1　荷之美的悠久历史
    

　　在祖国大地上，考古学家在辽宁的盘山，天津的北大港，山东垦利县和海南省长昌等地，先后发现了荷花的孢粉化石和植物化石。证明一亿多年前我国已有了荷花的分布。
    

　　西方的人本主义心理学中认为：人们在生理需要和安全需要得到满足以后，人类高于动物的潜能，可能成为支配人的动机和行为的力量，自我实现能使这些潜能得到充分的发挥。
    

　　在远古荷花满池塘的野生状态下，人类的祖先逐渐发挥了高于动物的潜能，自我实现的结果，鲜嫩的莲子和秋冬池泥中的莲藕，估计早已进入早年的食谱了。
    

　　美感是对美好事物的感受和体验。引起美感的事与物包括很多方面，而美感是通过视觉、听觉、味觉等人体感觉器官的感受而来，荷花最早对人类的贡献应该是味觉美。研究美食的专家经过长期充实和发展，可以提出几十种与荷、莲有关的食谱。我们的祖先学会耕作之前，在寻求食物的需求之下，莲子和藕的发现应当是一种极美的解饥食品。
    

　　大量的咏荷诗中，最早的如西晋(265～402年……