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黄浆水的蛹虫草发酵及其功能活性研究

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黄浆水的蛹虫草发酵及其功能活性研究
论文目录
 
摘要第1-12页
ABSTRACT第12-15页
缩略词表第15-17页
第一章 文献综述第17-31页
1 黄浆水第17-18页
  1.1 黄浆水简介第17页
  1.2 黄浆水综合利用现状第17-18页
2 大豆异黄酮第18-22页
  2.1 大豆异黄酮的组成和结构第18-19页
  2.2 大豆异黄酮的代谢与吸收第19-20页
  2.3 大豆异黄酮的生理功能第20-21页
  2.4 发酵大豆制品中大豆异黄酮的生物转化第21页
  2.5 大豆异黄酮的应用和生产现状第21-22页
3 蛹虫草第22-24页
  3.1 蛹虫草概述第22页
  3.2 蛹虫草的营养研究第22-23页
  3.3 蛹虫草的药用价值第23页
  3.4 蛹虫草的人工栽培第23-24页
  3.5 蛹虫草发酵大豆制品第24页
4 研究目的、意义及主要内容第24-27页
  4.1 研究目的和意义第24-25页
  4.2 研究内容第25-27页
参考文献第27-31页
第二章 蛹虫草SN-18发酵对黄浆水物理及营养特性的影响第31-45页
1 材料和方法第31-36页
  1.1 实验材料第31-32页
  1.2 实验方法第32-36页
2 结果与分析第36-41页
  2.1 发酵时间的确定第36-38页
  2.2 营养成分的变化第38-41页
3 本章小结第41-43页
参考文献第43-45页
第三章 蛹虫草SN-18发酵黄浆水大豆异黄酮组分及抗氧化活性变化第45-67页
1 材料和方法第45-51页
  1.1 实验材料第45-46页
  1.2 实验方法第46-51页
2 结果与分析第51-61页
  2.1 不同溶剂提取率第51页
  2.2 总酚和总黄酮含量变化第51-52页
  2.3 大豆异黄酮含量的变化第52-55页
  2.4 抗氧化能力的变化第55-59页
  2.5 DNA损伤保护第59-61页
3 本章小结第61-63页
参考文献第63-67页
第四章 蛹虫草SN-18发酵黄浆水对H_2O_2诱导的PC12细胞损伤的保护作用第67-87页
1 材料和方法第68-73页
  1.1 实验材料第68-69页
  1.2 实验方法第69-73页
2 结果与分析第73-84页
  2.1 E-FSW、E-USW对PC12细胞的毒性检测第73页
  2.2 H_2O_2诱导PC12细胞损伤模型的建立第73-74页
  2.3 E-FSW、E-USW对H_2O_2诱导的PC12细胞损伤的保护作用第74-75页
  2.4 倒置相差显微镜观察细胞形态第75-76页
  2.5 荧光显微镜观察结果第76-77页
  2.6 LDH活力测定第77-78页
  2.7 胞内GSH、SOD及CAT的检测第78-80页
  2.8 ROS检测第80-81页
  2.9 细胞凋亡率的测定第81-83页
  2.10 细胞周期的测定第83-84页
3 本章小结第84-85页
参考文献第85-87页
全文结论第87-89页
全文创新点第89-91页
致谢第91-93页
攻读硕士学位期间发表和录用的论文第93页

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