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建立泉州市水产品质量安全可追溯体系的初步研究

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建立泉州市水产品质量安全可追溯体系的初步研究
论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-12页
主要符号表第12-13页
第1章 引言第13-27页
  · 选题背景第13-19页
    · 水产品的质量安全隐患第13-16页
    · 消费者需求的变化第16页
    · 水产品市场的现状第16-18页
    · 水产品市场监管问题第18-19页
    · 水产品质量问题引起的危害第19页
  · 国内外水产品可追溯体系的研究与现状第19-24页
    · 国外的研究与发展现状第19-22页
    · 国内的研究与现状第22-24页
  · 本文研究内容的提出及意义第24-26页
    · 建立水产品质量安全可追溯体系的重要性第24-25页
    · 本文的现实意义第25-26页
  · 研究的内容与方法第26-27页
    · 研究的内容第26页
    · 研究的方法第26-27页
第2章 水产品质量安全可追溯体系的相关理论第27-39页
  · 水产品质量安全可追溯体系的基础理论第27-32页
    · 水产品的定义第27页
    · 水产品质量安全的内容第27-28页
    · 水产品质量安全可追溯体系的定义第28-29页
    · 水产品质量安全可追溯体系的种类第29-31页
    · 水产品质量安全可追溯体系的特征第31-32页
    · 建立过程中的共性特征第32页
  · 建立水产品质量安全可追溯体系的必要性分析第32-34页
    · 理论依据分析第32-33页
    · 必要性分析第33-34页
  · 水产品质量安全可追溯体系的供需分析第34-35页
    · 需求方分析第34-35页
    · 供给方分析第35页
  · 建立水产品质量安全可追溯体系的基本流程第35-36页
    · 准备阶段第35-36页
    · 建立阶段第36页
    · 运行阶段第36页
  · 建立水产品质量安全可追溯体系的成本测算第36-37页
    · 软件开发费用第36-37页
    · 硬件投入费用第37页
    · 标签或包装费用第37页
    · 信息网络费用第37页
    · 系统维护费用第37页
  · 水产品质量安全可追溯体系与主要质量认证体系的关系第37-39页
    · 各个质量认证体系所适用的范围不同第37-38页
    · 各体系之间在质量控制和食品安全中所处的位置和层次不同第38-39页
第3章 我国建立水产品质量安全可追溯体系的不利因素第39-43页
  · 制度和政府层面的问题第39-40页
    · 法律制度不完善,可执行力差第39页
    · 多头管理,协调困难第39-40页
    · 资源浪费严重第40页
    · 产业结构性矛盾突出第40页
  · 系统平台建设的问题第40-41页
    · 各系统兼容差,难以实现全程追溯第40-41页
    · 信息的真实性有待提高第41页
    · 物质投入太少第41页
  · 公众及社会层面的问题第41-42页
    · 社会认知低,监督不到位第41页
    · 缺乏先进生产管理方式第41-42页
    · 定价过高影响消费意愿第42页
  · 本章小结第42-43页
第4章 建立泉州市水产品质量安全可追溯体系的SWOT分析第43-53页
  · 优势分析(STRENGTH)第43-45页
    · 政策优势第43页
    · 地理资源优势第43-44页
    · 行业条件优势第44-45页
    · 其他优势第45页
  · 劣势分析(WEAKNESS)第45-47页
    · 水产品质量安全管理依据不够第45-46页
    · 水产品安全管理体系比较复杂第46页
    · 技术力量与资金投入不足第46页
    · 水产加工产业基础薄弱第46-47页
  · 机会分析(OPPORTUNITY)第47-50页
  · 挑战分析(THREATS)第50页
    · 政府要加强引导,提高扶持力度第50页
    · 企业要提升管理机制,加大软硬件投入第50页
  · 已开展试点企业的运行情况分析第50-52页
    · 拥有健全的企业管理机制是基础第50-51页
    · 不断强化控制质量安全是重要手段第51页
    · 资金成本分析第51页
    · 运行效果分析第51-52页
    · 问题分析第52页
  · 本章小结第52-53页
第5章 泉州市建立水产品质量安全可追溯体系的过程设计第53-66页
  · 步骤一:准备阶段第53-59页
    · 政府职能部门应承担的工作第53-55页
    · 企业应承担的工作第55页
    · 政府和企业应分别承担的工作第55-59页
  · 步骤二:建立阶段第59-62页
    · 规范标识第59-61页
    · 软件设计第61-62页
    · 制定操作规范第62页
    · 开展相关具体工作第62页
  · 步骤三:运行维护阶段第62-63页
    · 各主体的工作安排第62-63页
    · 系统更新和推广第63页
  · 其他可行性建议第63-64页
    · 完善相关措施第63-64页
    · 推进质量认证第64页
    · 完备监督机制第64页
    · 用好科技和推广手段第64页
  · 本章小结第64-66页
第6章 结论第66-67页
致谢第67-68页
参考文献第68-73页
附录第73-75页
在学期间发表的学术论文第75页

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