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反胶束制备低温花生粕中蛋白的工艺与功能特性研究
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反胶束制备低温花生粕中蛋白的工艺与功能特性研究
论文目录
 
摘要第10-12页
Abstract第12-14页
第一章 引言第14-24页
　　1 花生蛋白的研究进展与开发利用现状第14-19页
　　　　· 花生蛋白制品第15-17页
　　　　　　· 花生蛋白粉第15-16页
　　　　　　· 花生浓缩蛋白第16页
　　　　　　· 花生分离蛋白第16-17页
　　　　　　· 花生组织蛋白第17页
　　　　　　· 花生肽第17页
　　　　· 花生蛋白的功能特性及其改性第17-18页
　　　　　　· 花生蛋白的功能特性第17-18页
　　　　　　· 花生蛋白的改性第18页
　　　　· 花生蛋白应用及发展前景第18-19页
　　2 反胶束萃取技术及应用的研究概况第19-23页
　　　　· 反胶束的研究进展第19-21页
　　　　· 反胶束萃取蛋白质的研究进展第21-23页
　　3 本课题的主要研究内容及创新点第23-24页
　　　　· 本课题的主要研究内容第23页
　　　　· 本课题的主要创新点第23-24页
第二章 反胶束萃取体系的选择第24-41页
　　1 材料与方法第24-30页
　　　　· 原料第24页
　　　　· 药品和试剂第24-25页
　　　　· 仪器设备第25-26页
　　　　· 试验方法第26-30页
　　　　　　· 原料低温花生粕主要成分的分析第26页
　　　　　　· 反胶束溶液的配制第26-27页
　　　　　　· 反胶束溶液中含水量 W0的测定第27-28页
　　　　　　· 花生蛋白提取的工艺流程第28页
　　　　　　· 蛋白质萃取率的计算第28-29页
　　　　　　· 表面活性剂种类对反胶束萃取花生蛋白的研究第29页
　　　　　　· 电解质种类对反胶束溶液提取花生蛋白的影响第29-30页
　　2 结果与分析第30-39页
　　　　· 原料主要成分分析第30页
　　　　· 表面活性剂种类对反胶束萃取花生蛋白的影响第30-36页
　　　　　　· 表面活性剂种类对反胶束体系含水量的影响第30-33页
　　　　　　　　· 不同浓度 AOT 反胶束体系含水量研究第30-31页
　　　　　　　　· 不同浓度 SDS 反胶束体系含水量研究第31-32页
　　　　　　　　· 不同浓度 CTAB 反胶束体系含水量研究第32页
　　　　　　　　· 不同浓度 TritonX-100 反胶束体系含水量研究第32-33页
　　　　　　· 表面活性剂种类对蛋白前萃率的影响第33-35页
　　　　　　· 表面活性剂种类对蛋白得率的影响第35-36页
　　　　· 电解质种类对反胶束萃取花生蛋白的影响第36-39页
　　　　　　· 电解质种类对反胶束含水量的影响第36-37页
　　　　　　· 电解质溶液种类对 AOT 反胶束提取花生蛋白的影响第37-38页
　　　　　　· SDS－PAGE 电泳实验第38-39页
　　3 小结第39-41页
第三章 反胶束体系萃取花生蛋白的前萃与后萃研究第41-64页
　　1 材料与方法第41-45页
　　　　· 原料第41页
　　　　· 药品和试剂第41页
　　　　· 主要仪器设备第41-42页
　　　　· 试验方法第42-45页
　　　　　　· 反胶束前萃率的单因素试验研究第42-44页
　　　　　　　　· 样品添加量对花生蛋白前萃率的影响第42页
　　　　　　　　· 样品粒度对花生蛋白前萃率的影响第42页
　　　　　　　　· 缓冲溶液的 pH 值对花生蛋白前萃率的影响第42-43页
　　　　　　　　· W0对花生蛋白前萃率的影响第43页
　　　　　　　　· 电解质溶液浓度对花生蛋白前萃率的影响第43页
