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真空预冷技术与气调包装延长香菇保藏期的研究

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真空预冷技术与气调包装延长香菇保藏期的研究
论文目录
 
摘要第1-6页
Abstract第6-8页
1 绪论第11-15页
    1.1 引言第11页
    1.2 香菇简介第11页
    1.3 常用的保鲜技术第11-13页
        1.3.1 低温保鲜法第12页
        1.3.2 辐照保鲜法第12页
        1.3.3 涂膜保鲜法第12页
        1.3.4 化学保鲜法第12-13页
        1.3.5 气调保鲜第13页
        1.3.6 真空预冷保鲜技术第13页
    1.4 课题研究目的和意义第13-14页
    1.5 课题主要研究内容第14-15页
2 香菇的基本成分及采后生理生化变化研究第15-27页
    2.1 前言第15页
    2.2 实验材料和设备第15-16页
        2.2.1 实验材料和试剂第15页
        2.2.2 仪器与设备第15-16页
    2.3 实验方法第16-17页
        2.3.1 香菇基本成分的测定第16页
        2.3.2 香菇采后的生理生化变化第16-17页
    2.4 结果与讨论第17-25页
        2.4.1 香菇基本成分测定第17-18页
        2.4.2 香菇采后生理生化情况分析第18-25页
    2.5 本章小结第25-27页
3 真空预冷技术对采后香菇生理生化的影响第27-41页
    3.1 前言第27页
    3.2 实验材料和设备第27-28页
        3.2.1 实验材料和试剂第27-28页
        3.2.2 仪器与设备第28页
    3.3 实验方法第28-30页
        3.3.1 真空预冷条件的确定第28-29页
        3.3.2 真空预冷技术对采后香菇贮藏期间生理生化的影响第29-30页
    3.4 结果与讨论第30-39页
        3.4.1 真空预冷条件的确定第30-33页
        3.4.2 真空预冷技术对采后香菇贮藏期间生理生化的影响第33-39页
    3.5 本章小结第39-41页
4 真空预冷技术结合两种包装方式对香菇保鲜的影响第41-55页
    4.1 前言第41页
    4.2 实验材料和设备第41-42页
        4.2.1 实验材料和试剂第41页
        4.2.2 仪器与设备第41-42页
    4.3 实验方法第42-44页
        4.3.1 处理方法第42页
        4.3.2 气调包装条件的确定第42-43页
        4.3.3 真空预冷技术结合两种包装方式对香菇保鲜的影响第43-44页
    4.4 结果与讨论第44-53页
        4.4.1 气调包装条件的确定第44-47页
        4.4.2 真空预冷技术结合两种包装方式对香菇保鲜的影响第47-53页
    4.5 本章小结第53-55页
结论第55-57页
参考文献第57-62页
附录第62-63页
攻读学位期间发表的学术论文第63-64页
致谢第64页

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