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麦芽糊精促进Lactobacillus plantarum Lp-115胆盐耐受性及相关酶学性质的研究

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麦芽糊精促进Lactobacillus plantarum Lp-115胆盐耐受性及相关酶学性质的研究
论文目录
 
摘要第1-6页
Abstract第6-10页
第1章 绪论第10-20页
  1.1 益生菌与植物乳杆菌第10-13页
    1.1.1 益生菌的概述第10-13页
    1.1.2 植物乳杆菌的研究现状及应用第13页
  1.2 益生菌胆盐耐受性的研究进展第13-16页
    1.2.1 胆盐的理化性质和生理功能第13-14页
    1.2.2 胆盐水解酶的相关研究第14-15页
    1.2.3 提高胆盐耐受能力的策略第15-16页
  1.3 麦芽糊精的理化性质及在食品工业中的应用第16-18页
    1.3.1 麦芽糊精的理化性质第16-17页
    1.3.2 麦芽糊精在食品工业中的应用第17-18页
  1.4 发酵过程的生物稳定性研究进展第18-19页
    1.4.1 常态表达差异现象的相关研究第18页
    1.4.2 生物学差异对微生物发酵的影响第18-19页
  1.5 本课题研究的意义和目的第19-20页
第2章 材料与方法第20-35页
  2.1 实验材料第20-25页
    2.1.1 菌株和质粒第20页
    2.1.2 培养基、缓冲溶液配方及试剂第20-24页
    2.1.3 主要实验仪器第24-25页
  2.2 实验方法第25-35页
    2.2.1 菌种活化、培养和保种第25页
    2.2.2 生长曲线和菌液PH值变化情况的测定第25页
    2.2.3 抑菌能力的测定第25-26页
    2.2.4 胆盐耐受能力的比较第26页
    2.2.5 自动聚集能力测定第26页
    2.2.6 耐胃液能力的评价第26页
    2.2.7 耐渗性的测定第26页
    2.2.8 不同碳水化合物对植物乳杆菌LP-115耐胆盐能力的影响第26-27页
    2.2.9 麦芽糊精最适添加量的确定第27页
    2.2.10 植物乳杆菌在不同浓度麦芽糊精中的生长情况第27页
    2.2.11 菌体表面疏水性测定第27页
    2.2.12 菌体脂肪酸组成的测定第27-28页
    2.2.13 胆盐水解酶基因转录水平的测定第28页
    2.2.14 植物乳杆菌在不同实样中的胆盐耐受能力第28-29页
    2.2.15 胆盐水解酶基因体外克隆、表达和纯化第29-32页
    2.2.16 胆盐水解酶酶活的测定方法第32-33页
    2.2.17 基本酶学性质的测定第33-35页
第3章 结果与讨论第35-56页
  3.1 商用乳杆菌生物学性质的比较第35-40页
    3.1.1 乳酸菌的生长曲线和培养基pH值变化情况第35-37页
    3.1.2 抑制食源性致病菌的能力第37页
    3.1.3 不同菌株的胆盐耐受能力第37-38页
    3.1.4 乳酸菌的自动聚集能力第38页
    3.1.5 两株乳酸菌的耐胃液能力第38-39页
    3.1.6 两株乳酸菌的耐渗性比较第39页
    3.1.7 小结第39-40页
  3.2 麦芽糊精提高植物乳杆菌LP-115胆盐耐受能力的机理探究及实样检测第40-49页
    3.2.1 麦芽糊精提高植物乳杆菌在胆盐环境中的存活率第41页
    3.2.2 麦芽糊精的最适添加浓度第41-42页
    3.2.3 添加麦芽糊精对植物乳杆菌生长的影响第42页
    3.2.4 菌体疏水性的变化第42-43页
    3.2.5 菌体脂肪酸组成的改变第43-44页
    3.2.6 胆盐水解酶基因转录水平的提高第44-45页
    3.2.7 实样检测第45页
    3.2.8 菌体培养过程中常态表达差异现象的探究第45-48页
    3.2.9 小结第48-49页
  3.3 胆盐水解酶的克隆表达及酶学性质研究第49-56页
    3.3.1 体外克隆和表达第49-52页
    3.3.2 重组酶的底物特异性第52-53页
    3.3.3 PH对重组酶酶活的影响第53页
    3.3.4 温度对重组酶酶活的影响第53-54页
    3.3.5 金属离子和有机溶剂对重组酶酶活的影响第54-55页
    3.3.6 重组酶的动力学性质第55页
    3.3.7 小结第55-56页
第4章 总结和展望第56-58页
参考文献第58-69页
附录一第69-70页
附录二第70-79页
附录三第79-80页
致谢第80页

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