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基础科学类文章3971篇,页次:15/15页 【第一页上一页‖ 下一页 ‖最后页】 转到  
 芝麻蛋白酶法水解及产物对有害物质[本文54页]  微孔淀粉包埋乳酸菌功能性研究[本文45页]  川味香肠发酵过程中微生物区系及发[本文72页]
 植物激素比久和赤霉素GA_3安全性研[本文59页]  火锅底料熬煮过程理化指标动态变化[本文57页]  花椒籽蛋白质分离提取及功能性质的[本文58页]
 蜂蜡中二十八烷醇的制备及其抗疲劳[本文61页]  辣椒碱提取纯化及感官性质研究[本文65页]  灵芝发酵对夜交藤活性成分和功能的[本文59页]
 水葫芦叶蛋白功能性质评价研究[本文60页]  天麻多糖分离纯化及理化性质研究[本文53页]  豆豉加工过程中蛋白质和膳食纤维生[本文95页]
 壳聚糖与盐溶蛋白对风味化合物吸附[本文113页]  花椒中有效成分的分析测定方法和抗[本文76页]  γ-射线辐照对魔芋葡甘聚糖结构、理[本文64页]
 糖基化亚硝基血红蛋白的合成及应用[本文52页]  降低油炸食品含油量的研究[本文62页]  干红辣椒的深度加工技术及辣椒碱的[本文78页]
 火锅底料熬煮过程中镉、铅、铬、砷[本文64页]  超高压对牛乳清蛋白酶解及其产物影[本文76页]  黄花槐叶及其蛋白制品营养和食用安[本文62页]
 转基因生物Bt蛋白降解技术研究[本文66页]  贵州“红酸汤”半成品中微生物区系[本文66页]  辣椒籽的油脂和蛋白质研究[本文68页]
 木瓜、木瓜酒、木瓜醋多酚物质组成[本文70页]  毛霉型豆豉生物速成发酵技术的研究[本文50页]  青稞麦绿素的制备及其抗疲劳和耐缺[本文50页]
 青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工[本文60页]  花椒香气成分的研究[本文52页]  青稞β-葡聚糖的分离纯化及其理化性[本文42页]
 微波辅助菜籽饼粕蛋白水解产物的高[本文64页]  耐热大豆β-淀粉酶的筛选及其cDNA在[本文57页]  食物安全信息共享系统的初步设计[本文103页]
 酪蛋白肽及其苦味肽功能特性的研究[本文136页]  乳蛋白酶解肽苦味脱除工艺研究[本文68页]  酿酒酵母甘露聚糖的制备、结构鉴定[本文112页]
 花生浓缩蛋白的制备及其溶解性研究[本文120页]  基于Agent的食物质量安全预警基础表[本文80页]  植物蛋白复合挤压组织化特性研究[本文67页]
 大豆低聚肽制备及其ACE抑制活性和螯[本文80页]  食品中胆固醇微生物转化机理与应用[本文106页]  超高压对生物大分子的影响研究[本文109页]
 玉米芯酶法制备低聚木糖的研究[本文93页]  GDL豆腐中的主要腐败菌的研究及HAC[本文128页]  海栖热袍菌xynB基因的克隆和表达、[本文92页]
 不溶性壳聚糖的制备及其在苹果汁脱[本文58页]  离子功能水的研究[本文52页]  大豆发酵食品—腐乳的微生物学研究[本文52页]
 大豆蛋白酶法水解物的苦味机理及脱[本文56页]  蛋白酶对大豆蛋白的水解特性及动力[本文59页]  大豆蛋白凝胶光学性质及其应用的研究[本文146页]
 Sp.E-86菌株高产木聚糖酶机理和吸附[本文113页]  胆固醇-β-环糊精包合物释放胆固醇[本文46页]  黑曲霉UB52产植酸酶及酶学特性研究[本文62页]
 大豆蛋白酶解产物中的糖肽及其对小[本文51页]  发酵食品源细菌菌株库的构建及聚类[本文53页]  枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)[本文54页]
 嗜热真菌Thermomyces lanuginosus耐[本文131页]  长寿老人源双歧杆菌优良菌株的筛选[本文143页]  食用辛辣风味物质异硫氰酸烯丙酯([本文100页]
