教育论文网

茶多酚—大豆分离蛋白纳米乳液的制备与表征

硕士博士毕业论文站内搜索    
分类:教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文食品工业论文一般性问题论文基础科学论文食品化学论文
茶多酚—大豆分离蛋白纳米乳液的制备与表征
论文目录
 
摘要第8-10页
英文摘要第10-12页
1 前言第12-19页
  1.1 大豆分离蛋白的概述第12-13页
    1.1.1 大豆分离蛋白第12页
    1.1.2 大豆分离蛋白的功能性质第12-13页
  1.2 茶多酚第13-14页
    1.2.1 茶多酚的定义第13页
    1.2.2 茶多酚的生物活性第13-14页
  1.3 多酚类物质与蛋白相互作用第14-16页
  1.4 纳米乳液第16-18页
    1.4.1 纳米乳液制备方法第16-17页
    1.4.2 纳米乳液的应用第17-18页
  1.5 研究的目的与意义第18页
  1.6 研究的主要内容第18-19页
2 材料与方法第19-26页
  2.1 材料第19-20页
    2.1.1 试验原料与试剂第19页
    2.1.2 仪器与设备第19-20页
  2.2 方法第20-26页
    2.2.1 纳米乳液功能性质判定指标的测定第20-21页
    2.2.2 纳米乳液的制备工艺流程第21-22页
    2.2.3 不同TP浓度纳米乳液的制备第22页
    2.2.4 不同SPI浓度纳米乳液的制备第22页
    2.2.5 不同油量纳米乳液的制备第22-23页
    2.2.6 不同pH纳米乳液的制备第23页
    2.2.7 结构表征第23-24页
    2.2.8 纳米乳液微观结构的测定第24页
    2.2.9 表面疏水性的测定第24-25页
    2.2.10 荧光光谱的测定第25页
    2.2.11 红外光谱的测定第25页
    2.2.12 统计分析第25-26页
3 结果与分析第26-54页
  3.1 TP浓度对纳米乳液的影响第26-31页
    3.1.1 TP浓度对纳米乳液的乳化活性与乳化稳定性的影响第26页
    3.1.2 TP浓度对纳米乳液抗氧化性的影响第26-28页
    3.1.3 TP浓度对纳米乳液粒径大小、电位及黏度的影响第28-31页
  3.2 SPI浓度对纳米乳液的影响第31-37页
    3.2.1 SPI浓度对纳米乳液乳化活性与乳化稳定性的影响第31-32页
    3.2.2 SPI浓度对纳米乳液抗氧化性的影响第32-34页
    3.2.3 SPI浓度对纳米乳液粒径大小、电位及黏度的影响第34-37页
  3.3 油量对纳米乳液的影响第37-42页
    3.3.1 油量对纳米乳液乳化活性与乳化稳定性的影响第37页
    3.3.2 油量对纳米乳液抗氧化性的影响第37-39页
    3.3.3 油量对纳米乳液粒径大小、电位及黏度的影响第39-42页
  3.4 pH对纳米乳液的影响第42-48页
    3.4.1 pH对纳米乳液乳化活性与乳化稳定性的影响第42-43页
    3.4.2 pH对纳米乳液抗氧化性的影响第43-44页
    3.4.3 pH对纳米乳液粒径大小、电位及黏度的影响第44-48页
  3.5 结构表征第48-54页
    3.5.1 纳米乳液微观结构的测定第48页
    3.5.2 TP浓度对SPI疏水性的影响第48-49页
    3.5.3 荧光光谱分析第49-52页
    3.5.4 红外光谱分析第52-54页
4 讨论第54-57页
  4.1 TP浓度对纳米乳液性质的影响第54页
  4.2 SPI浓度对纳米乳液性质的影响第54-55页
  4.3 油量对纳米乳液性质的影响第55页
  4.4 pH对纳米乳液性质的影响第55-56页
  4.5 TP与SPI结合机理第56-57页
5 结论第57-58页
致谢第58-59页
参考文献第59-69页
攻读硕士学位期间发表的学术论文第69页

