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信息化条件下的火锅餐饮业商业模式创新研究
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信息化条件下的火锅餐饮业商业模式创新研究
论文目录
 
摘要第1-5 页
ABSTRACT第5-9 页
第一章 绪论第9-13 页
　　· 选题背景与研究意义第9-10 页
　　· 国内外相关研究第10-11 页
　　· 研究方法第11-12 页
　　· 研究内容第12-13 页
第二章 相关理论基础第13-25 页
　　· 商业模式第13-19 页
　　　　· 商业模式的定义第13-16 页
　　　　· 商业模式的分类第16-17 页
　　　　· 商业模式的创新第17-19 页
　　· 餐饮业信息化管理第19-25 页
　　　　· 餐饮业发展策略第19-20 页
　　　　· 餐饮业业态变迁催生信息化经营第20-21 页
　　　　· 信息化经营模式第21-25 页
第三章 火锅行业商业模式创新分析第25-38 页
　　· 餐饮业宏观环境第25-26 页
　　· 火锅行业分析第26-30 页
　　　　· 行业概况第26-28 页
　　　　· 传统管理模式难以形成规模经济第28-29 页
　　　　· 缺乏差异化第29-30 页
　　· 信息化经营——商业模式创新来源第30-32 页
　　· 信息化经营的作用第32-38 页
　　　　· 科学准确的信息化管理第32-33 页
　　　　· 广泛有效的信息化营销第33-38 页
第四章 火锅业创新实例分析第38-59 页
　　· 谭鱼头"数码火锅"的必然第38-43 页
　　　　· 传统管理模式下的粗放式经营第38 页
　　　　· 市场环境对信息化的需求-SWOT分析第38-41 页
　　　　· 信息化管理下的"谭鱼头"精细发展第41-42 页
　　　　· 信息化连锁管理第42-43 页
　　· "小肥羊"的标准化生产第43-45 页
　　　　· "小肥羊"的信息化历程第43-44 页
　　　　· 产品质量标准化第44-45 页
　　　　· 服务标准化第45 页
　　· "海底捞"创新服务管理第45-47 页
　　　　· 细致新颖的人性化服务第46 页
　　　　· 员工关怀第46-47 页
　　· 评论类网站——第三方信息经营模式第47-49 页
　　· 火锅行业信息化经营模式问卷调查分析第49-59 页
　　　　· 基本信息第50-52 页
　　　　· 消费者对火锅餐厅使用电子点餐系统的感知评论分析第52-54 页
　　　　· 信息营销现状分析第54-57 页
　　　　· 小结第57-59 页
第五章 建议及总结第59-66 页
　　· 建议第59-64 页
　　　　· 增设信息设备租赁服务第59-60 页
　　　　· 细化企业内部员工管理第60-61 页
　　　　· 增值业务拓展营销手段第61-63 页
　　　　· 增加行业间合作第63-64 页
　　· 总结第64-66 页
参考文献第66-69 页
附录1第69-78 页
致谢第78-79 页
作者攻读学位期间发表的学术论文目录第79页

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