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乳糖酶的固定化及其生产低乳糖羊奶的实验研究
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乳糖酶的固定化及其生产低乳糖羊奶的实验研究
论文目录
 
摘要第1-5 页
Abstract第5-10 页
第一部分 文献综述第10-33 页
　　1.研究目的和意义第10-11 页
　　2.乳糖不耐症及解决措施第11-13 页
　　　　· 什么是乳糖不耐症?第11-12 页
　　　　· 乳糖不耐症的解决措施第12-13 页
　　3.固定化酶的研究进展第13-24 页
　　　　· 固定化酶的研究意义第13-15 页
　　　　· 酶的固定化技术第15-19 页
　　　　　　· 固定化酶的制备原则第15 页
　　　　　　· 酶的固定方法第15-18 页
　　　　　　· 各种固定化酶方法的比较第18-19 页
　　　　· 固定化酶的性质研究第19-22 页
　　　　　　· 固定化的影响第19-20 页
　　　　　　· 固定化酶性质的变化第20-22 页
　　　　· 固定化酶的应用及发展趋势第22-24 页
　　　　　　· 固定化酶在环境工程中的应用第22 页
　　　　　　· 固定化酶在化学分析中的应用第22-23 页
　　　　　　· 固定化酶在临床医疗中的应用第23 页
　　　　　　· 固定化酶在工业中的应用第23-24 页
　　　　　　· 固定化酶在基础理论研究方面的应用第24 页
　　4.海藻酸钠的结构与理化性质第24-28 页
　　　　· 海藻酸钠的结构与性质第25-26 页
　　　　· 海藻酸钠的溶解性质第26-27 页
　　　　· 海藻酸钠与金属离子的作用第27 页
　　　　· 海藻酸钠的研究与应用第27-28 页
　　5.壳聚糖概述第28-32 页
　　　　· 壳聚糖的结构与性质第28-29 页
　　　　· 壳聚糖在各方面的应用第29-32 页
　　　　　　· 在医药和保健食品中的应用第29 页
　　　　　　· 在食品工业中的应用第29-30 页
　　　　　　· 在固定化酶中的应用第30-32 页
　　　　　　· 在其他领域中的应用第32 页
　　6.本课题的研究内容第32-33 页
第二部分:实验研究第33-44 页
　　1.材料和设备第33 页
　　　　· 主要材料第33 页
　　　　· 主要设备第33 页
　　2.方法第33-35 页
　　　　· 乳糖含量的测定第33-34 页
　　　　· 乳糖酶活力的测定第34 页
　　　　· 乳糖酶的固定化第34 页
　　　　· 游离和固定化β-半乳糖苷酶的性质研究第34-35 页
　　　　　　· 最佳反应温度第34 页
　　　　　　· 热稳定性第34-35 页
　　　　　　· 最佳反应pH值第35 页
　　　　　　· pH稳定性第35 页
　　　　· 固定化酶的可重复利用性第35 页
　　3.结果与讨论第35-43 页
　　　　· 游离β-半乳糖苷酶的特性研究第35-37 页
　　　　　　· 羊奶中乳糖的含量第35 页
　　　　　　· 最适温度第35-36 页
　　　　　　· 热稳定性第36 页
　　　　　　· 最适pH值第36-37 页
　　　　　　· pH稳定性第37 页
　　　　· 固定化β-半乳糖苷酶的特性研究第37-40 页
　　　　　　· 固定化β-半乳糖苷酶的物理性状及活力回收率第37-38 页
　　　　　　· 温度对固定化酶活性的影响第38 页
　　　　　　· 固定化酶的热稳定性第38-39 页
　　　　　　· pH对固定化酶活性的影响第39 页
　　　　　　· 固定化酶pH稳定性第39-40 页
　　　　　　· 操作稳定性第40 页
　　　　· 固定化酶的催化反应机理探讨第40-42 页
　　　　　　· 固定化酶对反应体系的影响第41 页
　　　　　　· 影响固定化酶的动力学因素第41-42 页
　　　　· 用游离酶和固定化酶生产低乳糖羊奶的工艺条件第42-43 页
　　　　　　· 游离酶生产低乳糖羊奶的研究第42-43 页
　　　　　　· 固定化乳糖酶生产低乳糖羊奶的研究第43 页
　　　　　　· 低乳糖羊奶的热稳定性研究第43 页
　　4.结论第43-44 页
参考文献第44-49 页
致谢第49-50 页
攻读学位期间的研究成果第50 页

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