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冻干葡萄籽粉加工工艺优化及抗氧化性分析

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冻干葡萄籽粉加工工艺优化及抗氧化性分析
论文目录
 
摘要第1-8页
第一章 前言第8-16页
  · 葡萄籽概述第8-11页
    · 葡萄籽的来源第8页
    · 葡萄籽中主要功能性成分分析第8-10页
    · 葡萄籽的生理功能第10-11页
    · 葡萄籽国内外开发利用现状第11页
  · 真空冷冻干燥技术第11-13页
    · 真空冷冻干燥的原理第11-12页
    · 真空冷冻干燥技术的特点第12页
    · 真空冷冻干燥技术的应用第12-13页
  · 液相质谱联用第13页
  · 体外模拟消化研究抗氧化能力第13-14页
  · 本课题的研究目的及意义第14页
  · 本课题的研究内容第14-16页
第二章 葡萄籽冻干前处理第16-28页
  · 材料与设备第16-17页
    · 试验材料与试剂第16页
    · 主要仪器设备第16-17页
  · 试验方法第17-21页
    · 葡萄籽的获取第17页
    · 果胶酶处理第17-19页
    · 灭菌或除菌方法的选择第19页
    · 各指标的测定方法第19-21页
  · 结果与分析第21-26页
    · 原花青素测定方法的验证第21-22页
    · 果胶酶处理第22-26页
    · 灭菌或除菌方法的确定第26页
  · 本章小结第26-28页
第三章 葡萄籽粉真空冷冻干燥工艺研究第28-37页
  · 材料与设备第28页
    · 试验材料与试剂第28页
    · 主要仪器设备第28页
  · 试验方法第28-30页
    · 试验因素的选择第28-29页
    · 样品处理第29页
    · 单因素试验第29页
    · 响应面试验第29-30页
  · 结果与分析第30-36页
    · 单因素试验第30-31页
    · 响应面结果分析第31-35页
    · 葡萄籽冻干曲线的绘制第35-36页
  · 本章小结第36-37页
第四章 冻干葡萄籽粉抗氧化性研究第37-48页
  · 材料与设备第37-38页
    · 试验材料与试剂第37页
    · 主要仪器设备第37-38页
  · 试验方法第38-41页
    · 冻干籽粉与烘干籽粉的对比第38页
    · 体外模拟消化后冻干葡萄籽粉与市售葡萄籽粉的对比第38-39页
    · 指标测定与试剂配制方法第39-41页
  · 结果与分析第41-47页
    · Vc的抗氧化能力第41-44页
    · 冻干粉与烘干粉的对比第44-45页
    · 模拟消化后原花青素含量及抗氧化性测定第45-47页
  · 本章小结第47-48页
第五章 反相高效液相色谱-质谱法分析冻干籽中原花青素第48-59页
  · 材料与设备第48页
    · 试验材料与试剂第48页
    · 主要仪器设备第48页
  · 试验方法第48-49页
    · 样品的制备第48页
    · 色谱及质谱条件第48-49页
  · 结果与分析第49-58页
  · 本章小结第58-59页
第六章 葡萄籽粉的包装、贮存与应用第59-66页
  · 材料与设备第59页
    · 试验材料与试剂第59页
    · 主要仪器设备第59页
  · 试验方法第59-60页
    · 原花青素含量的测定方法第59页
    · 葡萄籽粉包装、贮存条件的确定第59-60页
    · 葡萄籽粉的应用第60页
  · 结果与分析第60-65页
    · 葡萄籽粉包装、贮存条件的确定第60-62页
    · 葡萄籽粉的应用第62-65页
  · 本章小结第65-66页
讨论第66-68页
结论第68-69页
参考文献第69-73页
Abstract第73-75页
致谢第75页

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