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四种乳酸菌中央碳代谢的通量差异特性研究
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四种乳酸菌中央碳代谢的通量差异特性研究
论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-6页
1 绪论第11-24页
　　　　1.1 乳酸菌第11-13页
　　　　　　　　1.1.1 乳酸菌简介第11-13页
　　　　1.2 代谢组学第13-15页
　　　　　　　　1.2.1 代谢组学简介第13-14页
　　　　　　　　1.2.2 代谢通量分析第14-15页
　　　　1.3 代谢组学在乳酸菌研究领域的进展第15-20页
　　　　　　　　1.3.1 代谢组学在乳酸菌分类和鉴定中的应用第16页
　　　　　　　　1.3.2 代谢组学在发酵工程中的应用第16-17页
　　　　　　　　1.3.3 代谢组学在评价发酵食品中的应用第17-18页
　　　　　　　　1.3.4 代谢组学在评价乳酸菌益生效果方面的应用第18页
　　　　　　　　1.3.5 代谢组学在乳酸菌代谢物淬灭和提取的研究进展第18-19页
　　　　　　　　1.3.6 代谢通量分析在乳酸菌研究中的应用第19-20页
　　　　1.4 生物信息学数据库简介第20-22页
　　　　　　　　1.4.1 KEGG数据库第20-22页
　　　　　　　　1.4.2 BRENDA综合酶数据库第22页
　　　　1.5 研究目的与意义第22-23页
　　　　1.6 主要研究内容第23-24页
2 四种乳酸菌菌种培育及乳酸菌代谢特性研究第24-35页
　　　　2.1 引言第24页
　　　　2.2 实验材料和设备第24-25页
　　　　　　　　2.2.1 实验材料第24页
　　　　　　　　2.2.2 培养基第24页
　　　　　　　　2.2.3 主要试剂第24页
　　　　　　　　2.2.4 主要仪器及设备第24-25页
　　　　2.3 实验方法第25-27页
　　　　　　　　2.3.1 菌种活化与保藏第25-26页
　　　　　　　　2.3.2 四种乳酸菌生长曲线及pH值变化曲线的测定第26页
　　　　　　　　2.3.3 四种乳酸菌代谢物的测定第26-27页
　　　　　　　　2.3.4 数据处理及分析第27页
　　　　2.4 结果与分析第27-34页
　　　　　　　　2.4.1 四种乳酸菌生长曲线及pH值测定第27-30页
　　　　　　　　2.4.2 四种乳酸菌胞外代谢产物的组成第30-34页
　　　　2.5 本章小结第34-35页
3 四种乳酸菌中央碳代谢网络模型构建第35-43页
　　　　3.1 四种乳酸菌中央碳代谢网络信息获取第35-36页
　　　　3.2 代谢反应第36-41页
　　　　　　　　3.2.1 糖酵解(EMP)第36-38页
　　　　　　　　3.2.2 三羧酸循环(TCA)第38-39页
　　　　　　　　3.2.3 磷酸戊糖途径(PPP)第39-41页
　　　　3.3 构建中央碳代谢模型图第41-42页
　　　　3.4 本章小结第42-43页
4 四种乳酸菌中央碳代谢通路比较分析第43-51页
　　　　4.1 四种乳酸菌生长及代谢数据整合第43页
　　　　4.2 四种乳酸菌中央碳代谢通量分析第43-46页
　　　　4.3 四种乳酸菌中央碳代谢通量特性比较第46-50页
　　　　4.4 本章小结第50-51页
结论第51-52页
参考文献第52-59页
附录第59-61页
攻读学位期间发表的学术论文第61-62页
致谢第62页

本篇论文共62页，点击这进入下载页面。
 
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