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扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究
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扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究
论文目录
摘要
第1-9页
ABSTRACT
第9-11页
目录
第11-13页
第一章 引言
第13-19页
· 扇贝加工副产物概论
第13-15页
· 扇贝加工副产物前处理技术研究
第15页
· 酶解技术研究
第15-16页
· 脱腥技术研究
第16-17页
· 美拉德反应影响研究
第17页
· 海鲜调味品研究概况
第17-18页
· 立题背景及意义
第18-19页
第二章 扇贝加工副产物预处理技术研究
第19-27页
· 主要实验材料与设备
第19页
· 实验方法
第19-21页
· 结果与分析
第21-26页
· 本章小结
第26-27页
第三章 扇贝加工副产物酶解技术研究
第27-35页
· 实验材料与仪器
第27-28页
· 实验方法
第28-29页
· 结果与分析
第29-33页
· 本章小结
第33-35页
第四章 扇贝蛋白酶解液脱腥脱苦工艺研究
第35-46页
· 材料与方法
第35-37页
· 结果与分析
第37-45页
· 结论
第45-46页
第五章 美拉德反应改善扇贝蛋白酶解液风味的研究
第46-56页
· 实验材料与仪器
第46页
· 实验方法
第46-47页
· 结果与分析
第47-55页
· 结论
第55-56页
第六章 利用扇贝蛋白酶解液制备海鲜调味汁的研究
第56-63页
· 实验材料与设备
第56-57页
· 实验方法
第57-58页
· 结果与分析
第58-62页
· 本章小结
第62-63页
结论
第63-64页
参考文献
第64-68页
致谢
第68-69页
在读期间发表的学术论文及研究成果
第69 页
本篇论文共
69
页,
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