PEF提取鲍鱼脏器油脂及油脂精炼与抗氧化的研究

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PEF提取鲍鱼脏器油脂及油脂精炼与抗氧化的研究

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PEF提取鲍鱼脏器油脂及油脂精炼与抗氧化的研究

论文目录
摘要	第1-10页
Abstract	第10-12页
1 绪论	第12-25页
· 鲍鱼内脏的综合利用	第12-14页
· 鲍鱼加工利用	第12页
· 鲍鱼脏器提取研究	第12-13页
· 鲍鱼脏器油脂	第13-14页
· 鱼油的生理功能	第14-16页
· 抑制血小板凝集	第14-15页
· 抗癌	第15页
· 增强神经系统功能预防老年性痴呆	第15页
· 降血脂和抗动脉硬化的作用	第15页
· 抗炎、保护视力的作用	第15-16页
· 鱼油提取工艺的比较	第16-19页
· 压榨法	第16页
· 蒸煮法	第16-17页
· 稀碱法	第17页
· 水酶法	第17-18页
· 超临界流体萃取	第18-19页
· 高压脉冲电场应用于脏器油脂的提取	第19-21页
· 高压脉冲电场的作用机理	第19页
· 高压脉冲电场的应用	第19-20页
· 高压脉冲电场提取油脂的研究	第20-21页
· 油脂的精炼与抗氧化	第21-25页
· 油脂精炼	第21-23页
· 油脂抗氧化	第23-25页
2 PEF提取鲍鱼脏器油脂	第25-37页
· 实验材料与仪器	第25-27页
· 实验材料：	第25页
· 实验设备及试剂：	第25-27页
· 试验方法：	第27-29页
· PEF提取鲍鱼脏器油脂工艺流程:	第27页
· PEF提取相关公式与参数：	第27-28页
· PEF提取油脂最佳工艺参数的确定	第28-29页
· 数据分析	第29-36页
· 鲍鱼内脏营养成分	第29页
· 水料比对 PEF 提取效果的影响	第29-31页
· PEF 电场强度对鲍鱼脏器油脂提取率的影响	第31-32页
· PEF 处理时间对鲍鱼脏器鱼油提取率的影响	第32-34页
· PEF 提取鲍鱼脏器油脂各因素间的相互关系	第34-36页
本章小结	第36-37页
3 不同方法提取鲍鱼脏器油脂的理化性质比较	第37-46页
· 实验材料与仪器	第37-38页
· 材料与试剂	第37页
· 仪器设备	第37-38页
· 实验方法	第38-40页
· Bligh-dyer 法提取鲍鱼脏器油脂	第38页
· 鲍鱼脏器油脂中磷脂的测定	第38-40页
· 理化指标的测定：	第40页
· 鲍鱼内脏鱼油脂肪酸组分的分析	第40页
· 数据分析	第40-45页
· 鲍鱼脏器油脂的理化指标的分析	第40-41页
· 鲍鱼脏器油脂脂肪酸分析结果	第41-45页
本章小结	第45-46页
4 鲍鱼油的精炼	第46-53页
· 实验材料与仪器	第46-47页
· 材料	第46页
· 试剂与仪器	第46-47页
· 实验方法	第47-49页
· 鲍鱼脏器油脂脱胶	第47页
· 鲍鱼脏器油脂脱酸	第47-48页
· 鲍鱼脏器油脂脱色	第48页
· 鲍鱼脏器油脂脱臭	第48-49页
· 鲍鱼脏器油脂的理化指标的分析	第49页
· 结果与分析	第49-52页
· 鲍鱼脏器油脂脱胶	第49-50页
· 鲍鱼脏器油脂脱酸	第50-51页
· 鲍鱼脏器油脂脱色	第51-52页
· 鲍鱼脏器油脂脱臭	第52页
本章小结	第52-53页
5 鲍鱼脏器油脂的抗氧化工艺研究	第53-61页
· 实验材料与仪器	第53-54页
· 材料	第53页
· 试剂与仪器	第53-54页
· 试验方法	第54页
· 理化指标的检测	第54页
· 加速氧化实验	第54页
· 结果与分析	第54-60页
· 不同天然抗氧化剂抗氧化效果的比较	第54-57页
· 抗氧化剂的选择	第57-60页
· 本章小结	第60-61页
结论	第61-63页
参考文献	第63-67页
致谢	第67页

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