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站内搜索结果：腊肉 |
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 腊肉和香肠贮藏期间品质变化研究 | 【页数：90页 】 | [硕士论文] | |
| 腊肉加工和贮藏期间菌相变化和理化变化 | 【页数：50页 】 | [硕士论文] | |
| 湖南腊肉源产香葡萄球菌的筛选、鉴定及其产香机理研究 | 【页数：107页 】 | [博士论文] | |
| 腊肉加工过程中主体风味物质变化研究 | 【页数：52页 】 | [硕士论文] | |
| 重组腊肉火腿工艺优化及其质构特性研究 | 【页数：70页 】 | [硕士论文] | |
| 低温贮藏对川式腊肉风味品质的影响研究 | 【页数：82页 】 | [硕士论文] | |
| 腊肉低温贮藏过程中营养价值及食用安全性研究 | 【页数：61页 】 | [硕士论文] | |
| 重组腊肉火腿工艺优化及其理化特性变化研究 | 【页数：58页 】 | [硕士论文] | |
| 重庆农家腊肉风味物质研究及其安全性评价 | 【页数：52页 】 | [硕士论文] | |
| 腊肉中脂肪氧化变化及其影响因素研究 | 【页数：55页 】 | [硕士论文] | |
| 陇西腊肉制品规范化生产研究 | 【页数：66页 】 | [硕士论文] | |
| 防腐剂对粤式腊肉中金黄色葡萄球菌的抑制研究 | 【页数：62页 】 | [硕士论文] | |
| 真空腌制在腊肉加工中的应用技术研究 | 【页数：66页 】 | [硕士论文] | |
| 湘西腊肉生产工艺的改进及对风味影响的研究 | 【页数：68页 】 | [硕士论文] | |
| 天然抗氧化剂和可食性膜对腌腊肉制品抗氧化效果的研究 | 【页数：54页 】 | [硕士论文] | |
| 四川腊肉和香肠加工贮藏过程中微生态系统的RAPD分析 | 【页数：76页 】 | [硕士论文] | |
| 四川腊肉加工贮藏中理化、微生物特性及产香葡萄球菌筛选的研究 | 【页数：72页 】 | [硕士论文] | |
| 气味指纹技术的建立及其在腌腊肉制品中的应用 | 【页数：154页 】 | [博士论文] | |
| 重组腊肉火腿工艺优化及其理化特性变化研究 | 【页数：58页 】 | [硕士论文] | |
| 腌腊肉制品加工过程中脂质氧化及抗氧化技术研究 | 【页数：61页 】 | [硕士论文] | |
| 腌腊肉制品低盐生产技术 | 【页数：65页 】 | [硕士论文] | |
| 传统烟熏腊肉绿色制造技术研究 | 【页数：65页 】 | [硕士论文] | |
| 微生物发酵剂对四川腊肉特性影响研究 | 【页数：77页 】 | [硕士论文] | |
| 腊肉源广谱抑菌产生菌的分离及抑菌物质研究 | 【页数：62页 】 | [硕士论文] | |
| 市售腊肉的质量调查及腊肉工艺优化研究 | 【页数：79页 】 | [硕士论文] | |
| 不同地域传统腊肉差异性分析及静态变压腌制工艺技术研究 | 【页数：77页 】 | [硕士论文] | |
| 传统腌腊肉品加工新工艺及其安全控制研究 | 【页数：81页 】 | [硕士论文] | |
| 湖南湘西腊肉工业化生产关键技术研究 | 【页数：64页 】 | [硕士论文] | |
| 湘西腊肉低温贮藏过程中品质变化规律及食用安全性研究 | 【页数：84页 】 | [硕士论文] | |
| 新型无烟熏低钠腊肉的工艺研究 | 【页数：60页 】 | [硕士论文] | |
| 烟熏工艺对湘西腊肉品质的影响研究 | 【页数：69页 】 | [硕士论文] | |
| 改进型城口腊肉品质变化规律与方便产品的开发 | 【页数：109页 】 | [硕士论文] | |
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