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日粮添加肌肽对肉鸡生长和肉质的影响及其作用机理探讨

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日粮添加肌肽对肉鸡生长和肉质的影响及其作用机理探讨
论文目录
 
摘要第1-10页
ABSTRACT第10-13页
中英文缩略词对照第13-15页
前言第15-17页
文献综述第17-35页
1 氧化与机体第17-20页
  1.1 氧化应激的概念第17页
  1.2 自由基的概念及分类第17-18页
  1.3 氧化对机体的损伤第18-19页
    1.3.1 氧化对脂质的损伤第18页
    1.3.2 氧化对蛋白质的损伤第18-19页
    1.3.3 氧化对核酸的损伤第19页
  1.4 氧化对畜禽肉品质的影响第19页
  1.5 抗氧化剂在实际生产中的应用第19-20页
2 肌纤维特性与肉品质的关系第20-27页
  2.1 肌纤维的发育规律第20页
  2.2 肌纤维分类第20-21页
  2.3 影响肌纤维发育的因素第21-22页
    2.3.1 品种与品系第21页
    2.3.2 日龄第21-22页
    2.3.3 营养第22页
  2.4 肌纤维特性与肉品质的关系第22-25页
    2.4.1 肌纤维直径、密度与肉品质的关系第22-23页
    2.4.2 肌纤维类型与肉品质的关系第23-25页
  2.5 肌纤维特性相关基因的调控第25-27页
    2.5.1 钙调磷酸酶-NFAT信号通路第25-26页
    2.5.2 过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅助因子1α第26-27页
    2.5.3 肌细胞增强因子2第27页
3 肌肽的研究进展第27-34页
  3.1 肌肽的结构及代谢第27-28页
  3.2 肌肽的生物学功能第28-34页
    3.2.1 缓冲调节作用第28-29页
    3.2.2 抗氧化性能第29-32页
    3.2.3 在骨骼肌中的作用第32-34页
    3.2.4 在畜禽生产上的应用第34页
4 本研究的目的和意义第34-35页
试验研究第35-79页
第一章 日粮添加不同水平肌肽对肉鸡生长性能、胴体性状及肉品质的影响第35-51页
1 材料与方法第35-41页
  1.1 试验材料第35-36页
    1.1.1 试验时间、地点及动物第35页
    1.1.2 试验试剂来源第35页
    1.1.3 试验仪器设备第35-36页
  1.2 试验设计第36页
  1.3 饲养管理第36页
  1.4 样品采集第36-38页
  1.5 测定指标与方法第38-40页
    1.5.1 生产性能测定第38页
    1.5.2 胴体性状测定第38页
    1.5.3 肉品质测定第38-39页
    1.5.4 胸肌、腿肌肌肽含量测定第39-40页
  1.6 数据统计及分析第40-41页
2 结果与分析第41-46页
  2.1 不同水平肌肽的添加对肉鸡生产性能的影响第41-42页
  2.2 不同水平肌肽的添加对肉鸡胴体性状的影响第42-43页
  2.3 不同水平肌肽的添加对肉鸡胸肌和腿肌肌肽含量的影响第43-44页
  2.4 不同水平肌肽的添加对肉鸡肌肉肉品质的影响第44-46页
3 讨论第46-49页
4 小结第49-51页
第二章 日粮添加不同水平肌肽对肉鸡机体抗氧化性能的影响第51-63页
1 材料与方法第51-53页
  1.1 试验材料第51-52页
    1.1.1 试验时间、地点及动物第51页
    1.1.2 试验试剂来源第51页
    1.1.3 试验仪器设备第51-52页
  1.2 试验设计第52页
  1.3 饲养管理第52页
  1.4 样品采集第52页
  1.5 测定指标与方法第52页
  1.6 统计分析第52-53页
2 结果与分析第53-60页
  2.1 不同水平的肌肽对肉鸡抗氧化酶活性的影响第53-57页
    2.1.1 不同水平的肌肽对肉鸡血清抗氧化酶活性的影响第53-54页
    2.1.2 不同水平的肌肽对肉鸡肝脏抗氧化酶活性的影响第54-55页
    2.1.3 不同水平的肌肽对肉鸡胸肌抗氧化酶活性的影响第55-56页
    2.1.4 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌抗氧化酶活性的影响第56-57页
  2.2 不同水平的肌肽对肉鸡肌肉蛋白氧化的影响第57-58页
    2.2.1 不同水平的肌肽对肉鸡胸肌蛋白氧化的影响第57页
    2.2.2 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌蛋白氧化的影响第57-58页
  2.3 不同水平的肌肽对肉鸡肌肉脂质氧化的影响第58-60页
    2.3.1 不同水平的肌肽对肉鸡胸肌脂质氧化的影响第58-59页
    2.3.2 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌脂质氧化的影响第59-60页
3 讨论第60-62页
4 小结第62-63页
第三章 日粮添加不同水平肌肽对肉鸡肌纤维特性及钙调磷酸酶信号通路的影响第63-79页
1 材料与方法第63-69页
  1.1 试验材料第63-64页
    1.1.1 试验时间、地点及动物第63页
    1.1.2 试验试剂来源第63-64页
    1.1.3 试验仪器设备第64页
  1.2 试验设计第64页
  1.3 饲养管理第64页
  1.4 样品采集第64页
  1.5 测定指标与方法第64-68页
    1.5.1 肌纤维特性指标测定第64-65页
    1.5.2 肌纤维特性相关基因mRNA表达量分析第65-68页
  1.6 统计分析第68-69页
2 结果与分析第69-75页
  2.1 不同水平的肌肽对肉鸡肌肉肌纤维直径和密度的影响第69-72页
    2.1.1 不同水平的肌肽对肉鸡胸肌肌纤维直径和密度的影响第69-70页
    2.1.2 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌肌纤维直径的影响第70-71页
    2.1.3 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌肌纤维密度的影响第71-72页
  2.2 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌肌纤维类型的影响第72-73页
  2.3 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌肌纤维转型相关基因表达量的影响第73-75页
3 讨论第75-77页
4 小结第77-79页
参考文献第79-93页
全文结论第93-95页
致谢第95-97页
攻读硕士学位期间发表论文情况第97页

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