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谷类制食品
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谷类制食品类文章855篇，页次：2/4页 【第一页‖上一页‖ 下一页‖最后页】 转到   页
 不同加工中糙米主要活性物质变化及[本文66页]  艾草米糕加工工艺及其品质改良研究[本文69页]  莲蓉月饼生产中HACCP体系的创建[本文57页]
 鲜食玉米速冻时间预测模型的建立及[本文62页]  面制品中复合无铝膨松剂的研究[本文52页]  冻融循环下非发酵面团品质变化机理[本文101页]
 乳酸菌发酵类型对老酵馒头风味特性[本文57页]  生香酵母及其面团发酵过程与面包香[本文62页]  酸面团发酵富集γ-氨基丁酸面包的研[本文56页]
 糯米及箬叶对白米粽感官品质的影响[本文90页]  馒头制作过程中蛋白交联行为及其对[本文72页]  大麦β-葡聚糖对小麦面团性质影响的[本文58页]
 挤压法马铃薯米线的生产工艺和品质[本文75页]  冷藏发酵面团及其面包品质变化及提升[本文57页]  发芽糙米粉对米糕老化抑制作用的研究[本文51页]
 燕麦和荞麦全粉对面团特性及馒头品[本文77页]  粽子新型捆扎技术与装置研究[本文71页]  冷冻面团中小麦面筋蛋白品质劣变机[本文98页]
 焙烤食品组分与面筋质构的关系及应用[本文50页]  酶法改性玉米粉工艺优化及应用性质[本文67页]  金针菇粉对面食质构影响的研究[本文93页]
 亚麻籽粕粉在莜麦面条中的应用研究[本文53页]  枸杞面团特性及挂面品质研究[本文65页]  金针菇挂面加工工艺的研究[本文57页]
 用于挂面纸包装封尾机胶带粘贴装置[本文88页]  复合苦荞海带面条的研制与其品质特[本文68页]  传统蒸面皮工艺条件优化及品质变化[本文55页]
 粮食食品质构特性测定方法的研究[本文180页]  营养强化型鲜湿面加工与保鲜关键技[本文74页]  玉米馒头加工工艺研究[本文85页]
 高膳食纤维杂粮馒头粉的研究[本文71页]  包子多元介质调控褐变机理与常温保[本文74页]  蛋糕粉原辅料对蛋糕品质的影响研究[本文79页]
 馒头的流通保鲜技术研究[本文73页]  高品质大米多肽制备方法的研究[本文61页]  稻米蛋白及淀粉组成与其食用品质的[本文66页]
 新疆馕制品中丙烯酰胺的分析检测与[本文81页]  冬小麦品种磨粉特性与新疆拉面加工[本文43页]  面制品中丙烯酰胺的检测技术及抑制[本文72页]
 小麦出粉率与剥皮率对馒头品质及风[本文111页]  小麦粉颗粒表面化学组成及其对面粉[本文72页]  淀粉膜抑制面包中丙烯酰胺形成的研究[本文76页]
 小麦麸皮酚基木聚糖对面制品品质的[本文79页]  茶多酚与面筋蛋白相互作用对生鲜面[本文78页]  玉米湿法加工及玉米粉特性研究[本文83页]
 不同贮藏方式对小米品质影响的研究[本文71页]  玉米过热蒸汽干燥特性及理化品质研究[本文77页]  五常大米储藏期间品质变化研究[本文89页]
 老面发酵制作冷冻面团馒头工艺研究[本文90页]  不同储藏条件下小麦粉品质改变对馒[本文102页]  烫面面团品质特性及烫面蒸饼制作工[本文69页]
 全麦粉对曲奇饼干品质影响研究[本文52页]  面粉加工精度对传统风味馒头制作品[本文79页]  脱脂麦胚馒头制作工艺及其品质影响[本文92页]
 营养强化冷冻面团的制备研究[本文75页]  糯小麦粉对鲜湿面品质影响研究及在[本文59页]  冷冻熟制烩面的制备研究[本文54页]
 不同粒度小麦粉组成的差异及其对面[本文68页]  传统发酵剂中酵母多样性及其在馒头[本文84页]  脂肪酸甘油酯类乳化剂对夹层蛋糕品[本文82页]
 马铃薯全粉对干脆面品质影响的研究[本文75页]  冻藏对饺子皮品质的影响机理研究[本文75页]  酵子面糊发酵对馒头品质特性影响的[本文116页]
