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香榧籽粒蛋白酶解物及香榧内种皮醇提物的抗氧化性研究

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香榧籽粒蛋白酶解物及香榧内种皮醇提物的抗氧化性研究
论文目录
 
摘要第3-5页
Abstract第5-7页
缩略符号说明第7-11页
第一章 绪论第11-18页
  1.1 香榧概述第11页
  1.2 榧属化学成分研究状况第11-14页
    1.2.1 榧属果实第12-13页
    1.2.2 榧属茎第13页
    1.2.3 榧属叶第13-14页
  1.3 榧属植物成分抗氧化活性研究第14-15页
  1.4 天然抗氧化剂研究状况第15-16页
    1.4.1 抗氧化肽第15页
    1.4.2 酚类化合物的研究第15-16页
  1.5 本课题立题背景与意义第16页
  1.6 本课题主要研究内容第16-18页
第二章 香榧蛋白及脱脂粉水提物酶解物抗氧化性研究第18-35页
  2.1 前言第18页
  2.2 实验材料与设备第18-19页
    2.2.1 实验主要材料第18页
    2.2.2 实验主要设备第18-19页
  2.3 实验方法第19-24页
    2.3.1 基本成分测定方法第19页
    2.3.2 等电点的推测第19页
    2.3.3 香榧蛋白提取第19页
    2.3.4 香榧蛋白和脱脂粉水提物酶解产物制备第19-20页
    2.3.5 水解度的测定第20页
    2.3.6 总氨基酸及自由氨基酸测定第20-21页
    2.3.7 蛋白质水解度常数h_(tot)测定第21页
    2.3.8 分子量分布第21页
    2.3.9 Tricine-SDS-PAGE蛋白凝胶电泳第21-22页
    2.3.10 抗氧化活性测定第22-24页
    2.3.11 数据统计分析第24页
  2.4 结果与讨论第24-33页
    2.4.1 香榧子基本成分测定第24页
    2.4.2 香榧蛋白等电点推测第24-25页
    2.4.3 原料品种选择第25页
    2.4.4 氨基酸分析及蛋白质水解常数h_(tot)测定第25-26页
    2.4.5 香榧蛋白酶解水解度第26-27页
    2.4.6 氨基酸分析第27-29页
    2.4.7 Tricine-SDS-PAGE第29-30页
    2.4.8 香榧蛋白酶解物的抗氧化能力第30-32页
    2.4.9 香榧蛋白水提物酶解物的抗氧化能力第32-33页
  2.5 本章小结第33-35页
第三章 香榧内种皮醇提物抗氧化性及物质鉴定第35-47页
  3.1 前言第35页
  3.2 实验材料与设备第35-36页
    3.2.1 主要实验材料第35页
    3.2.2 主要实验设备第35-36页
  3.3 实验方法第36-38页
    3.3.1 内种皮酚类物质的提取第36页
    3.3.2 总酚含量测定第36-37页
    3.3.3 总黄酮含量测定第37页
    3.3.4 体外抗氧化活性测定第37页
    3.3.5 内种皮提取物的分离纯化第37-38页
    3.3.6 超高效液相串联飞行时间质谱仪(UPLC-DAD/Q-TOF-MS)第38页
    3.3.7 数据统计分析第38页
  3.4 结果与讨论第38-46页
    3.4.1 提取物得率及其总酚黄酮含量第38-39页
    3.4.2 ABTS~(·+)清除能力分析第39-40页
    3.4.3 DPPH自由基清除能力分析第40页
    3.4.4 羟自由基清除能力分析第40-41页
    3.4.5 还原力和金属离子螯合能力分析第41-42页
    3.4.6 内种皮醇提取物部分化合物鉴定第42-46页
  3.5 本章小结第46-47页
第四章 香榧酶解物及内中皮提取物在水包油乳状液中应用第47-57页
  4.1 前言第47页
  4.2 实验材料与设备第47页
    4.2.1 主要实验材料第47页
    4.2.2 主要实验设备第47页
  4.3 实验方法第47-49页
    4.3.1 原料的制备第47-48页
    4.3.2 乳状液的制备第48页
    4.3.3 乳状液pH和粒径的测定第48页
    4.3.4 TBARS测定第48-49页
    4.3.5 数据统计分析第49页
  4.4 结果与讨论第49-56页
    4.4.1 酶解物在水包油O/W乳状液中的抗氧化分析第49-53页
    4.4.2 内种皮醇提物在水包油O/W乳状液中的抗氧化分析第53-56页
  4.5 本章小结第56-57页
主要结论与展望第57-59页
主要结论第57页
展望第57-59页
致谢第59-60页
参考文献第60-66页
附录A:化合物核磁图谱第66-69页
附录B:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第69页

本篇论文共69页,点击这进入下载页面
 
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