本篇论文共69页,点击这进入下载页面
 
更多论文
茶多酚—大豆分离蛋白纳米乳液的制
钙—乳清浓缩蛋白纳米纤维聚合物结
茶多酚脱脂豆粕膜的制备与应用研究
山野菜速冻关键技术的研究及应用
超声对乳清分离蛋白及水解物的美拉
蓝莓酸奶中多酚的稳定性及抗氧化活
肉干制品水分调节剂的开发及其对制
加工处理条件及来源对乳铁蛋白及乳
乳清浓缩蛋白的热聚合改性及其在凝
发芽糙米γ-氨基丁酸含量分析及贮藏
北京市腐乳中蜡样芽胞杆菌检测及毒
小麦蛋白高水分挤压组织化特性研究
狼尾草修复阿特拉津污染土壤的根际
河流水质评价与预测方法的改进研究
改良SBR法同步硝化反硝化处理农村生
基于卷积神经网络的高光谱图像分类
四旋翼无人机地面监控系统的设计
四旋翼飞行器姿态解算与控制的研究
东北寒地边境城镇道路景观设计研究
基于低影响开发理念的哈尔滨区域性
建筑业上市公司资本结构对EVA影响的
以农田水利工程为主导的乡村景观空
寒地花海主题农业生态园景观规划设
基于抛物型聚光器太阳能温差发电系
微网中永磁直驱风力发电机组并网逆
局部阴影条件下光伏阵列MPPT控制系
低压光储直流微网设计与试验研究
基于红外热像的瓷绝缘子污秽等级检
电力电缆故障测距方法的研究
改进型准Z源逆变器的研究
移相全桥变换器设计与实现
一种适用于配电变压器的无触点有载
混合碱性盐对甜菜苗期根系及根际土
基于无人机遥感的水稻氮素营养诊断
农家肥抛撒机抛撒特性分析及试验研
不同有机物料还田对黑土活性有机碳
不同耕作方式对农田黑土理化性质及
堆肥中产β-glucosidase微生物群落
牛粪堆肥中氨氧化细菌和厌氧氨氧化
基于粮食安全的黑龙江省耕地压力时
水田筑埂部件的动力学参数测试与试
基于分式规划的农业用水资源优化配
钵苗移栽机构夹钵式末端执行器的优
吊杯式烟草钵苗移栽机改进设计及栽
转基因抗旱大豆与C4杂草
大豆尖镰孢根腐病拮抗菌X2生防菌剂
不同生育期野生大豆对大豆蚜生长发
小麦伴生对西瓜枯萎病和根际土壤微
大豆菌核病生防放线菌的筛选及Micr
野慈姑生物学特性及其相关防除理论
增雨和竞争对大豆和反枝苋的生长和
生物炭对玉米苗期乙草胺胁迫作用的
鱼藤酮对SD大鼠肝脏损伤机制的研究
寒地大豆病虫害诊断方法研究
MabrNPV对几种重要夜蛾科害虫的生物
Bt Vip3Aa11蛋白羧基端点突变对其杀
黑龙江省稻稗对丁草胺的抗药性研究
黄瓜枯萎病拮抗内生放线菌分离、鉴
水杨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸对盐胁
甜菜幼苗对中性盐和碱性盐胁迫的生
马铃薯抗旱资源的筛选及抗旱相关基
大豆根瘤菌的侵染、根瘤形成过程的
氟磺胺草醚抑制大豆根瘤固氮酶活性
7Sα’-亚基缺失型低致敏大豆新材料
低温胁迫下水杨酸对自交系玉米幼苗
5-氨基乙酰丙酸(ALA)诱导玉米幼苗
 
纳米乳液论文 茶多酚论文 大豆分离蛋白论文 性质
版权申明:目录由用户linliho**提供,www.51papers.com仅收录目录,作者需要删除这篇论文目录请点击这里
| 设为首页||加入收藏||站内搜索引擎||站点地图||在线购卡|
版权所有 教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved