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面粉制食品

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面粉制食品类文章608篇,页次:1/3页 【第一页‖ 上一页 ‖ 下一页最后页】 转到  
 农学角度的中国饼干研究[本文89页]  燕麦β-葡聚糖对面粉、面团特性及馒[本文122页]  大豆7S、11S球蛋白与分离蛋白影响面[本文139页]
 黑木耳及其多糖对面条品质影响的研究[本文87页]  小麦原淀粉—脂类复合物对面条品质[本文75页]  德尔布有孢圆酵母发酵面团特性及其[本文60页]
 青麦仁湿面条的制备工艺及品质研究[本文77页]  冷冻熟面品质改良研究[本文83页]  “万福堂”糕点包装设计中的视觉文[本文44页]
 不同和面方式对面团流变特性和面条[本文79页]  酵子中醋酸菌的特性及其对馒头面团[本文58页]  米酒制作工艺对其发酵馒头品质影响[本文107页]
 粒度对小麦粉及面条品质特性的影响[本文86页]  和面工艺对面团及馒头品质的影响研究[本文101页]  快速醒发馒头的膨松剂配方及工艺研究[本文98页]
 大豆面条的研制[本文76页]  传统酸面团中酿酒酵母和旧金山乳杆[本文144页]  糖尿病患者专用低升糖指数馒头制备[本文65页]
 马铃薯蛋糕制备及其老化特性研究[本文71页]  金针菇对面条品质特性的影响[本文81页]  两种保健饼干的工艺及品质研究[本文58页]
 豌豆分离蛋白对面团特性影响及其产[本文66页]  毕赤酵母表达重组wPDI的酶学性质及[本文92页]  面筋食品油脂抗氧化工艺改进研究[本文63页]
 明胶对小麦粉面团及馒头制品理化性[本文54页]  和面过程蛋白质行为对小麦品种面团[本文161页]  挂面干燥过程水分状态及运动规律研究[本文82页]
 兰州拉面原料质量要素及其作用方式[本文83页]  薯渣复配粉营养与功能特性分析及馒[本文84页]  椰蓉膳食纤维的制备与功能特性评价[本文65页]
 薏米饼干加工关键技术及质量分析研究[本文86页]  秋葵功能成分的提取鉴定及综合利用[本文72页]  茶多酚与醇溶蛋白相互作用对生鲜面[本文70页]
 醒发工艺对馒头品质影响研究[本文74页]  青麦仁全粉理化特性的研究及饼干制[本文69页]  麸皮乳酸菌发酵改性及其在馒头中的[本文76页]
 青麦仁面包制备及品质研究[本文87页]  酵母发酵及老面发酵馒头品质及营养[本文98页]  淀粉组分及其衍生物对面条品质的影[本文62页]
 湿热处理对发芽小麦品质及其淀粉组[本文92页]  玉米面包工艺优化与品质特性研究[本文49页]  非油炸方便型马铃薯全粉热干面的品[本文85页]
 糖醇类物质对面团特性及面包品质的[本文78页]  柿粉对面包品质的影响及柿单宁—面[本文95页]  不同淀粉对面团特性及馒头品质的影[本文53页]
 广式叉烧包自然发酵面皮的复合膨松[本文93页]  冷冻、贮藏和复热对广式莲蓉包品质[本文107页]  一种快速葡萄糖氧化酶活性测定方法[本文77页]
 包子在不同贮藏条件下物化及微生物[本文67页]  高粱粉预处理对其馒头品质改良的研究[本文72页]  加工工艺对馒头品质的影响研究[本文71页]
 微波焙烤条件对饼干品质的影响及美[本文61页]  生鲜面保鲜技术研发及应用[本文59页]  低温等离子体对生鲜湿面表面杀菌研[本文70页]
 速冻榨菜鲜肉苏式月饼生产工艺及品[本文47页]  茶香风味物质在茶焙烤食品加工中变[本文55页]  常温保鲜馒头淀粉老化研究[本文50页]
 桑叶(Morus alba L.)超细微粉加工[本文67页]  面筋对馒头加工品质影响的研究[本文64页]  红茶面包与绿茶蛋糕组合产品研究[本文40页]
 加工热历史对酵面包子食用品质影响[本文98页]  冷冻面团中酵母抗冻剂的优选及其机[本文76页]  低脂低糖曲奇制作工艺研究[本文72页]
