拟穴青蟹肌质钙结合蛋白的过敏性研究

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拟穴青蟹肌质钙结合蛋白的过敏性研究

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拟穴青蟹肌质钙结合蛋白的过敏性研究

论文目录
摘要	第1-5页
abstract	第5-10页
主要符号表	第10-11页
第1章引言	第11-17页
1.1 食物过敏概况	第11页
1.2 食物过敏反应机制及诊断	第11-12页
1.3 水产食物过敏及其过敏原	第12-14页
1.4 水产过敏原抗原表位的研究进展	第14-15页
1.5 食物过敏原的加工消减技术	第15-16页
1.6 本研究的目的和意义	第16-17页
第2章材料与方法	第17-30页
2.1 材料	第17-21页
2.1.1 动物	第17页
2.1.2 甲壳类过敏患者血清	第17-18页
2.1.3 主要仪器设备	第18-19页
2.1.4 主要试剂	第19-20页
2.1.5 主要溶液配制	第20-21页
2.2 方法	第21-30页
2.2.1 SCP的纯化及抗体制备	第21-22页
2.2.2 SCP的重组表达	第22-24页
2.2.3 SCP的性质分析	第24-26页
2.2.4 SCP的抗原表位分析	第26-27页
2.2.5 rSCP的食品加工处理	第27-29页
2.2.6 统计分析	第29-30页
第3章结果与分析	第30-62页
3.1 拟穴青蟹SCP的纯化及抗体制备	第30-32页
3.1.1 拟穴青蟹SCP的纯化鉴定	第30-31页
3.1.2 SCP多克隆抗体纯化及效价分析	第31-32页
3.2 拟穴青蟹SCP的重组表达	第32-35页
3.2.1 重组表达载体构建	第32-33页
3.2.2 重组蛋白的表达、纯化及鉴定	第33-35页
3.3 SCP的性质分析	第35-43页
3.3.1 rSCP与nSCP的pH稳定性及热稳定性比较	第35-37页
3.3.2 rSCP与nSCP的二级结构比较	第37-38页
3.3.3 rSCP与nSCP的IgE结合活性比较	第38-39页
3.3.4 不同来源SCP的免疫交叉反应分析	第39-40页
3.3.5 rSCP小鼠敏化模型分析	第40-42页
3.3.6 rSCP对患者外周血嗜碱性粒细胞的激活能力分析	第42-43页
3.4 SCP抗原表位分析	第43-52页
3.4.1 噬菌体随机肽库亲和淘选	第43-44页
3.4.2 SCP的IgG抗原表位分析	第44-46页
3.4.3 SCP的IgE抗原表位分析	第46-52页
3.4.4 IgG表位与IgE表位的分析比较	第52页
3.5 食品加工处理对rSCP致敏性的影响	第52-62页
3.5.1 食品加工处理条件的优化	第52-54页
3.5.2 食品加工处理对rSCP结构及致敏性的影响	第54-56页
3.5.3 食品加工产物的消化稳定性分析	第56-57页
3.5.4 美拉德反应产物的糖化位点鉴定	第57-60页
3.5.5 树突细胞对rSCP加工产物的吞噬情况	第60页
3.5.6 rSCP加工产物对嗜碱性粒细胞的活化能力分析	第60-62页
第4章讨论	第62-66页
4.1 SCP的重组表达与性质分析	第62页
4.2 SCP的抗原表位分析	第62-63页
4.3 食品加工处理对SCP结构与表位的影响	第63-66页
第5章结论与展望	第66-67页
5.1 结论	第66页
5.2 展望	第66-67页
致谢	第67-68页
参考文献	第68-75页
附录	第75-79页
在学期间科研成果情况	第79页

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