基于二十四节气养生文化的餐饮开发研究 |
论文目录 | | | 摘要 | 第1-5页 | | Abstract | 第5-6页 | | 1 绪论 | 第13-22页 | | 1.1 研究背景 | 第13-14页 | | 1.2 研究目的与意义 | 第14-15页 | | 1.2.1 研究目的 | 第14页 | | 1.2.2 研究意义 | 第14-15页 | | 1.3 国内外研究综述 | 第15-20页 | | 1.3.1 国外研究综述 | 第15-16页 | | 1.3.2 国内研究综述 | 第16-20页 | | 1.4 研究方法 | 第20-21页 | | 1.5 研究技术路线 | 第21-22页 | | 2 相关概念与理论基础 | 第22-26页 | | 2.1 相关概念 | 第22-23页 | | 2.1.1 二十四节气 | 第22页 | | 2.1.2 养生文化 | 第22页 | | 2.1.3 二十四节气养生文化 | 第22-23页 | | 2.1.4 餐饮产品 | 第23页 | | 2.2 理论基础 | 第23-26页 | | 2.2.1 养生理论基础 | 第23-25页 | | 2.2.2 创新理论 | 第25页 | | 2.2.3 体验经济理论 | 第25-26页 | | 3 山东平度节气养生餐饮开发必要性与可行性 | 第26-31页 | | 3.1 平度市概况 | 第26页 | | 3.2 平度市节气养生餐饮开发的必要性 | 第26-28页 | | 3.2.1 弘扬传统文化 | 第26-27页 | | 3.2.2 促进旅游业发展 | 第27页 | | 3.2.3 振兴地域经济 | 第27-28页 | | 3.3 平度市节气养生餐饮开发的可行性 | 第28-31页 | | 3.3.1 历史底蕴深厚 | 第28页 | | 3.3.2 食材资源丰富 | 第28-29页 | | 3.3.3 品牌形象助力 | 第29-31页 | | 4 平度市节气养生餐饮发展现状 | 第31-41页 | | 4.1 平度市节气养生餐饮开发供给现状 | 第31-32页 | | 4.2 平度市节气养生餐饮开发需求分析 | 第32-39页 | | 4.2.1 基于问卷调查的旅游者需求分析 | 第32-38页 | | 4.2.2 基于访谈法的平度人需求分析 | 第38-39页 | | 4.3 平度市节气养生餐饮开发问题分析 | 第39-41页 | | 4.3.1 市场定位不够明确 | 第39页 | | 4.3.2 餐饮产品缺乏内涵 | 第39-40页 | | 4.3.3 知名度低缺乏宣传 | 第40页 | | 4.3.4 产品缺乏个性服务 | 第40页 | | 4.3.5 节气认知普及不足 | 第40-41页 | | 5 平度市节气养生餐饮开发的对策 | 第41-59页 | | 5.1 深挖节气养生文化内涵 | 第41页 | | 5.2 树立餐饮开发创新理念 | 第41-42页 | | 5.3 打造全方位餐饮产品 | 第42-50页 | | 5.3.1 选择养生食物的原则 | 第42-44页 | | 5.3.2 多形式餐饮产品设计 | 第44-50页 | | 5.4 重视个性化服务 | 第50页 | | 5.5 重视营造餐饮环境 | 第50-52页 | | 5.5.1 突出餐厅主题 | 第51-52页 | | 5.5.2 突出参与互动性 | 第52页 | | 5.5.3 突出赏与品的结合 | 第52页 | | 5.6 拓宽宣传对象与渠道 | 第52-56页 | | 5.6.1 食育教育面向学生 | 第53页 | | 5.6.2 渠道拓宽面向大众 | 第53-54页 | | 5.6.3 博物馆面向公众 | 第54-55页 | | 5.6.4 美食线路面向旅游者 | 第55-56页 | | 5.7 打造节气养生美食品牌 | 第56页 | | 5.8 构建高素质人才梯队 | 第56页 | | 5.9 加大政策支持力度 | 第56-59页 | | 5.9.1 发挥主导作用,完善相关政策 | 第56-57页 | | 5.9.2 鼓励多元投资,拓宽投资渠道 | 第57页 | | 5.9.3 构建二十四节气美食集聚地 | 第57-59页 | | 结论 | 第59-61页 | | 参考文献 | 第61-65页 | | 附录1 基于二十四节气养生文化的餐饮产品开发问卷调查 | 第65-67页 | | 附录2 对平度市居民的访谈提纲 | 第67-68页 | | 攻读学位期间发表的学术论文 | 第68-69页 | | 致谢 | 第69页 |
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