野生蕨菜真空冷冻干燥工艺的研究

	载入中...

野生蕨菜真空冷冻干燥工艺的研究

分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果加工工业论文→果蔬加工与保藏论文

野生蕨菜真空冷冻干燥工艺的研究

论文目录
摘要	第1-8页
Abstract	第8-10页
第一章绪论	第10-19页
1 蕨菜概述	第10-11页
2 蕨菜护色与干燥技术	第11-16页
· 护色技术	第11-13页
· 干燥技术	第13-15页
· 真空冷冻干燥设备研发	第15-16页
· 蕨菜干燥技术存在的主要问题	第16页
3 HACCP在食品加工中的应用	第16-18页
4 课题主要研究内容	第18-19页
· 研究目的	第18页
· 主要目标	第18页
· 主要研究内容	第18-19页
第二章蕨菜护色处理工艺研究	第19-26页
1 引言	第19页
2 材料与方法	第19-21页
· 材料	第19-20页
· 指标测定	第20页
· 实验方法	第20-21页
3 结果与讨论	第21-25页
· 烫漂条件优化和护色液种类	第21-22页
· 护色液浓度效应	第22-23页
· 护色液pH值效应	第23-24页
· 护色时间效应	第24页
· 最佳工艺条件优化	第24-25页
4 本章小结	第25-26页
第三章蕨菜真空冷冻干燥工艺研究	第26-32页
1 引言	第26页
2 材料与方法	第26-28页
· 材料	第26-27页
· 指标测定	第27页
· 实验方法	第27-28页
3 结果与讨论	第28-31页
· 预冻结温度确定	第28页
· 冷冻干燥装料量效应	第28-29页
· 冻结速度效应	第29-30页
· 蕨菜的冻干曲线	第30-31页
4 本章小结	第31-32页
第四章蕨菜真空冷冻干燥动力学及产品特性研究	第32-44页
1 引言	第32页
2 材料与方法	第32-35页
· 材料	第32页
· 指标测定	第32-34页
· 实验方法	第34-35页
3 结果与讨论	第35-42页
· 蕨菜真空冷冻干燥动力学模型建立	第35-38页
· 蕨菜真空冷冻干燥动力学模型验证	第38页
· 感官特征比较	第38-39页
· 水分含量和水分活度比较	第39页
· 复水性能比较	第39-40页
· 主要营养成分含量比较	第40-42页
4 本章小结	第42-44页
第五章 HACCP在野生蕨菜真空冷冻干燥工艺中的应用	第44-51页
1 引言	第44页
2 工艺流程	第44页
3 HA(危害分析)	第44-47页
4 确定关键控制点(Critical Control Point,CCP)	第47-48页
· 烫漂	第47页
· 金属探测	第47-48页
5 建立真空冷冻干燥野生蕨菜HACCP计划表	第48-49页
6 结语	第49-51页
第六章结语与展望	第51-53页
参考文献	第53-58页
致谢	第58页

本篇论文共58页，点击这进入下载页面。

更多论文
野生蕨菜真空冷冻干燥工艺的研究
三种不同加工工艺对铁观音红茶品质
福建省内河水上交通安全应急管理研
基于公众满意度调查的福州市水环境
福建省稻米铅污染状况的调查与评价
福建省普通公路养护资金的筹集及使
福州市闽侯县鸿尾乡南坑生态休闲农
城市办公区空间景观研究——以福州
邵武市耕地质量变化调查研究
泰宁县2010年村庄整理新增耕地质量
县(市)区森林防火体系建设研究——
莱牧一号对干旱胁迫的生理反应及生
福州市主城区绿化养护管理的绩效评
福建省福清市生态林建设的投资估算
福清灵石国有林场森林收获调整的研
连江长龙国有林场森林资源价值评估
鲍人工配合饲料水中稳定性和饲养效
农村留守儿童心理健康教育管理研究
永嘉县农村社区治理研究
公众参与社会治理路径研究——以福
福州市鼓楼区网格化社会服务研究
新媒体环境下地方政府形象塑造研究
行政机关劳务派遣用工关系研究——
福州临空经济区建设中的政府作用研
乡村旅游发展中基层政府行为研究—
温州市无偿献血志愿者队伍管理研究
“永商回归”中的政府职能研究
温州市乡镇“撤扩并”改革绩效研究
低碳经济发展中政府作用研究——以
县域工业园区发展中的政府职能研究
福州市第三部门发展路径研究
福建省村级综合公共服务平台建设研
大学生“村官”政策执行效果评价研
新型城镇化公安机关流动人口管理研
《精神卫生法》实施后精神病专科医
福州市公立小学教师职业倦怠状况及
基于GM的中小城市土地储备规模合理
福清市城乡协调发展影响因素及对策
平阳县建设温州大都市区南部副中心
南平市旧村复垦与城乡建设用地增减
基于时间维度的厦门市商品住宅房价
连江琯头小城镇建设研究
新型职业农民职业道德建设研究
三明市美丽乡村建设研究
永春县乡村旅游发展中的政府职能研
闽侯县家庭农场培育及创新机制研究
安溪乌龙茶产业发展中的融资研究
永安市农民专业合作社发展现状、问
村土地征收增值收益分配问题研究—
南平市农村居民收入结构及增长点研
闽侯县特色现代农业发展规划研究
基于经营主体视角的社区支持农业实
福州城区土地调查的实践与探讨
福建省农业科技成果转化现状研究—
新时期福建台湾农民创业园发展存在
茶叶社群营销的影响因素及策略研究
福建省粮食应急机制研究
福清市村级服务站建设的现状、问题
福州市花卉产业发展研究
晋江市胡萝卜产业化问题研究
龙海市土地整治潜力研究
生态文明建设条件下土地整治潜力研
安溪县虎邱镇乡村茶文化旅游开发研
安溪茶产业发展的对策与效应分析
龙岩市烤烟散叶收购等级质量管理研
南安市失地农民现状调查与分析
南安市土地利用总体规划中期实施评

蕨菜真空冷冻论文干燥工艺条件论文动力学论文 HACCP论文
版权申明：目录由用户jia**提供，www.51papers.com仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
\| 设为首页\|\|加入收藏\|\|站内搜索引擎\|\|站点地图\|\|在线购卡\|
版权所有教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved