泰国留学生对中国饮食文化的认知研究 |
论文目录 | | | 摘要 | 第1-6页 | | ABSTRACT | 第6-7页 | | 第一章 绪论 | 第11-15页 | | 1.1 研究背景 | 第11-13页 | | 1.2 研究目的及意义 | 第13-14页 | | 1.2.1 研究目的 | 第13页 | | 1.2.2 研究意义 | 第13-14页 | | 1.3 论文结构 | 第14-15页 | | 第二章 国内外研究现状 | 第15-23页 | | 2.1 关于中国饮食文化内涵及特点的研究 | 第15页 | | 2.2 关于中国饮食文化观念的研究 | 第15-16页 | | 2.3 关于中国饮食礼仪的研究 | 第16-19页 | | 2.3.1 中国与外国饮食礼仪文化差异对比研究 | 第16-17页 | | 2.3.2 宴会及家庭礼仪 | 第17-18页 | | 2.3.3 筷子礼仪禁忌 | 第18页 | | 2.3.4 饮酒礼仪 | 第18-19页 | | 2.4 关于中国菜系及烹饪文化研究 | 第19页 | | 2.5 关于饮食文化历史及发展研究 | 第19-20页 | | 2.6 关于中国饮食文化教学研究 | 第20页 | | 2.7 关于跨文化适应的研究 | 第20-21页 | | 2.7.1 关于跨文化适应阶段的研究 | 第20-21页 | | 2.7.2 关于跨文化适应的影响因素及问题研究 | 第21页 | | 2.7.3 关于刻板印象的研究 | 第21页 | | 2.8 研究评述与展望 | 第21-23页 | | 第三章 研究方法及过程 | 第23-28页 | | 3.1 研究方法 | 第23-26页 | | 3.1.1 访谈对象 | 第23-24页 | | 3.1.2 访谈提纲 | 第24-26页 | | 3.2 研究过程 | 第26-28页 | | 第四章 研究结果分析 | 第28-51页 | | 4.1 泰国留学生对中国饮食文化的认知情况 | 第28-35页 | | 4.1.1 对中国饮食文化的认知停留在非常浅表的层次 | 第28-30页 | | 4.1.2 中国人请客吃饭时非常热情、好客 | 第30-31页 | | 4.1.3 中国饭店整体呈现负面印象 | 第31-33页 | | 4.1.4 中国人不注重饮食卫生与安全 | 第33-34页 | | 4.1.5 中国食用奇怪的食材 | 第34-35页 | | 4.2 泰国留学生对中国饮食文化的认知变化 | 第35-42页 | | 4.2.1 泰国留学生对中国菜的认知变化 | 第35-39页 | | 4.2.2 泰国留学生对中国饮食文化的认知变化 | 第39-42页 | | 4.3 泰国留学生对中国饮食文化认知的成因 | 第42-49页 | | 4.3.1 对中国菜的认知主要来自媒体、书本和口传 | 第42-44页 | | 4.3.2 接触中国饮食文化的机会很少,使用频率更低 | 第44-47页 | | 4.3.3 小饭店就餐经历导致中国饭店呈现负面印象 | 第47-49页 | | 4.4 中国饮食文化对泰国留学生的影响 | 第49-51页 | | 4.4.1 继续使用中国的待客之道 | 第49页 | | 4.4.2 选择性使用中国饮食礼仪 | 第49-50页 | | 4.4.3 回国之后喜欢做或者吃中国菜 | 第50-51页 | | 第五章 建议 | 第51-54页 | | 5.1 来华前可通过多种途径初步了解中国饮食文化 | 第51-52页 | | 5.2 增加饮食文化体验活动 | 第52页 | | 5.3 中国饭店提高用餐环境及卫生 | 第52-54页 | | 结论 | 第54-56页 | | 参考文献 | 第56-63页 | | 附录:访谈转写 | 第63-167页 | | 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第167-168页 | | 致谢 | 第168-169页 | | 附件 | 第169 |
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