 酵子制作老面馒头特性研究[本文90页]  传统发酵剂中主要菌群对馒头风味的[本文75页]  加温调质对小麦粉及馒头品质的影响[本文87页]
 糯米团凝胶特性的研究[本文67页]  烩面面团加工特性研究[本文110页]  DON及其乙酰基衍生物在面包和馒头加[本文91页]
 大米超高压处理对米饭贮藏品质的影响[本文83页]  馒头真空冷却装置系统优化与实验研究[本文69页]  利用核磁共振及成像技术研究即食海[本文145页]
 海带酥性饼干加工技术及其淀粉消化[本文68页]  非杜伦小麦粉（玉米粉）生产意大利[本文97页]  复合添加剂对挂面力学质地影响的研究[本文82页]
 面包皮中结合态、游离态的AGEs测定[本文68页]  谷氨酰胺转氨酶（TGase）对燕麦面团[本文72页]  糊化处理对苦荞面团性质的影响[本文69页]
 蚕豆粉—小麦粉面团流变特性分析及[本文50页]  小米品质性状分析及膨化饼和薄脆饼[本文59页]  超微绿茶粉蛋糕加工工艺及品质研究[本文45页]
 青稞年糕工艺参数优化及其贮藏特性[本文61页]  野生二粒小麦与川农16杂交高世代的[本文62页]  橄榄高纤饼干的研究开发[本文65页]
 米酱发酵动态分析及工艺研究[本文71页]  淀粉对面条品质的影响研究[本文72页]  酸面团发酵过程中蛋白质降解规律的[本文63页]
 拉面面团微观结构研究及品质改良[本文76页]  麸皮酵子的制作工艺及其在馒头中的[本文71页]  不同烘干温度对挂面品质影响的研究[本文78页]
 生鲜拉面的保鲜储藏技术研究[本文75页]  速冻熟制拉面的制备工艺研究[本文83页]  甘薯淀粉添加对面条品质的影响研究[本文91页]
 不同研磨方式的加拿大豌豆粉对饼干[本文81页]  苦荞馒头品质及其功能特性的研究[本文69页]  手工拉面在速冻冷藏过程中品质变化[本文61页]
 不同粉流对传统主食馒头品质特性影[本文111页]  拉面面团性质研究及制面工艺优化[本文62页]  粒度对小麦粉及传统主食馒头品质的[本文80页]
 冷冻熟制面条节能加工技术及冻藏期[本文72页]  预醒发冷冻面团馒头工艺优化及冷冻[本文65页]  紫苏粕在面包中的应用及特性研究[本文40页]
 小包装小麦粉在储藏和烘焙饼干过程[本文63页]  小麦苗麦绿素的提取技术及麦苗粉在[本文60页]  一种高抗性淀粉、低血糖指数主食馒[本文55页]
 酵母菌固态发酵对玉米粉品质的改良[本文93页]  基于发酵剂联合脉冲强光杀菌控制煎[本文77页]  兰州拉面质量感官评价方法的研究[本文93页]
 和面方式对面团理化结构和面条质量[本文113页]  麸皮的发酵改性及其在馒头中的应用[本文59页]  速冻汤圆粉团品质改良的研究[本文83页]
 饼干类产品加工过程中晚期糖基化终[本文54页]  酸面团乳酸菌优势菌群及发酵馒头品[本文60页]  蛋清粉对挂面品质的影响及其机理研究[本文58页]
 粽子自动成型与充填技术研究[本文73页]  改性提高大米蛋白体外消化率的研究[本文64页]  玉米低聚肽的制备、分离及其生物活[本文61页]
 馒头的常温保鲜研究[本文89页]  高蛋白鱼面制备工艺及氧化稳定性研究[本文67页]  酸面团乳酸菌发酵荞麦面包品质的研究[本文54页]
 冷冻熟面加工工艺对其品质影响的机[本文54页]  两种微藻喷雾干燥工艺优化及微藻面[本文60页]  中式糕点食用便利性包装设计研究[本文35页]
 低血糖指数挂面的研制及其对糖尿病[本文87页]  海带挂面加工工艺的研究[本文60页]  蛋白酶及乳酸菌发酵制备脱蛋白大米[本文57页]
 乳酸菌发酵对于老面性质及馒头品质[本文46页]  粽子自动裹包与捆扎技术研究[本文69页]  新型保鲜粽包装技术研究[本文81页]
 老面中主要微生物的筛选、鉴定及发[本文60页]  燕麦酥饼加工技术及其保质期的研究[本文46页]  马铃薯全粉面条加工和保鲜技术研究[本文53页]
 红薯米发糕生产工艺和抗老化基础研究[本文80页]  即食玉米粥抗老化工艺研究[本文41页]  微胶囊鱼油在曲奇饼干研制中的应用[本文72页]
