根皮素胺乙基醚化修饰及其生物活性、安全性和对三文鱼片保藏效果

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根皮素胺乙基醚化修饰及其生物活性、安全性和对三文鱼片保藏效果

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根皮素胺乙基醚化修饰及其生物活性、安全性和对三文鱼片保藏效果

论文目录
摘要	第1-5页
Abstract	第5-12页
第1章引言	第12-26页
1.1 根皮素的制备	第12-17页
1.1.1 天然产物中提取分离制备根皮素	第12-14页
1.1.2 化学法合成制备根皮素	第14-16页
1.1.3 根皮素及根皮苷的生物合成	第16-17页
1.2 根皮素的主要生物活性	第17-20页
1.2.1 抑菌活性	第17-18页
1.2.2 抗氧化活性	第18页
1.2.3 抑制酪氨酸酶活性	第18页
1.2.4 抑制肿瘤细胞增殖	第18-19页
1.2.5 免疫抑制及抗炎活性	第19页
1.2.6 心血管及细胞保护作用	第19-20页
1.3 根皮素分子结构修饰研究现状	第20-22页
1.4 根皮素的抑菌机理研究	第22-23页
1.5 根皮素的安全性评价	第23页
1.6 根皮素及其衍生物在食品工业中的应用前景	第23-24页
1.7 本课题的研究目的,意义及主要内容	第24-26页
1.7.1 课题来源	第24页
1.7.2 目的、意义	第24-25页
1.7.3 研究内容	第25-26页
第2章根皮素的胺乙基醚化修饰	第26-40页
2.1 引言	第26-27页
2.2 材料与仪器	第27-28页
2.2.1 原材料及试剂	第27页
2.2.2 仪器及设备	第27-28页
2.3 试验及分析方法	第28-30页
2.3.1 根皮素的制备	第28页
2.3.2 根皮素的胺乙基醚化修饰	第28-29页
2.3.3 根皮素胺乙基醚的分离纯化	第29页
2.3.4 根皮素胺乙基醚的结构表征	第29-30页
2.3.5 根皮素胺乙基醚的溶解度测定	第30页
2.3.6 根皮素胺乙基醚的热稳定性考察	第30页
2.4 结果与讨论	第30-38页
2.4.1 根皮素的制备	第30-31页
2.4.2 根皮素的胺乙基醚化修饰	第31-32页
2.4.3 根皮素胺乙基醚的分离纯化	第32-33页
2.4.4 根皮素胺乙基醚的结构表征	第33-37页
2.4.5 根皮素胺乙基醚的溶解度测定	第37页
2.4.6 根皮素胺乙基醚的热稳定性考察	第37-38页
2.5 本章小结	第38-40页
第3章根皮素胺乙基醚的生物活性及抑菌机理研究	第40-56页
3.1 引言	第40页
3.2 材料与仪器	第40-42页
3.2.1 试剂与菌株	第40-41页
3.2.2 主要仪器与设备	第41-42页
3.3 内容与方法	第42-46页
3.3.1 清除自由基活性	第42页
3.3.2 生物大分子损伤修复能力	第42-43页
3.3.3 抑菌活性	第43-45页
3.3.4 根皮素胺乙基醚对单增李斯特菌抑菌机理研究	第45-46页
3.4 结果与讨论	第46-55页
3.4.1 自由基清除能力	第46-48页
3.4.2 生物大分子损伤修复活性	第48-49页
3.4.3 抑菌活性	第49-50页
3.4.4 最小抑菌浓度及最小杀菌浓度	第50-51页
3.4.5 根皮素胺乙基醚对单增李斯特菌抑菌机理研究	第51-55页
3.5 本章小结	第55-56页
第4章根皮素胺乙基醚的安全性评价	第56-74页
4.1 引言	第56-57页
4.2 材料与仪器	第57-58页
4.2.1 材料与试剂	第57-58页
4.2.2 仪器与设备	第58页
4.3 试验方法	第58-61页
4.3.1 急性经口毒性试验	第58-59页
4.3.2 大鼠30天喂养亚急性毒性试验	第59-61页
4.4 食品安全性评价试验结果判定	第61页
4.5 结果与分析	第61-73页
4.5.1 急性经口毒性实验结果	第61-62页
4.5.2 30天喂养亚急性毒性试验结果	第62-73页
4.6 本章小结	第73-74页
第5章根皮素胺乙基醚对冷藏三文鱼片的保藏效果研究	第74-92页
5.1 引言	第74页
5.2 材料与仪器	第74-75页
5.2.1 材料与试剂	第74-75页
5.2.2 仪器与设备	第75页
5.3 实验方法	第75-81页
5.3.1 样品处理	第75-76页
5.3.2 试验方法	第76-81页
5.4 实验结果与讨论	第81-90页
5.4.1 感官品质的评定	第81-84页
5.4.2 色差值的测定	第84-85页
5.4.3 脂肪氧化值的测定	第85-86页
5.4.4 生物胺含量的测定	第86-88页
5.4.5 微生物指标的测定	第88-90页
5.5 本章小结	第90-92页
第6章结论与展望	第92-96页
6.1 创新点	第92页
6.2 主要结论	第92-93页
6.3 展望	第93-96页
参考文献	第96-106页
致谢	第106-108页
读博士学位期间科研成果	第108-109页

本篇论文共109页，点击这进入下载页面。

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