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干红葡萄酒酚类代谢组学技术构建及应用
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干红葡萄酒酚类代谢组学技术构建及应用
论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-11页
第一章 引言第11-21页
　　1.1 干红葡萄酒中的酚类物质第11-15页
　　　　1.1.1 酚酸类物质第12页
　　　　1.1.2 黄酮醇类物质第12-13页
　　　　1.1.3 黄烷-3-醇类物质第13页
　　　　1.1.4 花色苷类物质第13-14页
　　　　1.1.5 花色苷衍生物第14-15页
　　1.2 代谢组学技术在葡萄与葡萄酒研究中的应用第15-19页
　　　　1.2.1 代谢组学技术基础手段介绍第15-16页
　　　　1.2.2 代谢组学技术在葡萄或葡萄酒研究中的科学依据第16-19页
　　1.3 本研究的主要内容、目的与意义第19-21页
第二章 葡萄酒非花色苷酚类物质检测方法确立第21-33页
　　2.1 前言第21页
　　2.2 材料与方法第21-24页
　　　　2.2.1 试剂与标准品第21-22页
　　　　2.2.2 实验样品第22页
　　　　2.2.3 实验仪器第22页
　　　　2.2.4 色谱质谱条件第22页
　　　　2.2.5 定性定量分析第22-23页
　　　　2.2.6 HPLC-QqQ-MS/MS方法评价第23页
　　　　2.2.7 数据处理第23-24页
　　2.3 结果与分析第24-32页
　　　　2.3.1 非花色苷酚类物质定性定量方法建立第24-27页
　　　　2.3.2 方法评价第27-32页
　　2.4 本章小结第32-33页
第三章 葡萄酒花色苷类物质系统性检测理论构建与方法确立第33-51页
　　3.1 前言第33-34页
　　3.2 材料与方法第34-36页
　　　　3.2.1 试剂与标准品第34-35页
　　　　3.2.2 实验样品第35页
　　　　3.2.3 实验仪器第35页
　　　　3.2.4 色谱质谱条件第35-36页
　　　　3.2.5 定性定量分析第36页
　　　　3.2.6 HPLC-QqQ-MS/MS方法评价第36页
　　　　3.2.7 花色苷类物质系统性检测第36页
　　　　3.2.8 数据处理第36页
　　3.3 结果与分析第36-48页
　　　　3.3.1 基础花色苷类物质定性定量方法建立第36-39页
　　　　3.3.2 方法评价第39-40页
　　　　3.3.3 花色苷类物质理化特性研究与系统性检测技术理论构建第40-44页
　　　　3.3.4 花色苷类物质系统性检测结果分析第44-48页
　　3.4 本章小结第48-51页
第四章 干红葡萄酒颜色分级与酚类代谢组学研究第51-63页
　　4.1 前言第51页
　　4.2 材料与方法第51-53页
　　　　4.2.1 试剂第51页
　　　　4.2.2 实验样品第51页
　　　　4.2.3 实验仪器第51-52页
　　　　4.2.4 色谱质谱条件与酚类物质定性定量分析第52页
　　　　4.2.5 颜色分析第52页
　　　　4.2.6 颜色分级模型构建第52-53页
　　　　4.2.7 数据处理第53页
　　4.3 结果与分析第53-62页
　　　　4.3.1 干红葡萄酒颜色分级研究第53-57页
　　　　4.3.2 颜色分级模型的酚类代谢组学解释第57-62页
　　4.4 本章小结第62-63页
第五章 中国干红葡萄酒的酚类代谢组学研究第63-81页
　　5.1 前言第63-64页
　　5.2 材料与方法第64-66页
　　　　5.2.1 试剂第64页
　　　　5.2.2 实验样品第64-65页
　　　　5.2.3 实验仪器第65页
　　　　5.2.4 色谱质谱条件与酚类物质定性定量分析第65-66页
　　　　5.2.5 颜色分析第66页
　　　　5.2.6 数据处理第66页
　　5.3 结果与分析第66-79页
　　　　5.3.1 不同种类干红葡萄酒酚类物质指纹比较第66-69页
　　　　5.3.2 不同种类干红葡萄酒酚类物质指纹与颜色品质相关性研究第69-71页
　　　　5.3.3 赤霞珠与其它品种干红葡萄酒的品种鉴别第71-73页
　　　　5.3.4 赤霞珠干红葡萄酒的产区鉴别第73-74页
　　　　5.3.5 赤霞珠干红葡萄酒的年份鉴别第74-76页
　　　　5.3.6 OPLS-DA深度鉴别潜力验证第76-77页
　　　　5.3.7 国产单品种葡萄酒品种、产区、年份鉴别理论设计第77-79页
　　5.4 本章小结第79-81页
第六章 全文总结第81-83页
参考文献第83-93页
附录第93-167页
致谢第167-169页
个人简介第169-170页

本篇论文共170页，点击这进入下载页面。
 
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