教育论文网

榛子蛋白物理改性方法及理化性质变化研究
硕士博士毕业论文站内搜索    
分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→一般性问题论文→基础科学论文→食品化学论文
榛子蛋白物理改性方法及理化性质变化研究
论文目录
 
摘要第10-11页
Abstract第11-13页
第一章 前言第13-18页
　　1.1 榛子第13-14页
　　　　1.1.1 榛子简介第13页
　　　　1.1.2 榛子营养价值第13页
　　　　1.1.3 榛子的经济价值第13-14页
　　1.2 榛子应用的国内外现状第14-15页
　　1.3 榛子油的提取第15页
　　1.4 蛋白的提取工艺第15页
　　1.5 蛋白的功能性质及改性第15-16页
　　　　1.5.1 蛋白的功能性第15-16页
　　　　1.5.2 蛋白的改性第16页
　　1.6 立题背景和研究内容第16-18页
　　　　1.6.1 立题依据第16页
　　　　1.6.2 研究内容第16-18页
第二章 榛子蛋白提取工艺优化第18-27页
　　2.1 引言第18页
　　2.2 材料与仪器设备第18-19页
　　　　2.2.1 材料与试剂第18页
　　　　2.2.2 主要仪器设备第18-19页
　　2.3 试验方法第19-22页
　　　　2.3.1 粗蛋白含量测定第19页
　　　　2.3.2 脂肪含量测定第19页
　　　　2.3.3 可溶性蛋白质浓度测定第19-20页
　　　　2.3.4 榛子蛋白质提取第20-21页
　　　　2.3.5 单因素法确定碱溶酸沉提取蛋白质条件第21-22页
　　　　2.3.6 正交试验法探究碱溶酸沉提取蛋白质的最佳条件第22页
　　2.4 实验结果与分析第22-26页
　　　　2.4.1 粗蛋白质含量测定结果第23页
　　　　2.4.2 脂肪含量测定结果第23页
　　　　2.4.3 单因素法提取蛋白质试验结果第23-25页
　　　　2.4.4 正交试验法优化碱溶酸沉提取蛋白质条件结果第25-26页
　　2.5 小结第26-27页
第三章 榛子蛋白理化性质分析第27-31页
　　3.1 引言第27页
　　3.2 材料与仪器设备第27-28页
　　　　3.2.1 主要材料第27-28页
　　　　3.2.2 主要仪器设备第28页
　　3.3 试验方法第28-30页
　　　　3.3.1 蛋白质溶解率的测定第28页
　　　　3.3.2 起泡性和起泡稳定性测定第28页
　　　　3.3.3 持水性测定第28-29页
　　　　3.3.4 乳化性和乳化稳定性测定第29页
　　　　3.3.5 粘度的测定第29-30页
　　3.4 实验结果与分析第30页
　　3.5 小结第30-31页
第四章 榛子蛋白物理改性工艺优化第31-45页
　　4.1 引言第31页
　　4.2 材料与仪器设备第31-32页
　　　　4.2.1 主要材料第31页
　　　　4.2.2 主要仪器设备第31-32页
　　4.3 试验方法第32-34页
　　　　4.3.1 蛋白质溶解率的测定第32页
　　　　4.3.2 起泡性和起泡稳定性测定第32页
　　　　4.3.3 持水性测定第32页
　　　　4.3.4 乳化性和乳化稳定性测定第32页
　　　　4.3.5 粘度的测定第32页
　　　　4.3.6 物理改性方法第32页
　　　　4.3.7 物理改性条件单因素试验第32-34页
　　　　4.3.8 响应面法优化物理改性条件第34页
　　4.4 实验结果与分析第34-44页
　　　　4.4.1 榛子蛋白溶解度改性条件单因素试验第34-37页
　　　　4.4.2 榛子蛋白功能性改性条件单因素试验第37-40页
　　　　4.4.3 响应曲面法优化榛子蛋白改性条件的回归模型设计及分析第40-43页
　　　　4.4.4 改性后榛子蛋白的性质第43-44页
　　4.5 小结第44-45页
第五章 改性榛子蛋白组织结构变化研究第45-53页
　　5.1 引言第45页
　　5.2 材料与仪器设备第45页
　　　　5.2.1 主要材料第45页
　　　　5.2.2 主要仪器设备第45页
　　5.3 试验方法第45-47页
　　　　5.3.1 蛋白质二级结构的分析第45-46页
　　　　5.3.2 聚丙烯酰胺凝胶电泳第46-47页
　　5.4 实验结果与分析第47-51页
　　　　5.4.1 榛子改性蛋白的FTIR图谱结果与分析第47-50页
　　　　5.4.2 聚丙烯酰胺凝胶电泳第50-51页
　　5.5 小结第51-53页
第六章 结论与展望第53-55页
　　6.1 结论第53-54页
　　6.2 展望第54-55页
参考文献第55-59页
致谢第59-60页
攻读学位论文期间主要科研成果第60页

