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燕麦球蛋白的凝胶特性研究
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燕麦球蛋白的凝胶特性研究
论文目录
 
中文摘要第1-4页
Abstract第4-9页
第一章 绪论第9-18页
　　1.1 燕麦概述第9页
　　1.2 燕麦蛋白组成及营养价值第9-10页
　　1.3 燕麦蛋白的提取方法第10-12页
　　　　1.3.1 碱提酸沉法第10页
　　　　1.3.2 酶法第10-11页
　　　　1.3.3 Osborne蛋白分级法第11页
　　　　1.3.4 其他方法第11-12页
　　1.4 蛋白质的改性第12-13页
　　　　1.4.1 化学改性第12页
　　　　1.4.2 物理改性第12-13页
　　　　1.4.3 酶法改性第13页
　　1.5 蛋白质的凝胶特性第13-16页
　　　　1.5.1 凝胶形成机理第13页
　　　　1.5.2 凝胶形成影响因素第13-14页
　　　　1.5.3 凝胶功能特性第14-16页
　　1.6 课题立题意义及主要研究内容第16-18页
　　　　1.6.1 立题意义第16-17页
　　　　1.6.2 主要研究内容第17-18页
第二章 Osborne蛋白分级法提取燕麦球蛋白第18-32页
　　2.1 引言第18页
　　2.2 材料与设备第18-19页
　　　　2.2.1 试验材料第18-19页
　　　　2.2.2 试验设备第19页
　　2.3 试验方法第19-22页
　　　　2.3.1 燕麦球蛋白的提取第19页
　　　　2.3.2 单因素试验内容第19-20页
　　　　2.3.3 响应面试验设计第20-21页
　　　　2.3.4 燕麦球蛋白的提取率测定第21-22页
　　2.4 结果与讨论第22-30页
　　　　2.4.1 蛋白含量测定第22-23页
　　　　2.4.2 单因素试验结果与讨论第23-26页
　　　　2.4.3 响应面试验结果与讨论第26-30页
　　2.5 本章小结第30-32页
第三章 酸碱处理对燕麦球蛋白凝胶特性的影响第32-49页
　　3.1 引言第32页
　　3.2 材料与设备第32-33页
　　　　3.2.1 试验材料第32-33页
　　　　3.2.2 试验设备第33页
　　3.3 试验方法第33-35页
　　　　3.3.1 紫外光谱测定第33-34页
　　　　3.3.2 荧光光谱测定第34页
　　　　3.3.3 燕麦球蛋白酸性和碱性凝胶的制备第34-35页
　　　　3.3.4 低场核磁共振测定第35页
　　　　3.3.5 流变学测定第35页
　　3.4 结果与讨论第35-48页
　　　　3.4.1 紫外光谱分析第35-37页
　　　　3.4.2 荧光光谱分析第37-38页
　　　　3.4.3 酸性凝胶和碱性凝胶的制备条件第38-41页
　　　　3.4.4 低场核磁共振分析第41-45页
　　　　3.4.5 流变特性分析第45-48页
　　3.5 本章小结第48-49页
第四章 超声处理对燕麦球蛋白凝胶特性的影响第49-59页
　　4.1 引言第49页
　　　　4.2. 材料与设备第49-50页
　　　　4.2.1 试验材料第49-50页
　　　　4.2.2 试验设备第50页
　　4.3 试验方法第50-52页
　　　　4.3.1 超声处理对燕麦球蛋白溶解性影响的测定第50-51页
　　　　4.3.2 超声处理对燕麦球蛋白分子结构的影响第51页
　　　　4.3.3 燕麦球蛋白中性凝胶的制备第51页
　　　　4.3.4 低场核磁共振测定第51页
　　　　4.3.5 流变特性测定第51-52页
　　4.4 结果与讨论第52-58页
　　　　4.4.1 溶解度测定第52页
　　　　4.4.2 紫外光谱分析第52-53页
　　　　4.4.3 荧光光谱分析第53-54页
　　　　4.4.4 中性凝胶的制备条件第54-55页
　　　　4.4.5 低场核磁共振分析第55-57页
　　　　4.4.6 流变特性分析第57-58页
　　4.5 本章小结第58-59页
第五章 燕麦球蛋白凝胶的结构与微观形貌表征第59-76页
　　5.1 引言第59页
　　5.2 材料与设备第59-60页
　　　　5.2.1 试验材料第59-60页
　　　　5.2.2 试验设备第60页
　　5.3 试验方法第60-63页
　　　　5.3.1 聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)第60-61页
　　　　5.3.2 圆二色谱测定第61-62页
　　　　5.3.3 扫描电镜观察第62页
　　　　5.3.4 原子力显微镜观察第62-63页
　　　　5.3.5 动态光散射粒度测定第63页
　　5.4 结果与讨论第63-75页
　　　　5.4.1 SDS-PAGE分析第63-64页
　　　　5.4.2 圆二色谱分析第64-66页
　　　　5.4.3 扫描电镜分析第66-70页
　　　　5.4.4 原子力显微镜分析第70-74页
　　　　5.4.5 动态光散射粒度分析第74-75页
　　5.5 本章小结第75-76页
结论与展望第76-79页
结论第76-78页
展望第78-79页
参考文献第79-86页
致谢第86-87页
在学期间的研究成果及发表学术论文第87-88页

本篇论文共88页，点击这进入下载页面。
 
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