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发酵乳制品
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发酵乳制品类文章203篇，页次：1/1页 【第一页‖ 上一页 ‖ 下一页 ‖最后页】 转到   页
 蓝莓玉米酸奶的制备工艺及工厂设计[本文56页]  乳酸菌发酵果蔬谷物奶的研究[本文73页]  乳杆菌发酵驴奶性能及其两者复配对[本文71页]
 青藏高原牦牛酸乳品质特征评价与益[本文79页]  藏族传统曲拉制作过程中乳酸菌群变[本文153页]  燕麦芦荟酸奶的工艺优化及降胆固醇[本文46页]
 植物乳杆菌的固定化及其在酸乳发酵[本文81页]  酪蛋白对凝固型酸奶凝胶构效关系的[本文67页]  大豆分离蛋白酶解液对酸乳发酵及产[本文84页]
 火麻仁油的安全性及在酸奶中的应用[本文117页]  凝固型苦荞酸奶的研制及其对肠道菌[本文61页]  南疆传统发酵酸奶微生物多样性及其[本文62页]
 紫薯益生菌酸奶的研制[本文56页]  甘南牧区犏牛酸奶中乳酸菌分离鉴定[本文99页]  亚麻酸奶的研发及其生物活性肽的研究[本文82页]
 霍山石斛多糖对嗜酸乳杆菌生理特性[本文80页]  绿豆皮酸奶的研发及其功能性影响[本文51页]  酸奶粉生产加工中关键技术研究[本文64页]
 蓝莓酸奶中多酚的稳定性及抗氧化活[本文64页]  乳清浓缩蛋白的热聚合改性及其在凝[本文77页]  二次凝固型酸奶的工艺及其影响因素[本文62页]
 人参酸奶的研制及其抗氧化活性研究[本文85页]  以聚合乳清蛋白为主要增稠剂研制大[本文102页]  大麦粉对酸奶的增稠作用及其机制研究[本文85页]
 内蒙古地区传统酸马奶中营养组分分[本文45页]  产EPS乳酸菌发酵特性及对发酵乳流变[本文55页]  产γ-氨基丁酸植物乳杆菌发酵特性及[本文59页]
 酸马奶对Wistar大鼠免疫调节作用的[本文57页]  基于宏基因组技术对俄罗斯地区自然[本文43页]  发酵乳中挥发性风味物质的测定及其[本文73页]
 瑞士乳杆菌AJT在酸奶中的应用研究[本文48页]  抗真菌特性乳酸菌的筛选鉴定及在酸[本文51页]  真菌多糖酸奶的工艺优化及功能性的[本文58页]
 直投式乳酸菌发酵剂制备技术的研究[本文64页]  苹果、山楂果胶性质研究及其在发酵[本文80页]  发酵乳味觉特征调控技术研究[本文79页]
 饮用性干酪风味酸奶的影响因素研究[本文72页]  酸奶中益生菌多样性检测及其货架寿[本文91页]  青藏高原传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌[本文77页]
 干酪乳杆菌N1115产酸特性及其在发酵[本文59页]  三种酵母菌发酵酸奶产物分析与安全[本文66页]  搅拌型褐色酸奶加工技术研究[本文61页]
 乳酸菌混合发酵制备功能性双蛋白酸[本文108页]  益生菌筛选及苦荞多肽发酵乳的研制[本文56页]  植物乳杆菌的诱变选育及其在酸奶中[本文64页]
 瑞士乳杆菌发酵乳制品的制备及其性[本文69页]  一种自助式酸奶产品的研制[本文43页]  果蔬酸奶发酵机理及工艺技术研究[本文59页]
 食用菌功能成分对益生型酸奶风味影[本文66页]  凝固型酸奶加工技术应用研究[本文54页]  应用焦磷酸测序技术对新疆地区传统[本文45页]
 凝结芽孢杆菌T242益生性及功能特性[本文67页]  开菲尔豆酸奶直投式发酵剂的研究[本文93页]  γ-聚谷氨酸对凝固型酸奶的稳定作用[本文67页]
 功能型酸奶的理化特性、抗氧化活性[本文73页]  传统发酵乳制品中菌群多样性分析及[本文52页]  罗非鱼皮明胶的脱腥、流变性质及其[本文76页]
 副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S对水牛奶[本文67页]  富多肽发芽糙米的制备及在酸奶中的[本文60页]  莲子与奶粉复合加工酸奶的工艺研究[本文76页]
 酸奶中苯系物的检测及生成规律研究[本文59页]  新疆北疆地区发酵乳制品中Enteroco[本文62页]  塔格糖酸奶发酵条件及稳定性的研究[本文76页]
