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基于数值仿真的咀嚼过程分析

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基于数值仿真的咀嚼过程分析
论文目录
 
摘要第1-7页
Abstract第7-16页
第1章 绪论第16-30页
  1.1 研究目的和意义第16-17页
  1.2 数值仿真方法的研究进展第17-28页
    1.2.1 有限元法在工程和口腔医学领域的研究进展第17-22页
    1.2.2 离散元法在岩土和农业领域的研究进展第22-26页
    1.2.3 数值仿真方法在咀嚼领域的研究进展第26-28页
  1.3 本文研究内容第28-30页
第2章 基于逆向工程的齿面模型构建及仿齿压头的研制第30-44页
  2.1 引言第30页
  2.2 上下颌牙面和单颗牙齿三维模型的构建第30-34页
    2.2.1 数据采集第31页
    2.2.2 上下颌牙面的建模第31-32页
    2.2.3 单颗牙齿的建模第32-34页
  2.3 基于咀嚼肌肌电信号的仿齿压头对食品质地的分析第34-43页
    2.3.1 仿齿压头的研制及质地测试试验第34-36页
    2.3.2 咀嚼肌肌电图试验第36-41页
    2.3.3 肌电图特征值与食品质地特性的相关性分析第41-43页
  2.4 本章小结第43-44页
第3章 基于有限元法的咀嚼运动规律对物料破坏效果的影响分析第44-64页
  3.1 引言第44页
  3.2 咀嚼的简化模式第44-47页
    3.2.1 切割模式第45-46页
    3.2.2 杵压模式第46页
    3.2.3 研磨模式第46-47页
  3.3 咀嚼的运动规律第47-50页
    3.3.1 匀速运动第47-48页
    3.3.2 变速运动第48-50页
  3.4 基于强度理论的食品物料破坏准则第50-51页
  3.5 咀嚼运动的仿真分析第51-60页
    3.5.1 切割模式仿真第51-53页
    3.5.2 杵压模式仿真第53-55页
    3.5.3 研磨模式仿真第55-57页
    3.5.4 咀嚼运动规律对咀嚼效果的影响分析第57-60页
  3.6 不同咀嚼速率对物料破坏效果的试验分析第60-62页
    3.6.1 仿齿压头对物料的破碎试验第60-61页
    3.6.2 不同速率对物料的破碎效果分析第61-62页
  3.7 本章小结第62-64页
第4章 基于离散元法的咀嚼过程动态分析第64-86页
  4.1 引言第64页
  4.2 基于离散元法的咀嚼破碎模型建立第64-67页
    4.2.1 食物块颗粒的接触模型第64-65页
    4.2.2 食物块与牙齿的接触模型第65页
    4.2.3 咀嚼破碎模型第65-67页
  4.3 仿真参数的选取第67-77页
    4.3.1 颗粒本构参数的选取第67-72页
    4.3.2 边界参数的选取第72-74页
    4.3.3 破碎过程参数的选取第74-77页
  4.4 咀嚼破碎过程的动态仿真第77-80页
  4.5 咀嚼破碎模型的验证第80-84页
    4.5.1 仿齿压头破碎试验第80-81页
    4.5.2 感官鉴评试验第81-84页
  4.6 本章小结第84-86页
第5章 基于离散元法的几何形状对食品质地的影响分析第86-106页
  5.1 引言第86页
  5.2 食品物料仿真参数的选取第86-88页
    5.2.1 颗粒本构参数的选取第86-87页
    5.2.2 颗粒与边界相互作用的参数选取第87页
    5.2.3 破碎过程参数的选取第87-88页
  5.3 厚度对食品质地的影响分析第88-96页
    5.3.1 厚度对食品质地影响的仿真分析第88-95页
    5.3.2 厚度对食品质地影响的试验分析第95-96页
  5.4 形状对食品质地的影响分析第96-103页
    5.4.1 形状对食品质地影响的仿真分析第96-102页
    5.4.2 形状对食品质地影响的试验分析第102-103页
  5.5 本章小结第103-106页
第6章 基于离散元法的仿生舌块的研究第106-118页
  6.1 引言第106页
  6.2 舌块模型的建立第106-109页
    6.2.1 咀嚼模拟机的口腔结构第106页
    6.2.2 舌块三维模型第106-109页
  6.3 物料沿舌块滑落过程动态仿真第109-110页
    6.3.1 颗粒与边界的参数选取第109页
    6.3.2 滑落过程动态仿真第109-110页
  6.4 舌块参数优化及加工第110-116页
    6.4.1 舌块倾斜度优化第110-114页
    6.4.2 舌块运动速度对滑落效果的影响第114-115页
    6.4.3 舌块的研制第115-116页
  6.5 本章小结第116-118页
第7章 结论第118-120页
参考文献第120-129页
攻读博士学位期间发表的学术论文及取得的科研成果第129-130页
致谢第130页

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