 萌发荞麦种子内黄酮与蛋白质的动态[本文108页]  生物被膜引起食品生物危害的研究[本文51页]  枯草芽孢杆菌细胞结构致死性动力损[本文83页]
 不锈钢膜对煎炸油的净化性能及超滤[本文107页]  药食源芽孢杆菌的分类鉴定及枯草芽[本文173页]  醋浸绿蒜的功能及其绿变色素的分离[本文105页]
 植物乳杆菌转化亚油酸生成共轭亚油[本文120页]  转基因大豆内、外源基因在食品加工[本文92页]  配制型膳食纤维素溶胶结构及传质特[本文57页]
 蛋清溶菌酶提取技术的研究[本文52页]  枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)[本文53页]  变色栓菌(Trametes versicolor)产[本文58页]
 橄榄绿链霉菌木聚糖酶组的性质和应用[本文53页]  海栖热袍菌(Thermotoga maritima)[本文65页]  植物乳杆菌洗涤细胞转化生成共轭亚[本文62页]
 植物乳杆菌亚油酸异构酶的纯化及其[本文60页]  交替假单胞菌(Pseudoalteromonas)[本文55页]  食品标签能量及核心营养成分标示风[本文127页]
 食品物料的电特性及其应用研究[本文102页]  动物营养液中维生素的分析方法研究[本文104页]  天然番茄红素的分析、制备及保健功[本文159页]
 太赫兹光谱技术在食品安全中的应用[本文74页]  砷元素形态分析的方法研究及其在食[本文75页]  提高嗜酸乳杆菌活力的技术研究[本文73页]
 乳酸明串珠菌产细菌素研究[本文55页]  膳食纤维微胶囊改善嗜酸乳杆菌NCFM[本文79页]  引起细胞凋亡的瑞士乳杆菌9的高密度[本文73页]
 蛋白水解物促乳酸菌增殖及高密度培[本文162页]  层状材料—水滑石固定化木瓜蛋白酶[本文77页]  天然食物生物高分子活性中心元素群[本文149页]
 大豆浓缩蛋白的改性研究[本文58页]  苹果渣膳食纤维的制备及其性能表征[本文64页]  槲皮素的电分析与电氧化机理研究[本文64页]
 荸荠皮抑菌物质的提取及稳定性研究[本文59页]  超高压对枯草芽孢杆菌中三种抗氧化[本文53页]  涂膜抑制花生仁贮藏过程中黄曲霉毒[本文43页]
 大豆蛋白ACE抑制肽的酶法制备及分离[本文64页]  冰核活性蛋白的制备及其热特性研究[本文57页]  一株植物乳酸杆菌LABR-X产细菌素的[本文65页]
 保加利亚乳杆菌亚油酸异构酶合成共[本文57页]  茶皂素提取纯化及其抗菌活性研究[本文58页]  产蓝色素链霉菌的鉴定和蓝色素发酵[本文58页]
 食用仙人掌多糖的分离纯化及无糖食[本文48页]  马铃薯淀粉全酶法制备磷酸寡糖的研究[本文51页]  肉桂油抑制黄曲霉作用研究[本文59页]
 乳牛肝菌液态发酵产多糖的研究[本文64页]  酸乳中风味物质与酶的关系初探[本文56页]  乳链菌肽抗性蛋白(NSR)突变体在大[本文70页]
 酶法制备马铃薯淀粉磷酸寡糖及相关[本文61页]  纳豆芽孢杆菌分离及纳豆激酶活性的[本文53页]  马铃薯淀粉制备磷酸寡糖的研究[本文51页]
 磷酸寡糖全酶法制备工艺的研究[本文54页]  酪蛋白磷酸肽螯合铁的制备[本文51页]  产广谱乳酸菌素菌株的选育、鉴定及[本文66页]
 花生蛋白膜制备及其改性研究[本文97页]  抗真菌乳酸菌的筛选及特性研究[本文71页]  材料基本声学参数的测量及其在食品[本文82页]
 富硒酵母的选育、发酵条件优化及其[本文80页]  广谱乳酸菌素产生菌的筛选及其发酵[本文62页]  进出口食品风险管理系统研究、设计[本文104页]
 鸡腿菇子实体蛋白提取、特性及酶解[本文66页]  陕西石榴籽的抗氧化特性及活性成分[本文84页]  基于信息融合的转基因食品安全评估[本文96页]
 壳聚糖的分子修饰及其生物涂膜保鲜[本文79页]  EGCG和β-LG纳米包埋对越橘花色苷稳[本文60页]  鳕鱼皮蛋白肽修饰技术及生物活性研究[本文66页]