 红曲酸奶发酵工艺及其品质研究[本文72页]  PCR技术用于酸奶车间微生物分布检测[本文65页]  乳酸菌与酵母菌共发酵乳的研制[本文62页]
 哈尔滨市本地企业酸奶生产质量研究[本文66页]  不同传统发酵乳成分及功能特性的比[本文66页]  具有抑制肠道致病菌特性的植物乳杆[本文49页]
 荞麦酶解液植物乳杆菌发酵乳生产工[本文58页]  青藏高原传统发酵牦牛奶中乳酸菌多[本文170页]  基于高活菌数的益生菌酸乳发酵技术[本文47页]
 基于高密度培养技术益生菌发酵剂制[本文70页]  乳酸菌混合发酵生产富含共轭亚油酸[本文68页]  五种酸乳发酵剂糖代谢相关酶活性及[本文61页]
 聚葡萄糖对凝固型酸奶品质的影响及[本文77页]  益生菌复合发酵乳发酵工艺优化及相[本文57页]  酸乳发酵过程中还原糖和有机酸含量[本文65页]
 乳酸菌微包囊制备技术研究及其在酸[本文130页]  富含CLA功能性酸奶的开发[本文64页]  产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其功能[本文64页]
 建立凝固型酸奶质构参数对感官性质[本文57页]  藏灵菇酸奶及酸奶粉的制作工艺优化[本文47页]  黄芪、知母酸奶研制及活性研究[本文78页]
 加快Mozzarella干酪成熟的研究[本文41页]  赛里木酸奶发酵剂的工业化制备技术[本文101页]  大豆蛋白替代牛乳蛋白对酸奶性质影响[本文50页]
 微胶囊处理对双歧杆菌F-35存活率及[本文66页]  苦荞复配酸奶的研制及其品质分析[本文78页]  凝固型紫甘薯酸奶发酵工艺优化及质[本文79页]
 新疆酸凝奶酪菌种动态变化与风味物[本文68页]  Mozzarella干酪乳清发酵特性及杏鲍[本文37页]  益生菌发酵对羊酸奶食用品质和脂肪[本文57页]
 乳蛋白浓缩物（MPC）的生产及其在搅[本文91页]  苦荞花生复合发酵酸奶的研制[本文53页]  基于山羊乳基质含益生菌（L.A.）直[本文57页]
 酶法降解乳糖及低乳糖发酵酸乳的发[本文73页]  大豆酸奶流变学特性及微观结构的研究[本文88页]  大豆内源酶对大豆酸奶品质的影响研究[本文81页]
 乌昌地区传统酸奶中乳酸菌的分离鉴[本文64页]  赛里木酸奶生产技术研究[本文87页]  赛里木酸奶中酵母菌筛选鉴定及发酵[本文65页]
 复合菌种发酵豆乳营养成分变化的研究[本文49页]  益生菌发酵乳发酵工艺优化与品质研究[本文78页]  玫瑰花乳酸发酵饮料的工艺研究[本文56页]
 玉竹乳酸发酵饮料工艺研究[本文46页]  银耳酸乳发酵工艺研究[本文50页]  添加具有抑制霉菌特性乳酸菌生产酸[本文39页]
 具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加[本文58页]  人参多糖对乳酸菌发酵特性的影响及[本文95页]  速溶豆芽粉及其制备发酵酸奶的研究[本文52页]
 林蛙油低脂酸奶的研制[本文60页]  共沉淀氢氧化铁毒理学安全性评价及[本文54页]  具有抑真菌作用乳杆菌的特性研究及[本文39页]
 新型开菲尔花生酸乳中的营养价值、[本文113页]  益生菌酸奶冰激凌品质的改善研究[本文34页]  用于酸乳发酵剂的嗜热链球菌的筛选[本文50页]
 乳酸菌L.casei Zhang和L.plantarum[本文38页]  马铃薯抗性淀粉的微波—酶法制备及[本文52页]  苦荞麦营养保健酸奶的研制及品质分析[本文49页]
 麦精纤维低聚糖的测定及其对酸奶品[本文63页]  酸奶工艺条件的优化[本文29页]  益生菌酸乳的发酵及贮藏特性研究[本文41页]
 植物型酸奶的制备、风味物质及抗氧[本文73页]  大豆酸奶、葡萄多酚酸奶的制备及抗[本文66页]  甜玉米酸奶的工艺及风味的研究[本文80页]
 超微绿茶粉酸奶的制造工艺研究[本文55页]  一种抗细胞畸变保健型酸奶的研制[本文55页]  变性淀粉的性质及在酸奶中的应用研究[本文57页]
 龙须菜膳食纤维的制备及其在酸奶中[本文77页]  优质酸奶风味图谱的建立[本文47页]  灵芝白灵菇酸奶的研制及发酵液组分[本文68页]
 芒果水牛酸乳制备工艺优化及其控制[本文74页]  乙酰化交联淀粉在凝固型酸奶体系中[本文77页]  酸奶在贮存期间参数的变化和对货架[本文82页]
