基于挤压技术的亚麻蛋白组织化动态力学及微观特性研究

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基于挤压技术的亚麻蛋白组织化动态力学及微观特性研究

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基于挤压技术的亚麻蛋白组织化动态力学及微观特性研究

论文目录
摘要	第1-5页
abstract	第5-9页
缩略词表	第9-10页
第一章绪论	第10-17页
· 研究的目的及意义	第10-12页
· 国内外研究现状	第12-14页
· 挤压膨化的物性修饰研究	第12-13页
· 挤压改变食品流变特性的数学模型研究	第13-14页
· 研究目标及内容	第14-17页
· 研究目标	第14-15页
· 主要研究内容	第15-17页
第二章亚麻饼粕挤压膨化产物的流变特性研究	第17-32页
· 引言	第17页
· 材料与方法	第17-22页
· 试验原料及试剂	第17-18页
· 主要设备	第18页
· 试验设计与统计分析	第18页
· 挤压膨化加工	第18-21页
· 挤压亚麻饼粕糊的制备	第21页
· 动态粘弹特性的测量	第21-22页
· 数据分析	第22页
· 结果与讨论	第22-31页
· 挤压膨化亚麻饼粕的动态流变测量	第22-27页
· 挤压分散体系的蠕变-蠕变恢复测量	第27-31页
· 本章小结	第31-32页
第三章亚麻饼粕-大豆蛋白共混体系动态力学特性研究	第32-42页
· 引言	第32页
· 材料与方法	第32-35页
· 试验原料	第32-33页
· 主要设备	第33-34页
· 试验设计	第34-35页
· 共混体系组织化产物准备	第35页
· 动态力学分析仪测定	第35页
· 数据分析	第35页
· 结果与讨论	第35-41页
· 蠕变及蠕变恢复试验	第35-36页
· 物料含水率对大豆蛋白挤压组织化产品蠕变特性的影响	第36-38页
· 挤压温度对共混体系挤压组织化产品蠕变特性的影响	第38-40页
· 螺杆转速对大豆蛋白挤压组织化产品蠕变特性的影响	第40-41页
· 本章小结	第41-42页
第四章挤压参数对亚麻饼粕-大豆蛋白共混体系膨化产物理化特性影响的研究	第42-54页
· 引言	第42页
· 材料与方法	第42-46页
· 试验材料	第42-43页
· 设备与仪器	第43页
· 试验设计	第43-44页
· 挤压膨化产品特性分析	第44-46页
· 结果与讨论	第46-52页
· 挤压温度对产品特性的影响	第46-47页
· 物料含水率对产品特性的影响	第47-49页
· 螺杆转速对产品特性的影响	第49-51页
· 亚麻饼粕添加比例对产品特性的影响	第51-52页
· 本章小结	第52-54页
第五章挤压膨化亚麻饼粕产物的工艺优化	第54-65页
· 引言	第54页
· 材料和方法	第54-58页
· 试验原料	第54页
· 设备与仪器	第54-55页
· 响应值测定	第55页
· 试验设计与数据分析	第55-57页
· 试验指标的确定	第57-58页
· 结果与讨论	第58-64页
· 挤压参数对产品理化特性的影响规律	第58-63页
· 挤压参数的优化	第63-64页
· 本章小结	第64-65页
第六章挤压组织化产物微观结构分析及分形研究	第65-77页
· 引言	第65页
· 材料与方法	第65-67页
· 试验原料	第65页
· 主要设备	第65-66页
· 试验设计	第66页
· 双螺杆挤压处理	第66页
· 产品特性分析	第66-67页
· 组织化亚麻饼粕的分形研究	第67页
· 统计分析	第67页
· 结果和讨论	第67-75页
· 产品特性指标	第67-73页
· 组织化蛋白产物的分形研究	第73-75页
· 本章小结	第75-77页
第七章结论与建议	第77-79页
· 主要结论	第77-78页
· 本研究的创新点	第78页
· 建议	第78-79页
参考文献	第79-89页
致谢	第89-90页
作者简历	第90页

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