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 类胡萝卜素安全性评价及其在蛋黄中[本文145页]  锦医大1号和2号鸡蛋质量和营养成分[本文69页]  卵白蛋白的糖基化改性及其对陈皮油[本文67页]
 水分迁移对蛋清抗氧化肽品质影响及[本文92页]  电化学传感器超灵敏检测鸡蛋清S-卵[本文113页]  超高压对鸡蛋过敏原结构及性质的影响[本文64页]
 不同加工条件对卵白蛋白免疫反应性[本文55页]  巴氏杀菌鸡蛋清液磷酸化改性及性质[本文62页]  不同养殖模式蛋壳表面微生物污染及[本文61页]
 减压法皮蛋中ACE抑制肽分离与体内活[本文75页]  日粮中添加绿茶粉对鸡蛋品质和蛋鸡[本文58页]  糖基对鸡卵类黏蛋白结构与免疫原性[本文45页]
 卵巨球蛋白纯化、糖基化结构及其特[本文147页]  鸡蛋清蛋白酶解产物的抗氧化性研究[本文61页]  禽蛋蛋清水解物的抗菌活性与抗氧化[本文72页]
 鸡蛋清水解物的乳化性研究及蛋清蛋[本文66页]  卵粘蛋白抑菌活性及其机制的研究[本文112页]  鸡蛋膜蛋白酶解物的制备及其对肠道[本文109页]
 鸡蛋污染致病菌的分离鉴定及其LAMP[本文61页]  茶叶对茶卤蛋加工品质及其消化影响[本文61页]  三种禽蛋蛋清水解物抗氧化活性研究[本文81页]
 卵黄高磷蛋白的分离纯化、结构表征[本文173页]  鸡胚蛋清低丰度蛋白质孵化期间比较[本文217页]  利用高压脉冲电场辅助提取蛋黄磷脂[本文80页]
 鸡蛋贮藏期间蛋黄比较蛋白质组学研究[本文103页]  碱腌制对蛋壳的影响及蛋清凝胶机理[本文121页]  鸡蛋贮藏期间三种蛋白质结构与功能[本文124页]
 孵化期间鸡胚蛋营养成分变化的研究[本文57页]  禽蛋膜中角蛋白的提取及其分析[本文46页]  鹌鹑胚蛋孵化过程中主要营养成分变[本文60页]
 液态蛋清调味和超高压杀菌增活研究[本文60页]  烤制鹌鹑蛋香气分析与调控研究[本文56页]  鸡蛋胆固醇营养效果及其脂质调控成[本文188页]
 壳聚糖牛至油复合涂膜剂的研制及其[本文112页]  卵粘蛋白胶凝性质及其在蛋清凝胶中[本文102页]  烟熏液对咸蛋功能特性的影响研究[本文137页]
 鸡蛋卵黄高磷蛋白乳化特性研究[本文93页]  气体二氧化氯在鸡蛋杀菌保鲜中的研究[本文51页]  不同处理方法对鸡蛋清中卵白蛋白抗[本文50页]
 清洁蛋生产工艺关键技术的研究[本文69页]  禽蛋磷脂组成及其结构特点分析研究[本文107页]  鸭胚蛋酶解物促进创伤愈合性能研究[本文76页]
 鸡蛋热诱导凝胶形成及凝胶特性的研究[本文83页]  鸭蛋腌制中电学阻抗性质与品质变化[本文61页]  共价交联对乳清蛋白成膜的影响及作[本文107页]
 鸡蛋清酶解工艺优化及酶解产物对小[本文74页]  铁离子(Ⅲ)螯合对鸡蛋卵转铁蛋白[本文84页]  乳清蛋白糖基化反应特性与抗氧化活[本文69页]
 禽蛋不同结构部分的抗菌特性研究[本文88页]  基于卵白蛋白的接枝共聚改性与层层[本文74页]  蛋清卵类粘蛋白分离纯化、结构表征[本文102页]
 鸡蛋介电特性的研究[本文73页]  醋蛋酶解产物生物活性成分的研究[本文52页]  蛋清蛋白水解物的制备、结构及其生[本文136页]
 高压和热处理对蛋黄体系中蛋白质的[本文40页]  蛋黄生物活性成分分离及功能特性研究[本文48页]  机械剪切与热处理对于鸡蛋全蛋液功[本文47页]
 蛋清致敏因素的研究及低致敏蛋清制[本文43页]  干热过程中美拉德反应对蛋清粉凝胶[本文69页]  蛋清活性蛋白高压脉冲电场提取及功[本文152页]
 天然红心鸭蛋蛋黄粉的生物活性及作[本文110页]  基于外形特征的鸡蛋生物力学特性研究[本文140页]  蛋清中溶菌酶的高效提取及其定量测[本文89页]
 利用磁性纳米粒子检测蛋清中抗生物[本文94页]  臭氧及负离子对鸡蛋保鲜作用的研究[本文80页]  鸡蛋黄中脂质成分及脂肪酸组成分析[本文100页]
 微生物降低鸡蛋中胆固醇及其发酵蛋[本文40页]  鸡蛋蛋白改性及其打发性能研究[本文68页]  鸭蛋蛋清肽的酶法制备及其ACE抑制和[本文70页]
 脱盐咸鸭蛋蛋清的水解规律研究[本文90页]  鸡蛋清蛋白酶水解物的制备及其功能[本文51页]  改善鸡蛋液起泡特性的研究[本文64页]
 蛋清蛋白的干燥加热硒酸化及其功能[本文86页]  蛋黄卵磷脂的提取、分析及氧化稳定[本文95页]  鸡蛋孵化早期蛋清抗微生物特点及其[本文129页]
 S-卵白蛋白与鸡蛋鲜度相关性及其纯[本文132页]   
 
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