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海南红碎茶感官审评与仪器模拟综合评价的比较研究
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海南红碎茶感官审评与仪器模拟综合评价的比较研究
论文目录
摘要
第1-7 页
ABSTRACT
第7-10 页
英文缩略表
第10-11 页
第一章 绪论
第11-24 页
· 课题提出的背景及研究意义
第11-12 页
· 课题研究背景
第11-12 页
· 课题的研究意义
第12 页
· 国内外研究现状
第12-23 页
· 电子鼻和电子舌的结构及其原理
第13-16 页
· 电子鼻和电子舌技术在食品领域的应用
第16-22 页
· 电子鼻和电子舌的结合应用
第22-23 页
· 本课题主要研究内容与技术路线
第23-24 页
· 研究内容
第23 页
· 技术路线
第23-24 页
第二章 海南红碎茶电子鼻技术应用及其与感官审评比较
第24-31 页
· 研究材料和设备
第24-25 页
· 材料
第24 页
· 仪器设备
第24-25 页
· 试验方法
第25-26 页
· 传统感官审评方法
第25-26 页
· 电子鼻样品准备及实验参数
第26 页
· 结果与分析
第26-31 页
· 传统感官审评结果
第26-28 页
· 电子鼻分析结果
第28-29 页
· 感官审评与电子鼻结果的比较
第29-31 页
第三章 海南红碎茶电子舌技术应用与感官审评比较
第31-36 页
· 研究材料和设备
第31-32 页
· 材料
第31 页
· 仪器设备
第31-32 页
· 试验方法
第32-33 页
· 传统感官审评方法
第32 页
· 电子舌样品准备
第32-33 页
· 结果与分析
第33-36 页
· 传统感官审评结果
第33-34 页
· 电子舌分析结果
第34-35 页
· 感官审评与电子舌分析结果的比较
第35-36 页
第四章 全文结论与展望
第36-37 页
· 主要结论
第36 页
· 电子鼻技术能够区分不同红碎茶的香气
第36 页
· 电子舌技术能够比较好地区分不同红碎茶的滋味
第36 页
· 电子鼻和电子舌技术在茶叶中的应用展望
第36-37 页
参考文献
第37-41 页
致谢
第41-42 页
作者简历
第42-43 页
附件 茶叶感官审评通用方法
第43-49页
本篇论文共
49
页,
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