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海南红碎茶感官审评与仪器模拟综合评价的比较研究

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海南红碎茶感官审评与仪器模拟综合评价的比较研究
论文目录
 
摘要第1-7 页
ABSTRACT第7-10 页
英文缩略表第10-11 页
第一章 绪论第11-24 页
  · 课题提出的背景及研究意义第11-12 页
    · 课题研究背景第11-12 页
    · 课题的研究意义第12 页
  · 国内外研究现状第12-23 页
    · 电子鼻和电子舌的结构及其原理第13-16 页
    · 电子鼻和电子舌技术在食品领域的应用第16-22 页
    · 电子鼻和电子舌的结合应用第22-23 页
  · 本课题主要研究内容与技术路线第23-24 页
    · 研究内容第23 页
    · 技术路线第23-24 页
第二章 海南红碎茶电子鼻技术应用及其与感官审评比较第24-31 页
  · 研究材料和设备第24-25 页
    · 材料第24 页
    · 仪器设备第24-25 页
  · 试验方法第25-26 页
    · 传统感官审评方法第25-26 页
    · 电子鼻样品准备及实验参数第26 页
  · 结果与分析第26-31 页
    · 传统感官审评结果第26-28 页
    · 电子鼻分析结果第28-29 页
    · 感官审评与电子鼻结果的比较第29-31 页
第三章 海南红碎茶电子舌技术应用与感官审评比较第31-36 页
  · 研究材料和设备第31-32 页
    · 材料第31 页
    · 仪器设备第31-32 页
  · 试验方法第32-33 页
    · 传统感官审评方法第32 页
    · 电子舌样品准备第32-33 页
  · 结果与分析第33-36 页
    · 传统感官审评结果第33-34 页
    · 电子舌分析结果第34-35 页
    · 感官审评与电子舌分析结果的比较第35-36 页
第四章 全文结论与展望第36-37 页
  · 主要结论第36 页
    · 电子鼻技术能够区分不同红碎茶的香气第36 页
    · 电子舌技术能够比较好地区分不同红碎茶的滋味第36 页
  · 电子鼻和电子舌技术在茶叶中的应用展望第36-37 页
参考文献第37-41 页
致谢第41-42 页
作者简历第42-43 页
附件 茶叶感官审评通用方法第43-49页

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