本篇论文共60页，点击这进入下载页面。
 
更多论文
榛子蛋白物理改性方法及理化性质变
绞股蓝皂苷缓解油酸诱导的HepG2细胞
游乐设备挑臂梁设计及其结构优化与
辽阳市地表水功能区水环境状况及纳
水生植物对石佛寺人工湿地营养物质
基于支持向量机的湿地遥感分类及生
基于Landsat8的清河水库总氮、总磷
沈北新区非耕作生境景观异质性研究
生态用地吸收雾霾服务价值时空变异
不同贝壳粉对镉的吸附特征研究
生物炭对土壤中铬形态影响的研究
鸡粪堆肥及河蟹壳对重金属形态转化
施磷对不同品种水稻镉吸收、积累的
黏土矿物对农田重金属Cd污染土壤修
辽宁省盖州市生态文明评价建设及对
辽河干流流域沙化特征及其驱动机制
辽宁省区域生态适宜度评价研究
石油污染土壤修复植物根际修复潜力
砷胁迫下硒对旱稻砷吸收转运的影响
改性纤维素纳米晶体对镉的吸附特性
辽宁中部地区持续性雾霾天气学成因
4A沸石与鸡粪配施对土壤镉污染原位
不同玉米品种对镉的吸收和转运差异
贝壳粉对镉吸附特性的影响研究
石灰类钝化剂对土壤镉修复机理及油
硅对不同品种水稻吸收镉的影响与机
生物炭—铁锰氧化物复合材料调控稻
镉胁迫对不同品种油菜根系细胞壁多
沼液灌溉条件下冬小麦—夏玉米轮作
DTPA-LDHs-DGT开发及应用于土壤—稻
利用蚯蚓堆肥处理羊粪和菇渣及蚓粪
冻融作用对棕壤团聚体组成及其重金
稻壳生物炭对重金属镉的吸附特性及
硅缓解欧美杨无性系I-214镉胁迫的生
IFRS16租赁实施对航空公司影响分析
东方航空公司常旅客计划会计方法案
穿河管道周围流场及冲刷特性试验研
公路边坡不同生态护坡形式土壤水分
基于FLUENT的桥墩局部冲刷数值模拟
YK港务集团物流与服务环节内部控制
基于权益法和成本法的ZS集团合并财
河道植物护岸耐冲性研究
碳化与冻融对葠窝水库大坝影响研究
石佛寺水库陈平堡副坝段浸没程度分
双台子河闸闸墩混凝土结构温度应力
清河水库除险加固工程施工方案优化
石佛寺水库溃坝洪水演进数值模拟研
合理低价法在水利工程施工项目评标
沈阳世博园声景观调查研究
基于SWMM的沈阳农业大学低影响开发
北京观光农业园景观规划设计的评价
赤峰地区野生地被资源及园林应用潜
铁岭莲花湖国家城市湿地公园使用状
辽西北地区生态园林和树种选择的分
辽阳石洞沟森林公园残损区域植物景
基于遗产廊道和景观都市主义理论的
景观格局对理想风水模式最佳城址风
基于地域特色的乡村景观构成和保护
大连市公园老年人户外活动空间调查
公园绿地可达性客观影响因素分析
HUFF模型的改进及其在城市公园绿地
沈抚新城都市农业的景观格局分析及
基于现金流视角下HD公司财务风险分
兽用抗生素对猪粪厌氧发酵性能的影
高固浓度玉米秸秆厌氧发酵产酸特性
钝化剂对猪粪厌氧发酵过程产气特性
钝化剂对牛粪厌氧发酵重金属Cd、Ni
玉米秸秆厌氧消纳沼液工艺参数优化
光伏极板自动随光系统设计
基于模糊PID控制的生物炭制备控温技
光伏发电输出功率的预测方法研究
含分布式电源的配电网无功优化研究
光伏发电系统最大功率点跟踪控制方
基于分布式电源的低电压治理探究
雷电定位系统定位算法及精度的研究
含分布式发电配电网无功优化研究
三相四线制低压配电网谐波和瞬时无
基于时间序列分析的风功率超短期预
光伏并网发电系统电能质量扰动检测
基于主变压器有载逆调压的降损节能
基于EEMD和BP神经网络的短期光伏功
基于序优化和模糊蚁群算法的多目标
基于SVG补偿装置的低压配电网无功谐
基于一致性算法的电压频率恢复与无
多电压等级交直流混合微电网仿真分
基于优化神经网络的光伏输出功率短
分布式光伏发电系统的谐波分析
 
榛子蛋白质论文 物理改性论文 蛋白质溶解率论文
版权申明：目录由用户niou**提供，www.51papers.com仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
| 设为首页||加入收藏||站内搜索引擎||站点地图||在线购卡|
版权所有 教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved