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核桃活性肽体外抗氧化活性及ACE抑制活性的研究
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核桃活性肽体外抗氧化活性及ACE抑制活性的研究
论文目录
摘要
第1-5页
Abstract
第5-7页
目录
第7-10页
· 引言
第10-22页
· 核桃综述
第10-12页
· 核桃品种资源介绍
第10页
· 核桃果实
第10-11页
· 核桃青皮
第11-12页
· 核桃壳
第12页
· 活性多肽研究概况
第12-18页
· 活性多肽的来源
第12-13页
· 活性多肽的提取
第13-14页
· 活性多肽的分离纯化
第14-16页
· 超滤法
第14页
· 凝胶色谱法
第14-15页
· 高效液相色谱法
第15-16页
· 活性多肽的检测方法
第16页
· 水解度的检测方法
第16页
· 分子量的检测方法
第16页
· 结构鉴定
第16页
· 活性多肽的生理功能
第16-17页
· 降血压肽的研究
第17-18页
· 核桃多肽的研究概况
第18-20页
· 核桃蛋白的提取
第18-19页
· 核桃多肽的制备
第19-20页
· 核桃多肽的生理活性和加工性能
第20页
· 本文研究内容
第20-22页
· 核桃蛋白提取工艺条件的优化
第22-34页
· 实验材料
第22页
· 试验材料和试剂
第22页
· 仪器与设备
第22页
· 试验方法
第22-23页
· 核桃蛋白提取工艺
第22页
· 核桃蛋白提取率的测定
第22页
· 核桃蛋白提取的单因素实验
第22-23页
· 核桃蛋白提取的响应面法优化
第23页
· 氨基酸组成的测定
第23页
· 结果与讨论
第23-32页
· 单因素实验
第23-26页
· 响应面分析实验
第26-31页
· 核桃蛋白氨基酸分析
第31-32页
· 结论
第32-34页
· 核桃蛋白酶解工艺条件的优化
第34-50页
· 实验材料
第34页
· 试验材料和试剂
第34页
· 仪器与设备
第34页
· 试验方法
第34-35页
· 核桃蛋白酶解物的制备
第34页
· 碱性蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺优化
第34页
· 木瓜蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺优化
第34页
· 胃蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺优化
第34-35页
· 酶解产物水解度的测定
第35页
· 结果与讨论
第35-48页
· 碱性蛋白酶酶解条件优化结果
第35-39页
· 木瓜蛋白酶酶解条件优化结果
第39-43页
· 胃蛋白酶酶解条件优化结果
第43-48页
· 结论
第48-50页
· 核桃蛋白酶解液抗氧化性能的研究
第50-56页
· 实验材料
第50页
· 试验材料和试剂
第50页
· 仪器与设备
第50页
· 试验方法
第50-51页
· 酶解液对羟基自由基(·OH)清除能力的测定
第50页
· 酶解液对超氧阴离子(O-2·)清除能力的测定
第50-51页
· 酶解液对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)清除能力的测定
第51页
· 酶解液总还原力的测定
第51页
· 结果与讨论
第51-54页
· 酶解液对羟基自由基(·OH)的清除能力
第51-52页
· 酶解液对超氧阴离子(O-2·)的清除能力
第52-53页
· 酶解液对DPPH·的清除能力
第53-54页
· 酶解液总还原力
第54页
· 结论
第54-56页
· ACE抑制肽的分离纯化与抑制活性的研究
第56-66页
· 实验材料
第56页
· 试验材料和试剂
第56页
· 仪器与设备
第56页
· 试验方法
第56-58页
· ACE抑制率的测定方法
第56-57页
· ACE抑制肽的超滤分离
第57页
· ACE抑制肽的凝胶层析分离
第57-58页
· 结果与讨论
第58-65页
· ACE抑制率的测定中马尿酸标准品谱图和样品谱图
第58-59页
· 核桃多肽经超滤膜过滤后的ACE抑制活性分析
第59-62页
· 核桃多肽经葡聚糖凝胶过滤纯化后的ACE抑制活性分析
第62-65页
· 结论
第65-66页
· 结论与展望
第66-68页
参考文献
第68-74页
个人简介
第74-76页
导师简介
第76-78页
致谢
第78页
本篇论文共
78
页,
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