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猪骨汤胞内抗氧化活性评价模型的研究

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猪骨汤胞内抗氧化活性评价模型的研究
论文目录
 
摘要第1-5页
ABSTRCT第5-10页
第1章 引言第10-20页
  · 天然抗氧化物的生物活性研究方法第10-13页
  · 骨汤研究进展第13-16页
  · 纳米技术在食品和中药领域的应用第16-17页
  · 立题依据及研究内容第17-20页
    · 立题依据第17-19页
    · 研究内容第19-20页
第2章 骨汤的胞内抗氧化活性评价模型第20-44页
  · 材料与试剂第20-22页
    · 材料第20-21页
    · 主要试剂与仪器第21-22页
  · 实验方法第22-26页
    · 细胞培养第22-23页
    · 细胞毒性第23-24页
    · 检测猪骨汤对细胞内源性自由基水平的影响第24-25页
    · 检测猪骨汤对细胞外源性自由基水平的影响第25页
    · 化学法测定骨汤抗氧化活性第25-26页
  · 数据处理第26页
  · 结果与讨论第26-42页
    · 胞内抗氧化模型的构建第26-31页
    · 构建的胞内抗氧化模型评价清汤和骨汤的活性第31-36页
    · 构建的胞内抗氧化评价模型比较骨汤原汤、颗粒和真溶液组分的活性第36-42页
  · 小结第42-44页
第3章 骨汤及清汤的基本化学成分第44-54页
  · 材料与仪器第44-45页
    · 材料第44页
    · 仪器设备第44-45页
  · 实验方法第45-47页
    · 测定组成第45-46页
    · 测定化学成分第46-47页
  · 数据处理第47页
  · 结果与讨论第47-52页
    · 透射电子显微镜观察骨汤原汤中的胶体颗粒第47页
    · 骨汤和清汤尼罗红染色第47-48页
    · 清汤粒径分布第48-49页
    · 清汤化学成分第49-50页
    · 骨汤中胶体颗粒的粒径第50-52页
    · 骨汤化学成分第52页
  · 小结第52-54页
结论、创新点与展望第54-58页
  结论第54-55页
  创新点第55页
  展望第55-58页
参考文献第58-64页
致谢第64-66页

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