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密集烤房干筋阶段不同温湿度对烤烟品质影响研究
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密集烤房干筋阶段不同温湿度对烤烟品质影响研究
论文目录
 
摘要第1-4页
Abstract第4-8页
1 绪论第8-17页
　　1.1 温湿度条件对烟叶水分和干物质含量的影响第8页
　　1.2 温湿度条件对烟叶品质的影响第8-13页
　　　　1.2.1 外观质量第8-9页
　　　　1.2.2 物理特性第9-10页
　　　　1.2.3 化学成分第10-11页
　　　　1.2.4 致香成分第11-12页
　　　　1.2.5 感官质量第12-13页
　　1.3 温湿度条件对烟叶酶活性的影响第13-15页
　　　　1.3.1 淀粉酶和淀粉磷酸化酶第14页
　　　　1.3.2 多酚氧化酶第14页
　　　　1.3.3 超氧化物歧化酶和过氧化物酶第14-15页
　　　　1.3.4 蛋白酶和硝酸还原酶第15页
　　　　1.3.5 抗坏血酸过氧化物酶和谷光甘肽还原酶第15页
　　1.4 背景及意义第15-17页
2 试验材料与方法第17-22页
　　2.1 试验材料第17页
　　2.2 试验设计第17-18页
　　　　2.2.1 干筋阶段湿度控制试验第17页
　　　　2.2.2 干筋阶段最高温度试验第17-18页
　　　　2.2.3 操作要求第18页
　　2.3 测定指标与方法第18-22页
　　　　2.3.1 样品处理第18页
　　　　2.3.2 外观质量第18-19页
　　　　2.3.3 物理特性第19-20页
　　　　2.3.4 化学成分第20页
　　　　2.3.5 感官质量第20-21页
　　　　2.3.6 综合品质第21-22页
3 结果与分析第22-37页
　　3.1 干筋阶段湿度对烟叶品质的影响第22-30页
　　　　3.1.1 外观质量第22-23页
　　　　3.1.2 物理特性第23-25页
　　　　3.1.3 化学成分第25-28页
　　　　3.1.4 感官质量第28-29页
　　　　3.1.5 综合品质第29-30页
　　3.2 干筋阶段最高温度对烟叶品质的影响第30-37页
　　　　3.2.1 外观质量第30-31页
　　　　3.2.2 物理特性第31-33页
　　　　3.2.3 化学成分第33-34页
　　　　3.2.4 感官质量第34-35页
　　　　3.2.5 综合品质第35-37页
4 结论第37-41页
　　4.1 干筋阶段烘烤环境湿度影响烟叶烘烤品质第37-38页
　　　　4.1.1 干筋阶段湿度对上部烟叶品质的影响第37-38页
　　　　4.1.2 干筋阶段湿度对中部烟叶品质的影响第38页
　　4.2 干筋阶段烘烤最高温度影响烟叶烘烤品质第38-41页
　　　　4.2.1 干筋阶段最高温度对上部烟叶品质的影响第39-40页
　　　　4.2.2 干筋阶段最高温度对中部烟叶品质的影响第40-41页
参考文献第41-44页
致谢第44页

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