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核桃活性肽体外抗氧化活性及ACE抑制活性的研究

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核桃活性肽体外抗氧化活性及ACE抑制活性的研究
论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-7页
目录第7-10页
· 引言第10-22页
  · 核桃综述第10-12页
    · 核桃品种资源介绍第10页
    · 核桃果实第10-11页
    · 核桃青皮第11-12页
    · 核桃壳第12页
  · 活性多肽研究概况第12-18页
    · 活性多肽的来源第12-13页
    · 活性多肽的提取第13-14页
    · 活性多肽的分离纯化第14-16页
      · 超滤法第14页
      · 凝胶色谱法第14-15页
      · 高效液相色谱法第15-16页
    · 活性多肽的检测方法第16页
      · 水解度的检测方法第16页
      · 分子量的检测方法第16页
      · 结构鉴定第16页
    · 活性多肽的生理功能第16-17页
    · 降血压肽的研究第17-18页
  · 核桃多肽的研究概况第18-20页
    · 核桃蛋白的提取第18-19页
    · 核桃多肽的制备第19-20页
    · 核桃多肽的生理活性和加工性能第20页
  · 本文研究内容第20-22页
· 核桃蛋白提取工艺条件的优化第22-34页
  · 实验材料第22页
    · 试验材料和试剂第22页
    · 仪器与设备第22页
  · 试验方法第22-23页
    · 核桃蛋白提取工艺第22页
    · 核桃蛋白提取率的测定第22页
    · 核桃蛋白提取的单因素实验第22-23页
    · 核桃蛋白提取的响应面法优化第23页
    · 氨基酸组成的测定第23页
  · 结果与讨论第23-32页
    · 单因素实验第23-26页
    · 响应面分析实验第26-31页
    · 核桃蛋白氨基酸分析第31-32页
  · 结论第32-34页
· 核桃蛋白酶解工艺条件的优化第34-50页
  · 实验材料第34页
    · 试验材料和试剂第34页
    · 仪器与设备第34页
  · 试验方法第34-35页
    · 核桃蛋白酶解物的制备第34页
    · 碱性蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺优化第34页
    · 木瓜蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺优化第34页
    · 胃蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺优化第34-35页
    · 酶解产物水解度的测定第35页
  · 结果与讨论第35-48页
    · 碱性蛋白酶酶解条件优化结果第35-39页
    · 木瓜蛋白酶酶解条件优化结果第39-43页
    · 胃蛋白酶酶解条件优化结果第43-48页
  · 结论第48-50页
· 核桃蛋白酶解液抗氧化性能的研究第50-56页
  · 实验材料第50页
    · 试验材料和试剂第50页
    · 仪器与设备第50页
  · 试验方法第50-51页
    · 酶解液对羟基自由基(·OH)清除能力的测定第50页
    · 酶解液对超氧阴离子(O-2·)清除能力的测定第50-51页
    · 酶解液对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)清除能力的测定第51页
    · 酶解液总还原力的测定第51页
  · 结果与讨论第51-54页
    · 酶解液对羟基自由基(·OH)的清除能力第51-52页
    · 酶解液对超氧阴离子(O-2·)的清除能力第52-53页
    · 酶解液对DPPH·的清除能力第53-54页
    · 酶解液总还原力第54页
  · 结论第54-56页
· ACE抑制肽的分离纯化与抑制活性的研究第56-66页
  · 实验材料第56页
    · 试验材料和试剂第56页
    · 仪器与设备第56页
  · 试验方法第56-58页
    · ACE抑制率的测定方法第56-57页
    · ACE抑制肽的超滤分离第57页
    · ACE抑制肽的凝胶层析分离第57-58页
  · 结果与讨论第58-65页
    · ACE抑制率的测定中马尿酸标准品谱图和样品谱图第58-59页
    · 核桃多肽经超滤膜过滤后的ACE抑制活性分析第59-62页
    · 核桃多肽经葡聚糖凝胶过滤纯化后的ACE抑制活性分析第62-65页
  · 结论第65-66页
· 结论与展望第66-68页
参考文献第68-74页
个人简介第74-76页
导师简介第76-78页
致谢第78页

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