 荞麦冷冻面团馒头的研发[本文53页]  不同小麦品种冷冻面条在加工及贮藏[本文108页]  茶叶提取物对面包品质影响及其抗氧[本文86页]
 不同熟粉制饼烘焙过程的孔隙分形及[本文81页]  广式奶黄包反复冻融的品质变化及其[本文79页]  马铃薯面条的研制与品质改良研究[本文79页]
 蒸煮马铃薯面包的开发与品质改良[本文68页]  复合发酵剂的配方及其对馒头品质的[本文53页]  自然发酵面团细菌菌群结构对馒头挥[本文64页]
 小麦谷蛋白对面包品质影响的研究[本文57页]  碱提阿拉伯木聚糖对小麦面团及其组[本文57页]  马铃薯面条加工工艺的研究[本文72页]
 麦麸对面团特性的影响及其作用机理[本文66页]  生鲜面条的贮藏保鲜技术研究[本文79页]  “英式翻糖艺术糕点”配色设计研究[本文48页]
 低胆固醇猪油曲奇饼干的研制及其货[本文63页]  全麦粉抗氧化特性及全麦馒头品质改[本文176页]  复合发酵菌种对麸皮馒头品质提升的[本文112页]
 超微茶粉理化分析及红茶巧克力饼干[本文70页]  马铃薯添加量对面条品质及挥发性风[本文65页]  面粉自动包装机关键技术及结构设计[本文78页]
 小麦面粉熟化过程中蛋白质聚集特性[本文105页]  营养强化成分对面条品质影响的研究[本文69页]  马铃薯面条的工艺研究[本文80页]
 冷冻冷藏预制面制品微生物菌群分析[本文70页]  小米糠膳食纤维结构和营养特性及在[本文87页]  菊粉对面团及馒头贮藏期间水分迁移[本文55页]
 彩色小麦保健型挂面研发[本文58页]  天然菊粉对高筋面团及面包品质影响[本文47页]  马铃薯-小麦混合粉面团品质改良及其[本文70页]
 乳化剂对机制鲜湿面货架期内品质影[本文75页]  鲜湿面护色技术及品质特性的研究[本文72页]  薏米粉理化特性及其对面团特性和馒[本文78页]
 面粉和面制品中偶氮甲酰胺及其转化[本文66页]  醒发条件对面团理化特性及挂面品质[本文70页]  酶法处理小麦麸皮对全麦面条品质的[本文73页]
 挤压改性对苦荞挂面品质的影响及机[本文76页]  改性米糠蛋白的制备及在面包中的应[本文73页]  复合杂粮面包工艺优化及品质改良研究[本文90页]
 抗菌材料电化学检测方法的研究[本文59页]  植物乳杆菌发酵大麦粉—小麦粉复合[本文103页]  抗性淀粉挂面加工技术研究及其降血[本文86页]
 鱼皮抗冻多肽的制备及其提高冷冻面[本文72页]  酒酿面包面团发酵过程及其面包烘焙[本文58页]  酒曲产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌在葡萄[本文53页]
 抑真菌乳酸菌的筛选及其在蒸蛋糕中[本文66页]  产脂肽枯草芽孢杆菌的发酵优化以及[本文45页]  高光谱散射图像特征提取方法及其在[本文64页]
 基于消费体验的江南地区糕点造型设[本文98页]  面粉特性及组成对冷冻熟面品质影响[本文61页]  弹簧糊精的制备、分级及其在面包中[本文57页]
 红茶面包的研制及对淀粉消化特性的[本文54页]  酶制剂在全麦馒头品质改良中的应用[本文59页]  糖醇在海绵蛋糕中的应用[本文53页]
 小麦淀粉在冻藏过程中品质劣变机理[本文88页]  面团冷冻过程中加工性质变化机理及[本文67页]  藜麦—小麦混粉面团流变学特性及藜[本文64页]
 小麦面筋强度和馒头加工品质的QTL定[本文75页]  马铃薯混配粉对馒头品质影响机理研究[本文64页]  马铃薯馒头加工新技术研究[本文49页]
 马铃薯面团特性及面条品质研究[本文90页]  预制调理油条的研制[本文56页]  马铃薯全粉添加量对面团特性及挂面[本文60页]
 茅岩莓黄酮提取及其抑制食品焙烤体[本文59页]  茶多酚及花青素增强油茶籽油氧化稳[本文86页]  油条风味分析评价及其形成机理初步[本文122页]
 面粉特性对广式月饼加工品质的影响[本文77页]  葡萄籽提取物对小麦粉馒头的品质、[本文70页]  红薯淀粉改性及其在面条中的应用研究[本文72页]
