭豆腐制作过程中主要指标的分析[本文75页]  大豆品种和制浆工艺对豆浆中不良风[本文77页]
 乳酸菌青梅发酵汁的功能性研究及其[本文89页]  大豆芽菜植酸降解技术与低植酸豆乳[本文87页]  NaCl及其联合Ca～(2+)处理下发芽大[本文162页]
 低温与精胺对菜用大豆贮藏品质的影[本文145页]  豆浆制作过程中油体变化规律及其对[本文65页]  腐乳风味呈味基料的可控制备与应用[本文65页]
 新型白方腐乳的研制及其抗褐变研究[本文71页]  双菌混合发酵纳豆的初步研究[本文52页]  鲜香糯豆酱加工工艺的研究及优化[本文62页]
 大豆种皮多糖的乳化特性及机制研究[本文72页]  豆浆连续通电加热工艺与装置优化设计[本文64页]  榆林豆腐传统制作工艺与相关传统建[本文86页]
 红豆腐发酵及其挥发性风味成分的研究[本文52页]  豆浆和豆腐批量生产质量关键控制技[本文52页]  浓浆豆腐制备工艺及其物性的研究[本文74页]
 转基因大豆与非转基因大豆异黄酮差[本文66页]  富含大豆异黄酮的酶促腐乳工艺及其[本文70页]  速熟腐乳标准化生产的研究[本文89页]
 豇豆隧道式烘干窑干燥产品质量的影[本文54页]  豆类的红外光谱分析与元素含量测定[本文66页]  不同储藏条件对绿豆品质稳定性的影[本文90页]
 千页豆腐制作工艺及其评价[本文42页]  大豆糖蜜中低聚糖纯化工艺及机理的[本文130页]  云南省特色发酵豆豉中微生物群落结[本文82页]
 黑豆皮花青素性质及抑制肿瘤细胞增[本文64页]  历史时期中国豆腐的生产发展与地域[本文82页]  休闲豆制品超高压杀菌工艺及产品品[本文56页]
 不同大豆原料制作豆腐的适用性评价[本文50页]  豆豉中高产胞外多糖乳酸菌及其在发[本文85页]  传统豆糁的工艺优化与风味品质特征[本文73页]
 大豆肽抗氧化性及其协同作用研究[本文79页]  冻融工艺对豆腐品质的影响研究[本文97页]  红豆粒馅加工特性、品质及工艺研究[本文128页]
 快速高效发酵保健豆豉的工艺研究[本文45页]  不同豆浆制备工艺的酚类物质含量与[本文44页]  大豆品种及其组分对石膏豆腐品质的[本文56页]
 分别以卤水和壳聚糖为凝固剂的豆腐[本文41页]  两种制备工艺对豆浆生理活性成分及[本文62页]  超声波辅助提取绿豆皮黄酮及其应用[本文46页]
 不同大豆品种加工干豆腐品质评价的[本文45页]  不同品种大豆制备填充豆腐的最佳凝[本文45页]  富硒发芽大豆成分变化及其对加工性[本文71页]
 转基因大豆MON89788实时荧光PCR检测[本文73页]  富含大豆多肽的酶促腐乳工艺及其性[本文81页]  豆浆机专用免浸泡大豆加工工艺及其[本文89页]
 褐藻酸寡糖对大豆中大豆抗毒素累积[本文63页]  发芽大豆中异黄酮及GABA的变化动态[本文64页]  豆浆风味模拟体系的构建及各组分对[本文63页]
 大豆脱臭馏出物中角鲨烯的提取研究[本文65页]  绍兴腐乳白点形成与控制的初步研究[本文49页]  高浓度大豆蛋白凝乳中和过程混合特[本文58页]
 大豆蛋白在贮藏过程中品质下降机制[本文116页]  黑芸豆凝集素的纯化和生物信息学及[本文204页]  豆腐黄浆水制备大豆低聚糖的工艺研究[本文65页]
 二次浆渣共熟—豆清蛋白发酵液点浆[本文74页]  东北豆酱自然发酵过程中风味品质与[本文71页]  大豆肽的制备及其在食品中的应用[本文98页]
 腐竹中金胺O表面增强拉曼光谱快速检[本文63页]  不同类型豆浆对人体相关健康参数的[本文42页]  北京“豆汁”加工机理研究与市场化[本文50页]
 米曲霉发酵豆豉挥发性风味成分及其[本文156页]  延辉巴豆化学成份及生物活性研究[本文75页]  黑豆蛋白酶解产物的生物活性研究与[本文112页]
