芽苗菜优势腐败菌生长规律及控制技术研究

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芽苗菜优势腐败菌生长规律及控制技术研究

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芽苗菜优势腐败菌生长规律及控制技术研究

论文目录
摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-10页
1 前言	第10-25页
· 芽苗菜简介及发展动态	第10-11页
· 芽苗菜的种类和食用价值	第10-11页
· 芽苗菜的发展动态	第11页
· 采后芽苗菜存在的保鲜难题	第11-14页
· 采后芽苗菜货架期间的腐烂问题	第11-12页
· 采后芽苗菜贮藏期间的致腐微生物	第12-14页
· 防止芽苗菜腐烂的技术措施及研究进展	第14-17页
· 冷藏	第14页
· 保鲜剂	第14-16页
· 保鲜包装	第16页
· 冷杀菌	第16-17页
· 温度环境对采后蔬菜微生物及品质的影响	第17-18页
· 常温贮藏	第17页
· 低温贮藏	第17-18页
· 化学防腐剂对采后蔬菜微生物及品质的影响	第18-20页
· 二氧化氯在采后蔬菜中的应用及研究进展	第18-19页
· 过氧化氢在采后蔬菜中的应用及研究进展	第19页
· 次氯酸钠在采后蔬菜中的应用及研究进展	第19-20页
· 气调保鲜对采后蔬菜微生物和品质的影响	第20-21页
· 气调保鲜的原理及优点	第20页
· 气调保鲜的研究进展	第20-21页
· 天然植物精油对采后蔬菜微生物和品质影响	第21-23页
· 天然植物精油在体外对采后果蔬病原菌的抑制作用	第21-22页
· 天然植物精油在体内对采后果蔬病原菌的抑制作用	第22-23页
· 植物精油固化应用前景	第23页
· 研究目的、意义和内容	第23-25页
· 研究目的及意义	第23页
· 研究内容	第23-25页
2 材料与方法	第25-35页
· 实验材料、试剂与仪器	第25-27页
· 实验材料	第25页
· 主要试剂	第25-26页
· 主要仪器	第26-27页
· 技术路线	第27页
· 实验方法	第27-32页
· 黄豆芽腐败菌的分离与鉴定	第27-28页
· 黄豆芽初始菌相构成及菌落特征分析	第28页
· 不同温度对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质影响研究	第28-29页
· 清洗剂对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质影响研究	第29页
· 充气气调处理对黄豆芽贮藏品质的影响	第29页
· 天然植物精油对黄豆芽中腐败菌抑菌效果分析	第29-30页
· 天然植物精油对供试菌最低抑菌浓度(MIC)的测定	第30页
· 天然植物精油有效成分分析	第30页
· 天然植物精油片剂的研制	第30-32页
· 天然植物精油片剂体外抑菌效果研究	第32页
· 指标测定方法	第32-35页
· Vc含量的测定	第32-33页
· 可溶性固形物的测定	第33页
· 细菌总数的测定	第33页
· 假单胞菌数的测定	第33页
· 肠杆菌数的测定	第33页
· 酵母菌数的测定	第33页
· 感官质量评定	第33-34页
· 褐变度的测定	第34-35页
3 结果与讨论	第35-67页
· 黄豆芽采后腐烂问题研究	第35-37页
· 黄豆芽腐败菌的分离与鉴定	第35-36页
· 黄豆芽初始菌相构成	第36页
· 黄豆芽中腐败菌菌落特征分析	第36-37页
· 小结与讨论	第37页
· 不同温度对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质影响研究	第37-43页
· 不同温度环境对黄豆芽菌相的影响	第37-40页
· 不同温度环境对黄豆芽品质的影响	第40-43页
· 小结与讨论	第43页
· 清洗剂对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质影响研究	第43-49页
· 不同清洗剂处理对黄豆芽菌相的影响	第44-46页
· 不同清洗剂处理对黄豆芽品质的影响	第46-49页
· 小结与讨论	第49页
· 充气气调小包装处理对黄豆芽贮藏品质的影响	第49-53页
· 不同气体比例对黄豆芽细菌总数的影响	第49-50页
· 不同气体比例对黄豆芽Vc的影响	第50-51页
· 不同气体比例对黄豆芽褐变度的影响	第51-52页
· 不同气体比例对黄豆芽可溶性固形物的影响	第52页
· 不同气体比例对黄豆芽感官品质的影响	第52-53页
· 小结与讨论	第53页
· 天然植物精油对黄豆芽中腐败菌的影响	第53-55页
· 天然植物精油对黄豆芽中各腐败菌抑菌效果分析	第53-54页
· 天然植物精油对供试菌最低抑菌浓度(MIC)测定	第54-55页
· 小结与讨论	第55页
· 天然植物精油抑菌剂的研制	第55-67页
· 天然植物精油有效成分分析	第55-60页
· 天然植物精油片剂的研制	第60-65页
· 天然植物精油片剂体外抑菌效果研究	第65-66页
· 小结与讨论	第66-67页
4 结论	第67-68页
5 展望	第68-69页
6 参考文献	第69-76页
7 攻读硕士学位期间发表论文情况	第76-77页
8 致谢	第77页

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