 魔芋面团形成及热加工过程中的成分[本文116页]  蒸汽爆破处理对豆渣理化特性的影响[本文73页]  龙头鱼蛋白咸味剂的制备及在曲奇饼[本文72页]
 不同品种小麦粉理化性质分析及对面[本文66页]  马铃薯全粉对北方馒头品质的影响及[本文59页]  面粉中破损淀粉对面包中丙烯酰胺生[本文67页]
 碱面条(热干面)生产工艺技术研究[本文81页]  Ana-rLOX和rGOx-m对冷冻非发酵面团[本文79页]  麦胚蛋白酶特性与ACE抑制肽制备及其[本文71页]
 重组脂肪氧合酶对小麦水溶性阿拉伯[本文81页]  杏鲍菇粉对面团流变学性质的影响及[本文63页]  不同小麦品种面粉特性与速冻水饺面[本文64页]
 酵母特性及其对冷冻面团贮藏性能与[本文70页]  加工工艺及淀粉组成对水晶皮类面点[本文66页]  豆渣焙烤食品的研发[本文70页]
 大豆球蛋白碱性肽对霉菌的抑制特性[本文76页]  三种食用胶对低筋面粉及其冷冻面团[本文57页]  小麦品种(系)主要品质性状及面条[本文58页]
 银耳酥性饼干加工技术及其淀粉消化[本文74页]  苏式绿茶红豆月饼研制与品质评价[本文56页]  HACCP体系在曲奇饼干生产过程中的应[本文46页]
 晋南酵子馒头生产工艺研究[本文38页]  自然复合菌种发酵对面皮品质的影响[本文47页]  拉条子面配粉及加工特性研究[本文48页]
 系列果糕产品的研制[本文62页]  小麦面粉糊化特性与面条品质性状的[本文60页]  马铃薯全粉在功能性主食馒头中的应[本文61页]
 新疆油塔子的产业化生产工艺研究[本文67页]  鲜湿即食面品质改良及保鲜研究[本文66页]  广州地区月饼的生产质量状况调查与[本文68页]
 冻融冻藏过程中三种食品胶对面筋蛋[本文82页]  亚麻籽粉在速冻水饺中应用的研究[本文47页]  煮制对面条中蛋白质及食用品质的影响[本文61页]
 菠萝蜜种子淀粉提取工艺、物化特性[本文67页]  博通子品牌“我趣”饼干包装色彩的[本文22页]  “初遇”饼干包装与保定地域文化结[本文23页]
 猴头菇/香菇β-葡聚糖的提取及其在[本文55页]  羟丙基甲基纤维素(HPMC)对冷冻面[本文97页]  黑木耳多糖降血脂功能及黑木耳降脂[本文55页]
 高含量绿豆挂面的研制及品质改良研究[本文72页]  鲜湿面储藏期内老化机理及抗老化研究[本文79页]  扬州包子坯皮面团速冻工艺优化及货[本文76页]
 熟制春卷的冷却及冻藏技术研究[本文64页]  脱毒亚麻饼生产工艺及其在主食馒头[本文67页]  挂面干燥工艺模型与过程控制研究[本文78页]
 复合酶处理对全麦馒头品质的改良作用[本文70页]  马铃薯全粉及其主要组分对面条品质[本文82页]  面团压延对馒头品质影响的研究[本文129页]
 蒸制对馒头中蛋白质及食用品质的影响[本文67页]  传统风味馒头冷冻面团技术研究[本文123页]  馒头工厂质量管理控制及工艺设计[本文91页]
 灵芝发酵液改善馒头品质的机制及漆[本文76页]  速冻馒头复蒸收缩现象分析研究[本文46页]  N-琥珀酰壳聚糖的合成及其对小麦粉[本文59页]
 营养强化面条中V_(B1)测定方法的比[本文50页]  华夫面包的研制[本文49页]  豌豆粉在南方馒头中的应用[本文53页]
 添加紫薯全粉的面制挤压糕点的配方[本文58页]  燕麦—小麦挂面预混合粉及其加工品[本文77页]  冷冻馒头面团冷冻工艺参数及品质改[本文69页]
 青稞面条制品的加工技术研究[本文59页]  莲蓉月饼生产中HACCP体系的创建[本文57页]  面制品中复合无铝膨松剂的研究[本文52页]
 冻融循环下非发酵面团品质变化机理[本文101页]  乳酸菌发酵类型对老酵馒头风味特性[本文57页]  生香酵母及其面团发酵过程与面包香[本文62页]
 酸面团发酵富集γ-氨基丁酸面包的研[本文56页]  馒头制作过程中蛋白交联行为及其对[本文72页]  大麦β-葡聚糖对小麦面团性质影响的[本文58页]
