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 糯麦粉对冷冻面团发酵流变学和面包烘[本文53页]  含有重组华根霉脂肪酶和转谷氨酰胺酶[本文46页]  冷冻面团品质改良技术研究[本文102页]
 酵母抗冻性研究及其在冷冻面团中的应[本文48页]  复配乳化剂提高酵母抗冻性及改善冷冻[本文43页]  预发酵冷冻纤维面团及在馒头中的应用[本文49页]
 冰结构蛋白及在中式冷冻面团中的应用[本文38页]  乳酸菌发酵燕麦酸面团发酵剂冷冻干燥[本文47页]  低聚木糖在冷冻面团发酵馒头中的应用[本文40页]
 冷冻保护剂影响冷冻面团发酵与烘焙特[本文65页]  冷冻法式甜面团面包货架期的研究[本文64页]  god和tgase在冷冻面团中的应用研究[本文51页]
 冷冻甜面团流变发酵特性的研究[本文55页]  沙蒿胶在冷冻面团中的应用研究[本文56页]  提高冷冻酸面团中乳酸菌抗冻性的研究[本文51页]
 小麦src与蛋白质及冷冻面团品质关系的[本文49页]  冷冻面团馒头制作关键工艺及品质改良[本文99页]  面粉组分对冷冻面团及其蒸制品品质影[本文66页]
 耐冷冻酵母优选及冷冻面团馒头制作的[本文67页]  马铃薯面包冷冻面团关键生产技术研究[本文71页]  冷冻面团制作工艺研究[本文85页]
 亲水性胶体在冷冻面团中的应用研究[本文47页]  木聚糖酶对冷冻面团品质改良及作用机[本文77页]  冷冻面团在冻结及贮藏期间品质变化机[本文47页]
 热稳定冰结构蛋白提高冷冻面团体系抗[本文93页]  小麦淀粉对于面粉品质、冷冻面团及馒[本文82页]  预醒发冷冻面团馒头工艺优化及冷冻保[本文65页]
 营养强化冷冻面团的制备研究[本文75页]  老面发酵制作冷冻面团馒头工艺研究[本文90页]  冷冻面团中小麦面筋蛋白品质劣变机理[本文98页]
 冷冻馒头面团冷冻工艺参数及品质改良[本文69页]  传统风味馒头冷冻面团技术研究[本文123页]  羟丙基甲基纤维素(hpmc)对冷冻面团[本文97页]
 三种食用胶对低筋面粉及其冷冻面团馒[本文57页]  酵母特性及其对冷冻面团贮藏性能与馒[本文70页]  ana-rlox和rgox-m对冷冻非发酵面团的[本文79页]
 面团冷冻过程中加工性质变化机理及对[本文67页]  鱼皮抗冻多肽的制备及其提高冷冻面团[本文72页]  荞麦冷冻面团馒头的研发[本文53页]
 冷冻面团中酵母抗冻剂的优选及其机理[本文76页]  杂粮油条冷冻面团的开发[本文95页]  改良剂对冷冻面团及其烘烤面包品质的[本文122页]
 
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