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可食膜方便面汤料包辐照灭菌与储藏性能的研究

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可食膜方便面汤料包辐照灭菌与储藏性能的研究
[硕士毕业论文]
论文目录
 
摘要第1-4 页
ABSTRACT第4-7 页
1 前言第7-11 页
  · 有关方便面的课题背景第7-8 页
    · 方便面的发展历史与现状第7 页
    · 方便面汤料包包装目前存在的问题与解决方法第7-8 页
  · 普鲁兰基可食膜第8-9 页
    · 普鲁兰多糖的相关介绍第8 页
    · 普鲁兰多糖膜的研究现状第8-9 页
  · 辐照方法的选择第9-10 页
  · 本课题研究的主要内容第10-11 页
2 材料与方法第11-17 页
  · 实验材料第11-12 页
    · 主要仪器第11 页
    · 主要试剂第11-12 页
  · 实验方法第12-17 页
    · 普鲁兰基可食膜膜制备工艺流程第12 页
    · 辐照装置及辐照设备第12 页
    · 普鲁兰基可食膜辐照后相关性能指标的变化第12-15 页
    · 辐照对普鲁兰基可食膜方便面料包内容物的影响第15-16 页
    · 普鲁兰基可食膜方便面汤料包的辐照灭菌与储藏研究第16-17 页
3 结果与讨论第17-36 页
  · 普鲁兰基可食膜辐照后相关性能的变化第17-23 页
    · 不同辐照剂量下普鲁兰基可食膜外观性能随时间的变化第17-18 页
    · 不同辐照剂量下普鲁兰基可食膜抗拉强度和断裂延伸率随时间的变化第18-19 页
    · 不同辐照剂量下普鲁兰基可食膜水蒸气透过系数随时间的变化第19-20 页
    · 不同辐照剂量下普鲁兰基可食膜阻氧性随时间的变化第20 页
    · 不同辐照剂量下普鲁兰基可食膜透油性随时间的变化第20 页
    · 不同辐照剂量下普鲁兰基可食水溶性随时间的变化第20-21 页
    · 不同辐照剂量下普鲁兰基可食膜电镜分析结果第21-23 页
  · 辐照对普鲁兰基可食膜方便面汤料包内容物的影响第23-28 页
    · 辐照前后脱水蔬菜包理化指标的测定第23-24 页
    · 辐照前后脱水蔬菜氨基酸含量的测定第24-25 页
    · 辐照前后粉包的水分、灰分和盐分含量的测定第25 页
    · 辐照前后油包的酸价和过氧化值的测定第25-26 页
    · 辐照对三种普鲁兰基可食膜方便面汤料感官指标的影响第26 页
    · 储藏期内粉包与脱水蔬菜包的水分含量的变化第26-27 页
    · 储藏期内油包中过氧化值的变化率第27-28 页
  · 普鲁兰基可食膜方便面汤料包的辐照灭菌效果和储藏稳定性第28-34 页
    · 粉包辐照灭菌试验结果第28-29 页
    · 粉包辐照剂量存活曲线第29-30 页
    · 粉包辐照后储藏期中的灭菌效果第30-31 页
    · 脱水蔬菜包辐照灭菌结果第31 页
    · 脱水蔬菜包辐照剂量存活曲线第31-32 页
    · 脱水蔬菜包辐照后储藏期中的灭菌效果第32-33 页
    · 油包辐照灭菌结果第33 页
    · 油包辐照后储藏期中的灭菌效果第33-34 页
    · 灭菌剂量的确定第34 页
  · 本文相关结论第34-36 页
展望第36-37 页
致谢第37-38 页
参考文献第38-43 页
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第43 页

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