 冷藏发酵面团及其面包品质变化及提升[本文57页]  燕麦和荞麦全粉对面团特性及馒头品[本文77页]  冷冻面团中小麦面筋蛋白品质劣变机[本文98页]
 金针菇粉对面食质构影响的研究[本文93页]  枸杞面团特性及挂面品质研究[本文65页]  金针菇挂面加工工艺的研究[本文57页]
 用于挂面纸包装封尾机胶带粘贴装置[本文88页]  复合苦荞海带面条的研制与其品质特[本文68页]  传统蒸面皮工艺条件优化及品质变化[本文55页]
 营养强化型鲜湿面加工与保鲜关键技[本文74页]  玉米馒头加工工艺研究[本文85页]  高膳食纤维杂粮馒头粉的研究[本文71页]
 包子多元介质调控褐变机理与常温保[本文74页]  蛋糕粉原辅料对蛋糕品质的影响研究[本文79页]  馒头的流通保鲜技术研究[本文73页]
 新疆馕制品中丙烯酰胺的分析检测与[本文81页]  冬小麦品种磨粉特性与新疆拉面加工[本文43页]  面制品中丙烯酰胺的检测技术及抑制[本文72页]
 小麦出粉率与剥皮率对馒头品质及风[本文111页]  小麦粉颗粒表面化学组成及其对面粉[本文72页]  淀粉膜抑制面包中丙烯酰胺形成的研究[本文76页]
 小麦麸皮酚基木聚糖对面制品品质的[本文79页]  茶多酚与面筋蛋白相互作用对生鲜面[本文78页]  老面发酵制作冷冻面团馒头工艺研究[本文90页]
 不同储藏条件下小麦粉品质改变对馒[本文102页]  烫面面团品质特性及烫面蒸饼制作工[本文69页]  全麦粉对曲奇饼干品质影响研究[本文52页]
 面粉加工精度对传统风味馒头制作品[本文79页]  脱脂麦胚馒头制作工艺及其品质影响[本文92页]  营养强化冷冻面团的制备研究[本文75页]
 糯小麦粉对鲜湿面品质影响研究及在[本文59页]  冷冻熟制烩面的制备研究[本文54页]  不同粒度小麦粉组成的差异及其对面[本文68页]
 传统发酵剂中酵母多样性及其在馒头[本文84页]  脂肪酸甘油酯类乳化剂对夹层蛋糕品[本文82页]  马铃薯全粉对干脆面品质影响的研究[本文75页]
 冻藏对饺子皮品质的影响机理研究[本文75页]  酵子面糊发酵对馒头品质特性影响的[本文116页]  酵子制作老面馒头特性研究[本文90页]
 传统发酵剂中主要菌群对馒头风味的[本文75页]  加温调质对小麦粉及馒头品质的影响[本文87页]  烩面面团加工特性研究[本文110页]
 DON及其乙酰基衍生物在面包和馒头加[本文91页]  馒头真空冷却装置系统优化与实验研究[本文69页]  利用核磁共振及成像技术研究即食海[本文145页]
 海带酥性饼干加工技术及其淀粉消化[本文68页]  非杜伦小麦粉(玉米粉)生产意大利[本文97页]  复合添加剂对挂面力学质地影响的研究[本文82页]
 面包皮中结合态、游离态的AGEs测定[本文68页]  谷氨酰胺转氨酶(TGase)对燕麦面团[本文72页]  蚕豆粉—小麦粉面团流变特性分析及[本文50页]
 超微绿茶粉蛋糕加工工艺及品质研究[本文45页]  青稞年糕工艺参数优化及其贮藏特性[本文61页]  野生二粒小麦与川农16杂交高世代的[本文62页]
 橄榄高纤饼干的研究开发[本文65页]  淀粉对面条品质的影响研究[本文72页]  酸面团发酵过程中蛋白质降解规律的[本文63页]
 拉面面团微观结构研究及品质改良[本文76页]  麸皮酵子的制作工艺及其在馒头中的[本文71页]  不同烘干温度对挂面品质影响的研究[本文78页]
 生鲜拉面的保鲜储藏技术研究[本文75页]  速冻熟制拉面的制备工艺研究[本文83页]  甘薯淀粉添加对面条品质的影响研究[本文91页]
 不同研磨方式的加拿大豌豆粉对饼干[本文81页]  手工拉面在速冻冷藏过程中品质变化[本文61页]  不同粉流对传统主食馒头品质特性影[本文111页]
 拉面面团性质研究及制面工艺优化[本文62页]  粒度对小麦粉及传统主食馒头品质的[本文80页]  冷冻熟制面条节能加工技术及冻藏期[本文72页]
 
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