 SDLH抗菌肽在食品防腐作用中的初步[本文58页]  花生(Arachis hypogaea)蛋白多肽[本文77页]  热变性米渣蛋白功能改性与结构关系[本文186页]
 菠萝皮中多酚类物质的提取、纯化及[本文64页]  膳食纤维的改性及应用研究[本文90页]  鳗鱼头酶解工艺及产物性质研究[本文69页]
 马铃薯酶促褐变机理研究[本文77页]  珠蚌肽钙的加工工艺与工厂设计研究[本文78页]  燕麦液体培养灵芝多糖的组分构成与[本文57页]
 鹰嘴豆多肽的制备及其改性研究[本文86页]  新型高效香蕉酶促褐变抑制剂的研究[本文43页]  食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末[本文53页]
 热反应肉味香精中氯丙醇的形成与新[本文199页]  纳豆激酶的发酵、纯化条件的优化及[本文75页]  功能性酸羊乳发酵工艺研究[本文88页]
 两歧双歧杆菌培养及冻干保护剂的研究[本文99页]  功能性磁性纳米颗粒的制备及其在食[本文96页]  美拉德肽的形成机理及功能特性研究[本文86页]
 大豆肽美拉德反应体系中色泽抑制及[本文84页]  多糖基可食用膜成膜机理及水分子对[本文83页]  超声辅助湿热法制备大豆分离蛋白糖[本文52页]
 卵黄高磷蛋白磷酸肽的分离纯化及功[本文51页]  脂肪酶非水相合成植物甾醇酯及其动[本文49页]  离子液体催化合成植物甾醇酯及其分[本文62页]
 双亲灭活原生质体融合法选育高产Mo[本文45页]  芥蓝过氧化物酶的分离纯化及在大肠[本文46页]  具有微囊藻毒素清除能力的乳酸菌的[本文51页]
 高活性直投式乳杆菌发酵剂和微胶囊[本文51页]  蛋清源抗凝血肽分离纯化及活性鉴定[本文90页]  猪血高F低聚肽制备的优化工艺[本文89页]
 食品咀嚼过程二维离散元分析软件设[本文74页]  嗜热链球菌ST1的益生特性及其在低脂[本文62页]  高活性蛋清抗氧化肽组分优选及其增[本文87页]
 两种转基因大米食用安全性的毒理学[本文139页]  鲜湿米粉的品质评价、原料适应性及[本文74页]  鼠李糖乳杆菌直投式发酵剂的研究[本文51页]
 大米蛋白提取与分离纯化技术的研究[本文75页]  鼠李糖乳杆菌与干酪乳杆菌纯种发酵[本文54页]  益生菌发酵绿豆乳优良菌种的筛选及[本文55页]
 副溶血弧菌防治用纳豆菌微生态制剂[本文64页]  单增李斯特氏菌的分离鉴定及抑制或[本文67页]  低剂量抗生素刺激条件下耐药基因水[本文168页]
 大豆蛋白热聚集行为及界面、乳化性[本文137页]  喷射蒸煮制备米糠、碎米蛋白及其功[本文142页]  大豆油体及大豆油体—卡拉胶乳液稳[本文138页]
 食品模拟体系糖化反应过程中羧甲基[本文159页]  酶促大豆蛋白乳液凝胶的制备及性质[本文68页]  鸡蛋蛋白酶水解物的制备、物化及抗[本文82页]
 分级分离技术制备大豆蛋白及其性质[本文81页]  耐钙大豆蛋白的制备及在临床营养品[本文78页]  硬脂酰—辅酶A脱氢酶基因在食品级乳[本文88页]
 啤酒花中α-酸、β-酸分离提取工艺[本文73页]  植物乳杆菌中胆盐水解酶基因乳酸乳[本文54页]  黄曲霉毒素B_1的辐射降解机理及产物[本文115页]
 农产品加工及储存过程中农药残留变[本文93页]  改性甘薯果胶抑制癌细胞增殖与转移[本文79页]  食品安全话题发现与跟踪研究[本文77页]
 脂质体包埋提高辣椒红色素稳定性的[本文50页]  金针菇免疫调节蛋白的提取鉴定[本文69页]  脂质体模拟乳杆菌细胞膜筛选冻干保[本文83页]
 带鱼下脚料酶解小肽亚铁螯合物结构[本文104页]  反胶束制备低温花生粕中蛋白的工艺[本文82页]  脱氧雪腐镰刀菌烯醇诱导的细胞凋亡[本文87页]
 羧基化二氧化硅纳米粒子的制备及其[本文87页]  平菇多糖的提取、鉴定及其抗氧化活[本文63页]  
 
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