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对虾中食源性弧菌预测模型建立及风险评估

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对虾中食源性弧菌预测模型建立及风险评估
论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-7页
英文缩略语第7-9页
目录第9-13页
第一章 绪论第13-30页
  · 创伤弧菌第13-15页
    · 创伤弧菌的生物学特性第13页
    · 创伤弧菌预测模型与控制的研究第13-15页
    · 创伤弧菌的风险评估第15页
  · 副溶血性弧菌第15-18页
    · 副溶血性弧菌的生物学特性第15页
    · 副溶血性弧菌预测微生物学的研究第15-17页
    · 副溶血性弧菌的风险评估第17-18页
  · 预测微生物学第18-20页
    · 预测微生物学的定义第18页
    · 预测微生物学模型的类型第18-20页
  · 食品微生物风险评估第20-23页
    · 风险分析第20-21页
    · 微生物风险评估第21-22页
    · 微生物风险评估的工具第22页
    · 国内外微生物风险评估的现状第22-23页
  · 立题依据与研究内容第23-24页
    · 立题依据第23-24页
    · 研究内容第24页
    · 研究目标第24页
  参考文献第24-30页
第二章 基于响应面分析法构建创伤弧菌和副溶血性弧菌的生长模型第30-41页
  · 引言第30页
  · 实验材料和方法第30-32页
    · 实验菌株第30页
    · 实验仪器第30页
    · 培养基和试剂第30页
    · 创伤弧菌生长的单因素试验第30-31页
    · 优化创伤弧菌生长的响应面试验设计第31页
    · 副溶血性弧菌生长的单因素试验第31页
    · 副溶血性弧菌生长速率的响应面试验设计第31-32页
  · 结果与讨论第32-39页
    · 不同试验条件对创伤弧菌生长的影响第32-33页
    · 创伤弧菌的响应面生长模型第33-35页
    · 不同试验条件对副溶血性弧菌生长的影响第35-36页
    · 副溶血性弧菌生长的Baranyi 一级模型第36页
    · 副溶血性弧菌生长速率的响应面模型第36-39页
  · 本章小结第39页
  参考文献第39-41页
第三章 不同温度贮藏下创伤弧菌和副溶血性弧菌生长模型的建立第41-57页
  · 引言第41页
  · 实验材料与方法第41-43页
    · 实验菌株第41页
    · 实验仪器和设备第41页
    · 培养基和试剂第41页
    · 制备无菌对虾第41-42页
    · 模拟两种弧菌污染对虾与贮藏实验第42页
    · 创伤弧菌和副溶血性弧菌的一级生长模型第42-43页
    · 创伤弧菌和副溶血性弧菌的二级生长模型第43页
  · 结果和讨论第43-55页
    · 不同温度条件下创伤弧菌、副溶血性弧菌的一级生长模型第43-49页
    · 利用修正Gompertz 方程拟合创伤弧菌和副溶血性弧菌生长曲线的比较第49-53页
    · 不同温度条件下创伤弧菌、副溶血性弧菌的二级生长模型第53-54页
    · 创伤弧菌、副溶血性弧菌二级生长模型参数的评价第54-55页
  · 本章小结第55页
  参考文献第55-57页
第四章 低温贮藏下创伤弧菌和副溶血性弧菌失活模型的建立第57-62页
  · 引言第57页
  · 实验材料和方法第57-58页
    · 实验菌株第57页
    · 实验仪器和设备第57页
    · 培养基第57页
    · 菌悬液的制备第57页
    · 实验用虾仁的制备第57页
    · 模拟两种弧菌污染对虾与低温贮藏实验第57页
    · 创伤弧菌和副溶血性弧菌残活细胞数的测定第57-58页
    · 低温贮藏条件下两种弧菌失活模型第58页
    · 实验数据处理与模型评价第58页
  · 结果与讨论第58-61页
    · 5 ℃贮藏条件下创伤弧菌与副溶血性弧菌的残活曲线第58-59页
    · –18 ℃贮藏条件下创伤弧菌与副溶血性弧菌的残活曲线第59页
    · 低温贮藏条件下创伤弧菌和副溶血性弧菌的失活模型参数第59-60页
    · 低温贮藏条件下创伤弧菌和副溶血性弧菌的失活模型的统计分析第60-61页
  · 本章小结第61页
  参考文献第61-62页
第五章 超高压作用下副溶血性弧菌失活模型的建立第62-68页
  · 引言第62页
  · 实验材料与方法第62-63页
    · 仪器与设备第62页
    · 菌种和试剂第62页
    · 超高压杀菌试验设计第62-63页
    · 透射电子显微镜对副溶血性弧菌超微结构的观察第63页
  · 结果与讨论第63-66页
    · 超高压灭活副溶血性弧菌致死模型的设计第63页
    · 超高压灭活副溶血性弧菌致死模型及回归系数的方差分析第63-64页
    · 超高压杀菌工艺参数的确定第64-65页
    · 致死模型的验证第65页
    · 超高压处理对副溶血性弧菌超微结构的影响第65-66页
  · 本章小结第66页
  参考文献第66-68页
第六章 对虾中创伤弧菌的污染状况调查第68-78页
  · 引言第68页
  · 实验材料和方法第68-71页
    · 采集对虾样品第68页
    · 实验仪器和设备第68页
    · 培养基和试剂第68-69页
    · 实验菌株第69页
    · 对虾中创伤弧菌的检验程序第69-70页
    · PCR 操作第70页
    · 创伤弧菌耐药试验第70-71页
    · 实验数据处理与统计分析第71页
  · 结果与讨论第71-76页
    · 创伤弧菌的生物学特征第71-72页
    · 对虾中创伤弧菌的污染率和污染浓度第72-74页
    · 创伤弧菌毒力分型的研究第74-75页
    · 创伤弧菌耐药性的研究第75-76页
  · 本章小结第76页
  参考文献第76-78页
第七章 海产对虾中创伤弧菌的定量风险评估第78-94页
  · 引言第78页
  · 实验材料与方法第78-80页
    · 风险评估模型的结构第78-79页
    · 暴露评估资料第79-80页
    · 消费数据第80页
    · 剂量反应关系第80页
    · 风险特征描述的方法第80页
    · 风险评估的方法第80页
  · 结果与讨论第80-91页
    · 危害识别第80页
    · 危害特征描述第80-86页
    · 暴露评估第86-89页
    · 风险特征描述第89-90页
    · 风险管理第90-91页
  · 本章小结第91页
  参考文献第91-94页
论文的主要结论第94-95页
展望第95-96页
论文创新点第96-97页
附录第97-98页
致谢第98-99页
作者在攻读博士学位期间发表的论文第99页

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