 腐乳中低聚肽的分离及其生物活性研究[本文60页]  传统发酵豆豉抗氧化肽的研究[本文80页]  转谷氨酰胺酶改善大豆分离蛋白功能[本文84页]
 原料蒸煮条件对毛霉型豆豉品质的影[本文63页]  酵母菌发酵大豆粉去除豆腥味的研究[本文63页]  豆豉功能微生物的筛选与应用[本文84页]
 大豆肽缓解体力疲劳活性研究与产品[本文105页]  淡豆豉发酵工艺及其休闲食品开发[本文72页]  高压均质和喷雾干燥工艺对SPI及其组[本文74页]
 芸豆萌发过程中营养成分、淀粉理化[本文70页]  山矾豆腐的加工工艺及其凝固机理的[本文53页]  微球菌高产蛋白酶条件优化及直装腐[本文98页]
 高产蛋白酶毛霉菌株的筛选及直装腐[本文62页]  腐乳白坯保形处理技术及全子叶膏状[本文67页]  腐乳风味指纹图建立及直装腐乳风味[本文93页]
 高产蛋白酶腐乳生产菌株的筛选及面[本文67页]  大豆酸乳发酵菌种以及工艺条件优化[本文85页]  豆奶粉在储藏过程中品质变化的影响[本文75页]
 盐和多糖制作有机豆腐的研究[本文65页]  豆腐凝固剂及保鲜研究[本文51页]  辐照对霉变大豆中主要营养成分影响[本文88页]
 豆制品中硼的调查分析与风险评估[本文37页]  大豆分离蛋白可食性肠衣加工工艺研究[本文65页]  大豆酶解和乳酸菌发酵加工酸豆乳的[本文89页]
 混菌型豆豉发酵及风味物质的研究[本文73页]  大豆kunitz型胰蛋白酶抑制剂MALDIT[本文71页]  大豆蛋白热诱导二硫键连接物的形成[本文106页]
 适合痛风病人食用的低嘌呤脱脂豆腐[本文59页]  基于电阻抗测量的豆腐通电加热加工[本文72页]  纳豆糖肽的分离纯化、结构表征及其[本文64页]
 五通桥毛霉产豆乳凝固酶制备大豆干[本文51页]  豆制品水溶性生物活性物质检测方法[本文61页]  利用黄浆水制备富含苷元型大豆异黄[本文90页]
 绿豆（Vigna radiata）蛋白的提取及[本文77页]  邵阳市豆制品质量抽样检验指标调查[本文61页]  腐竹生产工艺及影响因素研究[本文73页]
 少孢根霉发酵腐乳前酵工艺及全程质[本文54页]  少孢根霉发酵腐乳过程中主要营养成[本文58页]  生姜蛋白酶的提取纯化及在大豆干酪[本文56页]
 酶法速溶红小豆粉加工技术研究及生[本文69页]  大豆乳清低聚糖的超滤提取及纯化研究[本文74页]  超声波辅助酶法制备绿豆ACE抑制肽的[本文46页]
 益生菌发酵全豆乳的工艺及其对改善[本文48页]  不同生产工艺对豆腐活性成分及产率[本文49页]  揭膜过程中腐竹品质变化及腐竹粉的[本文48页]
 大豆蛋白的低限度酶解改性及其苦味[本文58页]  鹰嘴豆生物活性肽的抗氧化机理研究[本文55页]  改性水溶性大豆多糖的制备及性质研究[本文60页]
 大豆贮藏热损对其蛋白及油脂品质的[本文50页]  大豆肌醇磷脂的分离及纯化[本文66页]  高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选[本文76页]
 大豆肽脱苦及其生理功能的研究[本文71页]  大豆抗氧化多糖制备表征及对辐射诱[本文150页]  黑豆萌芽水提物抗氧化活性研究及其[本文103页]
 对利用天然提取和传统化学合成的化[本文143页]  不同国家常见豆类物理性质及化学组[本文149页]  黑豆多肽的制备及体外醒酒活性的研究[本文60页]
 TGase改性大豆分离蛋白膜的制备、表[本文73页]  四种豆子纳豆发酵工艺条件的研究及[本文70页]  冷季豆品质性状近红外模型建立及区[本文110页]
 北大荒绿色食品公司6000吨豆粉项目[本文58页]  乳酸发酵豆乳凝胶质地：不同温度热[本文64页]  豆浆高频通电加热与极板污染控制研究[本文143页]
