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精制ω-3不饱和脂肪酸鱼油的制取和生产

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精制ω-3不饱和脂肪酸鱼油的制取和生产
论文目录
 
摘要第1-8页
ABSTRACT第8-12页
第一章 引言第12-17页
  · 海洋鱼油简介第12-13页
    · 海洋鱼油的组成和营养价值第12-13页
    · 海洋鱼油资源利用现状第13页
  · 海洋鱼油应用的发展趋势第13-16页
    · 海洋鱼油在饲料中的应用第13-14页
    · 海洋鱼油在食品中的应用第14页
    · 海洋鱼油在保健品、药品中的应用第14-16页
  · 本课题研究目的与意义第16-17页
第二章 脂肪酶催化鱼油醇解富集 EPA 和 DHA 的研究第17-24页
  · 引言第17页
  · 实验材料与方法第17-19页
    · 材料与试剂第17-18页
    · 仪器设备第18页
    · 试验方法第18-19页
  · 结果与讨论第19-24页
    · 不同底物比对醇解反应的影响第19-20页
    · 物料流速对醇解反应的影响第20-21页
    · 反应温度对醇解反应的影响第21-22页
    · 醇解反应中酶的操作稳定性第22-23页
    · 鱼油醇解产物分离第23-24页
  · 本章小结第24页
第三章 精炼鱼油加工技术研究第24-35页
  · 引言第24页
  · 鱼油精炼技术工艺第24-33页
    · 精炼鱼油加工工艺图第26-28页
    · 毛鱼油的预处理第28-29页
    · 鱼油的酯化工艺第29-31页
    · 鱼油的分子蒸馏工艺第31页
    · 鱼油的尿包技术工艺第31-32页
    · 鱼油的冬化工艺第32-33页
    · 鱼油的脱臭精制工艺第33页
  · 本章小结第33-35页
第四章 精炼鱼油加工过程中的食品安全控制第35-50页
  · 引言第35页
  · 海洋鱼油精炼加工过程的 HACCP 计划第35-45页
    · 鱼油精炼加工 HACCP 管理体系的建立方法第35-36页
    · 建立海洋鱼油精炼加工的质量纠偏程序引言第36-37页
    · 建立海洋鱼油精炼加工 HACCP 计划验证程序第37-38页
    · 产品描述第38-39页
    · 乙酯鱼油精炼过程的危害分析表第39-44页
    · 乙酯鱼油精炼加工的关键控制点第44-45页
  · 海洋鱼油精炼加工过程中产品关键指标的监控第45-48页
    · 海洋鱼油常规的一些关键指标限值及说明第45-46页
    · 海洋鱼油的理化指标第46-47页
    · 海洋鱼油的残留问题第47-48页
    · 海洋鱼油的微生物指标第48页
  · 本章小结第48-50页
参考文献第50-55页
致谢第55-56页
在读期间发表的学术论文及研究成果第56页

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