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蛋品加工及制品
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蛋品加工及制品类文章79篇，页次：1/1页 【第一页‖ 上一页 ‖ 下一页 ‖最后页】 转到   页
 快速制备优质咸蛋黄的研究[本文88页]  基于SPME-GC-MS方法探究蛋清抗氧化[本文63页]  咸蛋黄加工中风味物质的变化及其成[本文72页]
 不同离子及蒸煮作用对蛋清凝胶品质[本文82页]  蛋黄卵磷脂的提取及其纳米乳的制备[本文75页]  五味子皮蛋配方研究及超声辅助加工[本文63页]
 休闲化高卵磷脂蛋干产品的研制[本文107页]  蓝孔雀蛋贮藏加工过程中脂质变化研究[本文124页]  鸡蛋松花蛋腌制工艺及颜色风味品质[本文86页]
 全蛋液鸡蛋干加工工艺的优化[本文49页]  高起泡性蛋清液制备与应用研究[本文109页]  皮蛋破损机理及缓冲包装研究[本文62页]
 鸡蛋风味特征及贮藏期间风味相关成[本文143页]  斑点叉尾鮰鱼皮提取物在鸡蛋涂膜保[本文68页]  低磷鸡蛋蛋白粉的制备及功能特性研究[本文57页]
 谷氨酰胺转氨酶对鸡蛋蛋清热凝固性[本文65页]  咸蛋黄风味基料的研制[本文77页]  加工条件对鸡蛋过敏原致敏性的影响[本文61页]
 减压法制备皮蛋过程中蛋黄脂类物质[本文82页]  减压腌制咸蛋及腌制后蛋黄理化性质[本文68页]  蛋黄粉凝胶形成过程及其控制研究[本文78页]
 高压脉冲电场作用下蛋清蛋白聚集机[本文104页]  咸鸭蛋清的脱盐、特性及应用研究[本文64页]  不同加工方式对禽蛋脂质氧化及脂肪[本文132页]
 禽蛋脂质分析及鸡蛋贮藏过程中脂质[本文158页]  皮蛋快速腌制新技术研究[本文144页]  咸蛋低钠脉动压腌制新技术的研究[本文124页]
 四种金属在皮蛋腌制中作用及新型腌[本文122页]  皮蛋涂膜剂的配制及保质效果研究[本文101页]  纳米改性PVA-液体石蜡复合包装材料[本文82页]
 液态蛋杀菌工艺及其功能性质的研究[本文77页]  蛋干生产工艺优化研究[本文76页]  鸡蛋清中溶菌酶的提取及改性研究[本文62页]
 蛋清肽的制备及其性质的研究[本文75页]  低钠咸蛋的加工工艺及保鲜研究[本文52页]  超巴杀技术的应用对液态蛋功能特性[本文43页]
 基于数字图像技术的群体咸鸭蛋品质[本文72页]  纳米SiO_2-CaCO_3改性PVA包装材料及[本文63页]  鸡蛋蛋白液超高静压冷杀菌效果研究[本文62页]
 咸蛋黄质地与风味的研究[本文71页]  酶法制备高特性蛋清蛋白粉工艺研究[本文34页]  盐皮蛋工艺优化及其品质特性研究[本文49页]
 全蛋液/粉贮藏过程凝胶性劣变机制及[本文51页]  蛋清蛋黄复配液的功能性质及其应用[本文57页]  咸蛋快速腌制装置控制系统的研究与[本文72页]
 多场环境下蛋壳传质特性研究[本文54页]  咸蛋腌制过程的生物物理监测方法研究[本文53页]  PVA基复合材料纳米SiO_2改性及对松[本文71页]
 低胆固醇醋蛋制品研制[本文89页]  蛋黄卵磷脂纯化工艺研究[本文110页]  咸鸭蛋蛋清功能特性的研究及其酶解[本文72页]
 广西北部湾海鸭蛋营养及功能性组分[本文82页]  聚乙烯醇基涂膜材料及其对咸鸭蛋涂[本文66页]  高乳化性蛋黄粉的制备、性能表征及[本文78页]
 蛋黄粉制备高纯度磷脂酰胆碱的研究[本文48页]  皮蛋溏心和蛋壳裂纹检测技术研究[本文77页]  鸭蛋壳的力学特性及多孔超微结构的[本文84页]
 大蒜精油对咸蛋理化性质的影响研究[本文110页]  蛋粉冲调特性及复合型功能蛋粉的研[本文156页]  挤压法生产富含蛋黄粉的营养佐餐食[本文51页]
 蛋黄油脱酸及蛋黄卵磷脂纯化工艺研究[本文56页]  酶法提取鲜鸡蛋蛋黄脂质成分的工艺[本文56页]  磷脂酶改性蛋黄的制备及其应用的研究[本文70页]
 咸鸭蛋清的超滤脱盐及脱盐蛋清功能[本文44页]  卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备技术及其[本文101页]  皮蛋腌制动力学及品质评价模型的研究[本文52页]
 新型碱性蛋的工艺研究[本文68页]  皮蛋表面斑点成分分析与控制方法的[本文106页]  基于DSP的皮蛋破损检测技术研究[本文67页]
 卤蛋加工技术与品质变化研究[本文108页]  优质清洁咸蛋生产新工艺研究[本文57页]  PVA基复合包装材料纳米SiO_2改性及[本文84页]
 液态蛋冷杀菌关键技术的研究[本文77页]  鸡蛋高效清洗消毒剂配方与洗蛋工艺[本文77页]  鸡蛋中主要生物活性物质的制备及应[本文104页]
 鸡蛋制品的研制及其功能特性的研究[本文58页]  臭氧杀菌对鸡蛋质量安全的影响[本文60页]  方便风味蛋理化特性及其加工工艺研究[本文55页]
 不同腌制方法和不同金属盐类对皮蛋[本文64页]   
 
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