 发酵米粉生产过程中的菌相变化及发[本文100页]  复合方法提高糯玉米粉品质特性的研究[本文70页]  超微茶粉及茶叶面条加工技术的研究[本文71页]
 乙酰化羟丙基淀粉对速冻饺子品质影[本文67页]  发酵米糕加工工艺及贮藏期间品质变[本文80页]  大米水饺皮加工技术研究[本文59页]
 玉米胚芽抗氧化肽的制备及其安全性[本文99页]  富硒发芽糙米抗氧化性研究及其饮料[本文78页]  基于玉米蛋白肽的辅助增强记忆特性[本文47页]
 利用挤压膨化预处理杂粮制备饼干预[本文69页]  不同气调条件对大米品质稳定性及食[本文71页]  玉米醒酒肽的制备与脱苦工艺的研究[本文60页]
 玉米蛋白粉中黄色素的提取工艺及微[本文63页]  乙酰化羟丙基淀粉对鲜湿面品质影响[本文49页]  昆虫面包配方的研究[本文72页]
 新疆馕制品丙烯酰胺含量分析及焙烤[本文52页]  不同粒度老化雷竹笋粉体特性及在饼[本文87页]  鲜湿面加工品质及表面粘性的研究[本文79页]
 冷却储藏过程馒头品质变化研究[本文78页]  戗面对馒头品质特性影响的研究[本文68页]  影响速冻汤圆粉团蒸煮特性的因素研究[本文72页]
 生鲜湿面在保鲜过程中品质调控的研究[本文76页]  山药及主要组分对面粉特性及面条品[本文73页]  产胞外多糖乳酸菌对馒头品质影响研究[本文87页]
 氧化羟丙基木薯淀粉制备及对玉米馒[本文101页]  基于仪器法评价米饭食味品质技术的[本文54页]  小麦面筋蛋白对面条品质影响的研究[本文84页]
 黑麦的营养特性及黑麦面包的制作研究[本文78页]  燕麦面条的制备与品质改良研究[本文85页]  玉米鲜湿面加工工艺及品质改良研究[本文70页]
 玉米蛋白酶水解及水解产物的分离纯化[本文81页]  面糊发酵法在馒头生产中的应用研究[本文84页]  发酵型速冻油条的制作及冻藏过程中[本文65页]
 大麦粉对面团特性与面包焙烤品质的[本文146页]  高F值寡肽的制备[本文65页]  燕麦预混合馒头粉的研发[本文83页]
 超微大米粉的制备及性质研究[本文60页]  面条装袋生产线的研究及设计[本文68页]  水磨糯米粉生产过程中有害菌的监测[本文56页]
 降血糖复合大米的研究[本文80页]  成品大米保质期的研究[本文68页]  米制粉团开发及抗老化特性研究[本文61页]
 冷冻比萨面饼工艺优化与水分迁移控[本文64页]  中式薄饼的老化与保鲜的研究[本文72页]  延长馒头保质期措施的研究和实施[本文102页]
 玉米糁加工特性研究及工艺设计[本文88页]  青稞米的加工工艺及麸皮中营养成分[本文76页]  糯米粉储藏特性的研究[本文65页]
 糯米粉吸水率影响因素的研究[本文64页]  肖邦混合仪和快速粘度仪在糯米粉品[本文66页]  速冻水饺中猪肉馅的品质变化与控制[本文44页]
 馒头变温速冻过程的数值模拟与实验[本文67页]  盒装米饭热链储运及冷链微波复热品[本文86页]  油条的品质改良和耐贮存性能的研究[本文82页]
 玉米黄浆功能性评价及其肽的免疫活[本文57页]  苦荞芽粉馒头品质及体外模拟消化研究[本文61页]  真空年糕制品微生物菌群分析及贮藏[本文50页]
 颗粒度及糊化度对玉米面团理化性质[本文61页]  杂粮马芬蛋糕预拌粉的配方优化与评价[本文68页]  冷藏条件下速冻饺子皮中蛋白质变化[本文62页]
 玉米蛋白的提取、功能特性及应用研究[本文66页]  木聚糖酶XYNZG在乳酸克鲁维酵母中的[本文60页]  豆渣膳食纤维的制备及其降血糖功能[本文58页]
 复配酶制剂在面包抗老化方面的应用[本文36页]  美拉德反应修饰的鲢鱼肽理化性质及[本文67页]  速冻发酵面制品技术研究[本文73页]
 成品大米仓储品质变化及快速缓苏CF[本文80页]  短链菊粉对馒头品质的影响[本文65页]  生鲜湿面生产工艺及关键设备的设计[本文65页]