　　　　　　　　· 萃取时间对花生蛋白前萃率的影响第43页
　　　　　　　　· 萃取温度对花生蛋白前萃率的影响第43-44页
　　　　　　· 反胶束体系前萃的二次通用旋转组合试验设计研究第44页
　　　　　　· 反胶束后萃率的单因素试验研究第44-45页
　　　　　　　　· 电解质溶液的浓度对花生蛋白后萃率的影响第44页
　　　　　　　　· 电解质溶液的 pH 对花生蛋白后萃率的影响第44页
　　　　　　　　· 萃取温度对花生蛋白后萃率的影响第44-45页
　　　　　　　　· 萃取时间对花生蛋白后萃率的影响第45页
　　　　　　· 反胶束体系后萃的 Box-Behnken 试验设计研究第45页
　　2 结果与分析第45-63页
　　　　· 反胶束前萃单因素试验研究第45-51页
　　　　　　· 样品添加量对花生蛋白前萃率的影响第45-46页
　　　　　　· 样品粒度对花生蛋白前萃率的影响第46-47页
　　　　　　· 缓冲溶液 pH 值对花生蛋白前萃率的影响第47-48页
　　　　　　· W0对花生蛋白前萃率的影响第48页
　　　　　　· 电解质溶液的浓度对花生蛋白前萃率的影响第48-49页
　　　　　　· 萃取时间对花生蛋白前萃率的影响第49-50页
　　　　　　· 萃取温度对花生蛋白前萃率的影响第50-51页
　　　　· 反胶束前萃的二次通用旋转组合试验设计研究第51-56页
　　　　　　· 试验结果、方差分析及显著性分析第51-53页
　　　　　　· 单因子效应分析第53-54页
　　　　　　· 试验因子间互作效应分析第54-55页
　　　　　　· 因素水平优化组合及验证性实验结果第55-56页
　　　　· 反胶束后萃单因素实验研究第56-59页
　　　　　　· 电解质浓度对花生蛋白后萃率的影响第56-57页
　　　　　　· 电解质溶液的 pH 对花生蛋白后萃率的影响第57页
　　　　　　· 萃取温度对花生蛋白后萃率的影响第57-58页
　　　　　　· 萃取时间对花生蛋白后萃率的影响第58-59页
　　　　· 反胶束后萃的 Box-Behnken 试验设计研究第59-63页
　　　　　　· 试验结果及显著性分析第59-60页
　　　　　　· 各因子互作效应分析第60-62页
　　　　　　· 因素水平优化组合及验证性实验结果第62-63页
　　3 小结第63-64页
第四章 花生蛋白的功能特性与结构研究第64-74页
　　1 材料与方法第64-68页
　　　　· 原料第64页
　　　　· 药品和试剂第64页
　　　　· 主要仪器设备第64-65页
　　　　· 试验方法第65-68页
　　　　　　· 花生蛋白的制取第65-66页
　　　　　　　　· 反胶束法提取花生蛋白第65-66页
　　　　　　　　· 水相法提取花生蛋白第66页
　　　　　　· 花生蛋白功能特性的测定第66-67页
　　　　　　　　· 花生蛋白氮溶解指数（NSI）的测定第66页
　　　　　　　　· 花生蛋白吸水性的测定第66页
　　　　　　　　· 花生蛋白吸油性的测定第66-67页
　　　　　　　　· 花生蛋白乳化性及乳化稳定性的测定第67页
　　　　　　　　· 花生蛋白起泡性及起泡稳定性的测定第67页
　　　　　　· 花生蛋白的氨基酸分析第67-68页
　　　　　　· 红外光谱研究蛋白二级结构第68页
　　2 结果与分析第68-73页
　　　　· 花生蛋白的外观评定与功能特性的研究第68-69页
　　　　· 花生蛋白的氨基酸分析第69-70页
　　　　· 花生蛋白的二级结构分析第70-73页
　　3 小结第73-74页
第五章 结论与展望第74-76页
　　1 结论第74-75页
　　2 展望第75-76页
参考文献第76-81页
致谢第81-82页
研究生期间发表的主要论文第82页

本篇论文共82页，点击这进入下载页面。
 
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