番茄常温可食涂膜保鲜的理论与方法

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番茄常温可食涂膜保鲜的理论与方法

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番茄常温可食涂膜保鲜的理论与方法

论文目录
第一章绪论	第1-19 页
· 果蔬保鲜的原理及现状	第8-13 页
· 影响果蔬成熟衰老的因素	第8-9 页
· 果蔬保鲜现状及存在的问题	第9-11 页
· 可食涂膜保鲜的意义及仿生学含义	第11-13 页
· 果蔬可食涂膜保鲜技术的国内外研究概况	第13-17 页
· 果蔬可食涂膜保鲜的成膜材料	第13-15 页
· 果蔬涂膜保鲜方法的研究	第15-16 页
· 果蔬涂膜保鲜中存在的问题	第16-17 页
· 本课题研究的目的及研究内容	第17-19 页
· 本研究的目的及意义	第17 页
· 研究的内容和目标	第17-19 页
第二章番茄果实贮藏过程中的质量评价	第19-39 页
· 引言	第19-20 页
· 试验原料及方法	第20-23 页
· 结果与分析	第23-34 页
· 番茄果实贮藏过程中含水量的变化	第23 页
· 番茄果实贮藏过程中失重率的变化	第23-24 页
· 番茄果实贮藏过程中还原糖含量变化	第24 页
· 番茄果实贮藏过程中总酸含量变化	第24-25 页
· 番茄果实贮藏过程中VC含量变化	第25-26 页
· 番茄果实贮藏过程中的颜色变化	第26-30 页
· 番茄果实贮藏过程中的硬度变化	第30-34 页
· 讨论	第34-37 页
· 小结	第37-39 页
第三章番茄果实的表面形貌及性质	第39-52 页
· 引言	第39-40 页
· 试验原料及方法	第40-41 页
· 结果与分析	第41-46 页
· 番茄表皮的形貌特征	第41-44 页
· 番茄表面的“临界表面张力”	第44-45 页
· 番茄表面的非光滑性质	第45-46 页
· 讨论	第46-50 页
· 小结	第50-52 页
第四章淀粉基可食涂膜液的理化性质	第52-75 页
· 引言	第52-53 页
· 试验原料及方法	第53-59 页
· 试验结果与分析	第59-72 页
· 淀粉基可食涂膜溶液中淀粉的抗老化性质	第59-61 页
· 淀粉基可食涂膜溶液的表面张力	第61-63 页
· 淀粉基可食膜的透过性能研究	第63-68 页
· 淀粉基可食涂膜溶液的稳定性	第68-70 页
· 淀粉基可食涂膜溶液的微生物稳定性	第70-72 页
· 讨论	第72-73 页
· 小结	第73-75 页
第五章可食膜保鲜的涂膜工艺	第75-86 页
· 引言	第75 页
· 试验原料及方法	第75-77 页
· 结果与分析	第77-84 页
· 可食涂膜液成分和配制过程对涂膜效果的影响	第77-81 页
· 可食涂膜的涂膜方式对涂膜效果的影响	第81 页
· 番茄果实涂膜后的干燥方法	第81-84 页
· 讨论	第84-85 页
· 小结	第85-86 页
第六章淀粉基可食膜常温保鲜番茄的试验研究	第86-100 页
· 引言	第86 页
· 试验原料及方法	第86-87 页
· 结果与分析	第87-97 页
· 可食涂膜溶液的选择及其对番茄保鲜效果的分析	第87-92 页
· 植酸对番茄保鲜的效果分析	第92-94 页
· 添加 Ca2＋对番茄保鲜的效果分析	第94-96 页
· 包装对涂膜保鲜效果的影响	第96-97 页
· 讨论	第97-99 页
· 小结	第99-100 页
第七章结论及建议	第100-102 页
· 结论	第100-101 页
· 建议	第101-102 页
参考文献	第102-111 页
攻读博士期间发表的论文及科研成果	第111-113 页
致谢	第113-114 页
摘要	第114-117 页
Abstract	第117-120 页

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