 淀粉种类和性质与鲜湿面条品质关系[本文70页]  麦麸的添加对油条品质的影响研究[本文51页]  鲜湿米粉原料工艺特性的研究[本文80页]
 灵芝（Ganoderma lucidum）漆酶发酵[本文76页]  食用菌再制米生产工艺的优化[本文57页]  谷物早餐在热牛奶中的保脆性研究[本文60页]
 月饼用糖浆的研究[本文105页]  区域特色酸面团馒头及其优选乳酸菌[本文60页]  全麦粉对沙琪玛品质及含油率的影响[本文57页]
 三种糖醇影响无糖海绵蛋糕品质的比[本文58页]  糯米粉特性与汤圆品质的相关性研究[本文68页]  糯小麦粉对速冻水饺品质的影响[本文54页]
 发酵小米多肽的抗氧化与抗菌活性的[本文119页]  玉米醇溶蛋白胶体颗粒的制备及应用[本文129页]  生鲜面制品的品质劣变机制及调控研究[本文106页]
 馇子制备方法和原料优化及挤压膨化[本文81页]  挂面干燥工艺及过程控制研究[本文51页]  荞麦系列食品生产工艺研究[本文71页]
 大豆提取物对发酵酸面团馒头品质的[本文74页]  脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）在面制品[本文85页]  淮山冷鲜面加工工艺及保鲜技术研究[本文80页]
 薏仁蒸煮特性及改进技术的研究[本文72页]  紫薯粉对面团烘焙特性的影响及其机理[本文61页]  粳米理化特性与食用性能关系的研究[本文73页]
 面包活性干酵母发酵力衰减机制的研究[本文59页]  脉冲强光、紫外和红外辐射对稻谷黄[本文143页]  蔗糖酯对大米粉物性及冷冻米饭品质[本文100页]
 两种富集食用菌超微粉面包特性及风[本文65页]  玉米籽粒γ-氨基丁酸富集技术及其饮[本文75页]  香菇饼干面团流变特性、加工工艺及[本文74页]
 发芽高粱及其与小麦混合粉面包的功[本文151页]  大米胡萝卜粑粑加工与保存技术研究[本文35页]  醋酸酯变性淀粉对苦荞—小麦混合粉[本文55页]
 高蛋白粳型恢复系m119蛋白组分及显[本文67页]  曲奇中美拉德反应伴生危害物及其控[本文89页]  变性淀粉在速冻汤圆中的应用研究[本文70页]
 哈尔滨市馒头加工质量安全调查分析[本文36页]  我国烘焙月饼的生产与保质研究[本文44页]  冷冻馒头的微波加热研究[本文72页]
 花色蛋糕的研究与开发[本文36页]  小麦粉糊化特性对馒头品质的影响研究[本文101页]  全麦苏打饼干烘焙品质改良以及水分[本文105页]
 热稳定冰结构蛋白提高冷冻面团体系[本文93页]  彩麦全麦馒头和彩麦面条品质改良研究[本文56页]  肉粽加工和贮藏过程中品质变化的研究[本文54页]
 月饼专用油脂制备关键技术研究及其[本文58页]  玉米和绿茶在曲奇饼干加工中的应用[本文41页]  绿茶韧性饼干的生产工艺及其品质研究[本文45页]
 荞麦早餐食品的工艺优化及质构特性[本文46页]  糯米制品保鲜研究[本文41页]  蛋白质和膳食纤维对挂面品质影响的[本文72页]
 豆渣对面团特性及馒头、面条品质的[本文47页]  鲜湿面条褐变控制技术研究[本文50页]  复合改性对谷朊粉溶解性的影响及应[本文65页]
 木聚糖酶对冷冻面团品质改良及作用[本文77页]  面包品质与质构特性的研究[本文54页]  微波冷冻熟面生产工艺与品质改良的[本文80页]
 杂粮面包粉流变学性质研究及面包工[本文74页]  基于NMR和MRI研究木聚糖酶对面团水[本文75页]  发酵大米理化特性变化与米粉品质形[本文58页]
 油脂对面团及面条品质的影响[本文60页]  小麦内源脂对面条蒸煮特性的影响[本文64页]  冷冻面条在储藏期间的品质变化研究[本文63页]
 米粉老化的影响因素及其机理研究[本文63页]  含HMW-GS的小麦面粉对挂面品质影响[本文69页]  荞麦馒头制作特性的研究[本文70页]
 
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