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膳食血糖生成指数影响因素及预测模型建立的研究
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膳食血糖生成指数影响因素及预测模型建立的研究
论文目录
 
缩略语表第1-8页
中文摘要第8-13页
英文摘要第13-19页
前言第19-26页
　　一、膳食血糖生成指数是预防和控制慢性病的一个新概念第19-21页
　　二、可能影响膳食GI的因素及其机理第21-22页
　　三、膳食血糖应答的预报第22-26页
第一部分 膳食血糖生成指数数据库和模型建立的研究第26-57页
　　一、研究背景第26-27页
　　二、对象与方法第27-29页
　　　　·食物样本的选择第27页
　　　　·变量的定义第27-28页
　　　　·统计方法第28-29页
　　　　·质量控制第29页
　　三、结果第29-49页
　　　　·膳食血糖生成指数数据库的基本特征第29-32页
　　　　·产能营养素与膳食血糖生成指数的模型研究第32-34页
　　　　·理化因素与膳食血糖生成指数的模型研究第34-37页
　　　　·膳食全因素的血糖生成指数模型研究第37-41页
　　　　·膳食GI模型简化方程的建立和评价第41-49页
　　四、讨论第49-57页
　　　　·构建GI模型的方法第50-51页
　　　　·产能营养素的GI模型第51-53页
　　　　·理化因素的GI模型第53-54页
　　　　·膳食全因素的GI模型第54-56页
　　　　·简化GI模型第56-57页
第二部分 产能营养素与血糖应答关系的验证研究第57-88页
　　一、研究背景第57-58页
　　二、对象与方法第58-63页
　　　　·研究对象第58-59页
　　　　·试验方法第59-61页
　　　　·试剂及测定方法第61-62页
　　　　·质量控制第62-63页
　　　　·统计学处理第63页
　　三、结果第63-81页
　　　　·蛋白质、脂肪和抗性淀粉对血糖应答影响的人体试验研究第63-69页
　　　　·蛋白质、脂肪和抗性淀粉对血糖应答影响的机制探讨第69-81页
　　四、讨论第81-88页
　　　　·正交试验设计的广泛应用第82页
　　　　·抗性淀粉第82-84页
　　　　·脂肪第84-86页
　　　　·蛋白质第86-88页
第三部分 理化因素与血糖应答关系的验证研究第88-112页
　　一、研究背景第88-89页
　　二、对象与方法第89-93页
　　　　·研究对象第89-90页
　　　　·试验方法第90-92页
　　　　·试剂及测定方法第92-93页
　　　　·质量控制第93页
　　　　·统计学处理第93页
　　三、结果第93-106页
　　　　·理化因素对血糖应答影响的人体试验研究第93-98页
　　　　·理化因素对血糖应答影响的机制探讨第98-106页
　　四、讨论第106-112页
　　　　·食物颗粒第107-109页
　　　　·食醋添加量第109-110页
　　　　·水分含量第110-112页
第四部分 典型中国膳食GI模型验证研究第112-123页
　　一、研究背景第112页
　　二、对象与方法第112-113页
　　　　·研究对象第112页
　　　　·试验膳食的制备第112-113页
　　　　·试验方法第113页
　　　　·计算第113页
　　　　·统计分析第113页
　　三、结果第113-119页
　　　　·混合膳食的食物成分分析第114页
　　　　·混合膳食的GI值第114-115页
　　　　·GI实测值与预测值的比较第115-116页
　　　　·不同成分因素的效应比较第116-118页
　　　　·产能营养素与GI的关系第118-119页
　　四、讨论第119-123页
结论第123-126页
参考文献第126-134页
综述 测量食物生糖指数的方法学研究第134-145页
饱腹感指数问卷第145-146页
人体试验伦理申请书第146-148页
试验照片第148-150页
博士期间发表的文章第150-151页
个人简历第151-153页
致谢第153页

本篇论文共153页，点击这进入下载页面。
 
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