 冷冻处理对大豆质构及豆浆品质特性[本文105页]  W/O、W/O/W乳液型缓释凝固剂的制备[本文115页]  济南市及周边地区大豆及其制品外源[本文61页]
 黄豆酱中抗氧化肽的纯化及其转运作[本文66页]  超高压均质和热处理对豆乳、豆腐和[本文153页]  充氮储藏对大豆品质的影响[本文84页]
 “麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺[本文56页]  毛霉型豆豉后发酵过程中微生态的变[本文77页]  腐乳中生物胺调查及生产过程中变化[本文51页]
 乳酸菌发酵豆乳胶凝过程的研究[本文83页]  大豆蛋白挤压组织化及特性研究[本文76页]  单月桂酸甘油酯在豆腐保鲜中的应用[本文67页]
 表面活性剂对大豆分离蛋白及其水解[本文51页]  通电加热对豆浆中脲酶活性及极板中[本文61页]  豆豉混菌发酵及其功能成分的研究[本文69页]
 乳酸乳球菌素LLC518和清酒乳杆菌素[本文40页]  腐乳生产过程中蜡样芽孢杆菌的防控[本文66页]  腐竹连续自动化生产设备关键技术的[本文79页]
 大豆与豆腐中蛋白质和脂肪酸组分的[本文60页]  大豆与豆腐品质的相关性研究及豆腐[本文58页]  发芽大豆营养成分变化及其豆腐加工[本文45页]
 纳豆激酶的纯化及其单克隆抗体的制[本文44页]  生物保鲜剂在豆奶中抑菌效果的研究[本文42页]  乳酸菌发酵布丁豆腐生产工艺及其品[本文44页]
 豆腐乳发酵功能菌菌系优化的研究[本文60页]  大豆蛋白的结构表征及应用研究[本文152页]  曲霉型豆豉发酵分析及人工接种发酵[本文77页]
 低血糖指数豆类品种的筛选及其在面[本文71页]  发芽豇豆粉的制取及其在馒头中应用[本文71页]  固定化酶法制备高分散性脱脂豆粉[本文72页]
 添加谷物的新型丹贝研发及其抗氧化[本文88页]  豆浆机制浆工艺的优化及豆浆品质的[本文91页]  以豆粕为原料的大豆肽酶解工艺研究[本文56页]
 豆浆机专用豆片的研制[本文46页]  全豆豆腐加工工艺及质构特性的研究[本文50页]  TG酶及其他功能性添加物对豆腐肠质[本文85页]
 矿物成分对干豆腐品质的影响[本文75页]  黑豆丹贝的研制及生理活性物质的研究[本文60页]  豆浆和大豆浓缩蛋白乳的热处理对其[本文54页]
 以干豌豆为原料的真空油炸脆豆的加[本文57页]  豆浆熟浆关键工艺及熟制过程美拉德[本文64页]  豆腐干质量控制关键工艺研究[本文47页]
 全豆营养豆腐工艺的研究[本文67页]  黑豆皮色素提取与功效研究及其在豆[本文70页]  内酯豆腐和千叶豆腐生产技术研究[本文64页]
 永川豆豉蛋白水解产物与黑色素形成[本文77页]  方便豆腐脑粉及其复合调味料工艺配[本文75页]  高抗菌性水溶性低聚壳聚糖的制备及[本文71页]
 不同大豆品种蛋白质特性与北豆腐加[本文60页]  巴氏杀菌豆浆中胰蛋白酶抑制因子的[本文49页]  富含花青素黑豆蛋白营养液的研制[本文55页]
 全豆腐乳加工技术的研究[本文109页]  乳酸菌对红豆发酵特性的研究[本文44页]  酸豆奶稳定性研究及配方设计[本文72页]
 豆浆中胰蛋白酶抑制剂加热失活机理[本文62页]  冷冻法生产大豆蛋白的工艺及性质影[本文66页]  黑豆花色苷提取、纯化及体内外抗氧[本文61页]
 加压溶剂萃取萌发大豆中活性物质及[本文81页]  β-葡聚糖对大豆分离蛋白混合凝胶性[本文78页]  豆腐凝胶形成机理及水分状态与品质[本文151页]
 丝氨酸蛋白酶工程菌的构建及改性大[本文68页]  湖南益阳腐乳自然发酵菌种分析及盐[本文42页]  纳豆固体发酵和纳豆激酶的催化特性[本文44页]
 
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