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精制ω-3不饱和脂肪酸鱼油的制取和生产
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精制ω-3不饱和脂肪酸鱼油的制取和生产
论文目录
摘要
第1-8页
ABSTRACT
第8-12页
第一章 引言
第12-17页
· 海洋鱼油简介
第12-13页
· 海洋鱼油的组成和营养价值
第12-13页
· 海洋鱼油资源利用现状
第13页
· 海洋鱼油应用的发展趋势
第13-16页
· 海洋鱼油在饲料中的应用
第13-14页
· 海洋鱼油在食品中的应用
第14页
· 海洋鱼油在保健品、药品中的应用
第14-16页
· 本课题研究目的与意义
第16-17页
第二章 脂肪酶催化鱼油醇解富集 EPA 和 DHA 的研究
第17-24页
· 引言
第17页
· 实验材料与方法
第17-19页
· 材料与试剂
第17-18页
· 仪器设备
第18页
· 试验方法
第18-19页
· 结果与讨论
第19-24页
· 不同底物比对醇解反应的影响
第19-20页
· 物料流速对醇解反应的影响
第20-21页
· 反应温度对醇解反应的影响
第21-22页
· 醇解反应中酶的操作稳定性
第22-23页
· 鱼油醇解产物分离
第23-24页
· 本章小结
第24页
第三章 精炼鱼油加工技术研究
第24-35页
· 引言
第24页
· 鱼油精炼技术工艺
第24-33页
· 精炼鱼油加工工艺图
第26-28页
· 毛鱼油的预处理
第28-29页
· 鱼油的酯化工艺
第29-31页
· 鱼油的分子蒸馏工艺
第31页
· 鱼油的尿包技术工艺
第31-32页
· 鱼油的冬化工艺
第32-33页
· 鱼油的脱臭精制工艺
第33页
· 本章小结
第33-35页
第四章 精炼鱼油加工过程中的食品安全控制
第35-50页
· 引言
第35页
· 海洋鱼油精炼加工过程的 HACCP 计划
第35-45页
· 鱼油精炼加工 HACCP 管理体系的建立方法
第35-36页
· 建立海洋鱼油精炼加工的质量纠偏程序引言
第36-37页
· 建立海洋鱼油精炼加工 HACCP 计划验证程序
第37-38页
· 产品描述
第38-39页
· 乙酯鱼油精炼过程的危害分析表
第39-44页
· 乙酯鱼油精炼加工的关键控制点
第44-45页
· 海洋鱼油精炼加工过程中产品关键指标的监控
第45-48页
· 海洋鱼油常规的一些关键指标限值及说明
第45-46页
· 海洋鱼油的理化指标
第46-47页
· 海洋鱼油的残留问题
第47-48页
· 海洋鱼油的微生物指标
第48页
· 本章小结
第48-50页
参考文献
第50-55页
致谢
第55-56页
在读期间发表的学术论文及研究成果
第56页
本篇论文共
56
页,
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。
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