 甜酒曲生长特性及在发酵乳制品中的[本文61页]  乳酸菌高密度发酵技术的研究[本文62页]  乳酸菌冻干保活关键技术研究[本文49页]
 酸驼乳加工关键技术研究[本文50页]  低温长时间发酵酸奶加工关键技术与[本文48页]  自然发酵乳中优良乳酸菌株的筛选及[本文58页]
 微生物谷氨酰胺转胺酶对酸奶品质的[本文67页]  豆乳牛乳混合干酪关键技术的研究[本文73页]  凝固型羊奶酸奶加工技术的研究[本文94页]
 高钙、高铁和高锌羊奶酸奶加工技术[本文112页]  搅拌型酸羊奶加工关键技术的研究[本文77页]  西藏灵菇发酵乳中菌相分析与纯培养[本文70页]
 菠萝果底型酸奶加工工艺优化研究[本文45页]  羊酸奶发酵工艺及其质构特性和风味[本文72页]  液态奶评价方法及其体系稳定性影响[本文70页]
 分层果汁酸奶的研究[本文52页]  大豆膳食纤维酸乳的研制[本文88页]  日产300吨高品质酸奶节能环保型工厂[本文81页]
 罗伊氏乳杆菌生物学特性及功能性发[本文62页]  中温发酵酸乳品质的研究[本文72页]  甜菊糖甜味特性与食品应用研究[本文40页]
 甜玉米酸奶的工艺及风味的研究[本文80页]  乳酸菌液芯包囊固定化技术及其模拟[本文73页]  保鲜菌HOLDBAC~（TM）YM-C应用于延[本文68页]
 高粘性酸奶发酵专用菌种筛选及其菌[本文103页]  红枣葛根凝固型酸奶加工工艺研究[本文79页]  中国新疆地区传统发酵酸马奶的化学[本文119页]
 利用木糖高温发酵生产L-乳酸优良菌[本文57页]  益生菌LGG对酸奶品质及贮藏性能影响[本文52页]  益生菌L. casei Zhang固态发酵特性[本文45页]
 益生菌L.casei Zhang对发酵乳质地、[本文55页]  马铃薯酯化交联淀粉的合成及其在搅[本文63页]  六株益生菌在豆乳中的发酵特性研究[本文36页]
 传统发酵乳制品中乳酸菌的抗生素抗[本文51页]  蒙古国传统发酵乳制品中乳酸菌的分[本文48页]  植物乳杆菌发酵豆乳风味物质的初步[本文53页]
 酸乳发酵剂菌株的筛选[本文55页]  真空冷冻干燥制备高效浓缩型两歧双[本文42页]  高粘度低后酸酸奶发酵剂的研究及应用[本文47页]
 搅拌型酸奶生产中质量控制体系研究[本文77页]  提高发酵乳中共轭亚油酸含量的研究[本文58页]  几种抗生素对酸奶发酵过程的影响[本文62页]
 谷氨酰胺转胺酶和丙酸杆菌代谢物对[本文84页]  盐胁迫下乳酸菌的高密度培养及冻干[本文71页]  德氏乳杆菌保加利亚亚种双组分信号[本文63页]
 自然发酵乳中分离酵母的加工特性及[本文59页]  酸奶制品在贮存过程发生后酸化的机[本文48页]  乳清多肽及其发酵制品的研究[本文64页]
 开菲尔粒增殖工艺及其发酵乳制品生[本文40页]  酸奶高产酸能力生产菌株的诱变选育[本文50页]  高产胞外多糖乳酸菌菌株的选育及其[本文51页]
 CO_2添加对酸奶保质期的影响研究[本文73页]  产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及作为酸[本文65页]  小麦胚酸奶工艺优化及营养学评价[本文79页]
 菊芋酸奶工艺优化及营养学评价[本文74页]  高效浓缩型酸奶冻干发酵剂制备关键[本文77页]  双歧杆菌高效浓缩型酸奶发酵剂制备[本文85页]
 引起酸奶涨包的马克思克鲁维酵母的[本文68页]  瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌在大豆酸奶[本文79页]  益生菌的选育及其在酸奶中的应用[本文90页]
 工艺条件对豆酸奶质量的影响[本文51页]  乳酸菌发酵机理及酸奶工艺优化研究[本文44页]  蜂蜜酸奶发酵过程中酶活力与乳酸菌[本文51页]
 共轭亚油酸高产菌株的诱变选育及其[本文78页]  三种凝固型功能酸奶研究[本文81页]  核磁共振技术在抗性淀粉酸牛奶中的[本文69页]
 喷雾干燥制备益生菌发酵剂的研究[本文72页]  开菲尔粒发酵榛子乳的研究[本文44页]  
 
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