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烹饪法、食谱、菜谱
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 牦牛瘤胃蛋白质功能特性研究及其三[本文70页]  食物烹调与叶酸损失研究[本文68页]  烹饪方式对紫甘蓝抗氧化物质和硫代[本文86页]
 烹饪对鲟鱼蛋白质氧化及消化性的影[本文89页]  爆炒烹饪的CFD数值模拟及功率测定研[本文104页]  系列低温保鲜宁夏传统滩羊肉冷拼菜[本文58页]
 鸡汤中关键香气物质的鉴定及其鸡肉[本文89页]  菜谱《ル·クルーゼでご飯を炊く》[本文131页]  猪肉片上浆工艺优化及短期放置品质[本文64页]
 雪菜肉丝盖浇方便面浇头的研制与营[本文121页]  蒙古族传统饮食制作技艺研究[本文134页]  列车餐莴苣菜肴的关键工艺研究及优化[本文77页]
 中式快餐猪扒饭的研发及工艺改良[本文72页]  湘西靖州苗族侗族蜜饯雕花艺术研究[本文62页]  速冻玉米热狗产品的开发及工厂设计[本文66页]
 香辛料油树脂对鲁菜中清汤与奶汤调[本文75页]  烹饪TTIs的构建及应用研究[本文69页]  鲮鱼下脚料生产方便鱼汤的关键技术[本文57页]
 煮制条件对卤鸡肉与鸡汤风味的影响[本文209页]  预制调理葱油米饼的研制[本文60页]  药膳干预对衰老大鼠骨骼肌中Caspas[本文60页]
 猪骨汤微纳米胶粒的形成、化学性质[本文84页]  农产品资源化利用技术研究—定量卤[本文60页]  冻干药膳鸡汤加工关键工艺的研究[本文58页]
 中职烹饪与营养膳食教师胜任特征模[本文66页]  基于成熟值理论的肉类蔬菜烹饪的动[本文92页]  麦麸可溶性与不溶性膳食纤维对面条[本文57页]
 高职院校实训课堂教学的研究[本文70页]  牛杂汤挥发性风味鉴定及其生成影响[本文72页]  羊肉串烤制中品质和有害物质变化规[本文64页]
 芝麻玉米调和油最佳配比及烹饪控制[本文80页]  王磐《野菜谱》研究[本文71页]  上海市油条的质量评价及其快速检测[本文65页]
 常用烹调方法对慈姑感官品质及营养[本文82页]  菌菇火锅底汤熬煮过程营养及安全性[本文74页]  即食徽式米粉的加工与货架期研究[本文68页]
 浓缩牛骨汤料工艺研究及营养风味物[本文61页]  酶制剂对发酵面团和馒头色度的影响[本文82页]  馒头品质改良及其玻璃化转变温度的[本文48页]
 新型休闲板栗窝头加工技术研究[本文62页]  和面工艺对面团品质影响的研究[本文76页]  药膳型鸭煲加工技术研究与产品开发[本文87页]
 冻干乳酸菌酸面团发酵剂的制备及在[本文54页]  素肉饼配方及加工工艺的研究[本文48页]  烹饪方式对海参品质特性影响的研究[本文75页]
 低温真空烹饪对扇贝丁营养物质及口[本文65页]  民俗信仰视角下的胶东花饽饽视觉形[本文53页]  老火汤磷含量测定及清除食物磷方法[本文81页]
 代县花馍艺术的传承与创新研究[本文83页]  山东胶东“花饽饽”传统工艺文化的[本文63页]  宫保鸡丁烹饪工艺参数优化[本文43页]
 方便菜肴鱼香肉丝工艺改良与综合保[本文92页]  青岛酒店管理学院烹饪专业“师徒制[本文46页]  宋代烹饪技艺研究[本文157页]
 牛肉微波菜肴品质控制技术研究[本文38页]   
 
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