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基于多变量分析的不同保鲜方法对采后佛手瓜品质变化的影响

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基于多变量分析的不同保鲜方法对采后佛手瓜品质变化的影响
论文目录
 
摘要第1-6页
Abstract第6-8页
主要英汉及缩略词对照第8-11页
1 前言第11-17页
  1.1 佛手瓜的简介第11页
  1.2 佛手瓜的营养价值第11-12页
  1.3 佛手瓜的生长发育特性第12-13页
  1.4 佛手瓜最适贮藏温度的研究第13页
  1.5 与佛手瓜相关果蔬的保鲜技术研究现状第13-16页
    1.5.1 气调贮藏应用研究现状第13-14页
    1.5.2 臭氧应用研究现状第14-15页
    1.5.3 水杨酸应用研究现状第15页
    1.5.4 1-MCP应用研究现状第15-16页
  1.6 多变量分析法在果蔬贮藏保鲜数据分析中的应用第16-17页
  1.7 研究的目的与意义第17页
2 材料与方法第17-22页
  2.1 试验材料第17页
  2.2 试验仪器与药品第17-18页
    2.2.1 试验仪器第17-18页
    2.2.2 药品试剂第18页
  2.3 试验方案第18-20页
    2.3.1 不同生长期佛手瓜果实品质变化的研究第18页
    2.3.2 佛手瓜果实最佳贮藏温度的筛选第18页
    2.3.3 不同保鲜方式对佛手瓜品质变化的影响第18-20页
  2.4 测定方法第20-22页
    2.4.1 硬度第20页
    2.4.2 腐烂指数第20页
    2.4.3 水分含量的测定第20页
    2.4.4 失重率第20页
    2.4.5 可溶性固形物的测定第20页
    2.4.6 呼吸强度第20-21页
    2.4.7 氨基酸含量的测定第21页
    2.4.8 纤维素含量的测定第21页
    2.4.9 其他指标的测定第21-22页
  2.5 数据分析第22页
3 结果与分析第22-54页
  3.1 不同生长期佛手瓜果实品质变化第22-27页
    3.1.1 果实生长进程与呼吸强度的变化第22页
    3.1.2 果实生长发育过程中Vc和叶绿素含量的变化第22-23页
    3.1.3 果实生长发育过程中水分、硬度和纤维素含量的变化第23-24页
    3.1.4 果实发育过程中氨基酸含量的动态变化分析第24-26页
    3.1.5 果实品质指标间相关性分析第26-27页
  3.2 佛手瓜采后最佳贮藏温度的筛选第27-31页
    3.2.1 温度对佛手瓜采后品质变化的影响第27-29页
    3.2.2 温度对佛手瓜生理特性的影响第29-31页
  3.3 不同保鲜方式对佛手瓜品质变化的影响第31-49页
    3.3.1 气调贮藏对佛手瓜采后品质变化的影响第31-36页
    3.3.2 臭氧处理对佛手瓜采后品质变化的影响第36-41页
    3.3.3 1-MCP对佛手瓜采后品质变化的分析第41-45页
    3.3.4 水杨酸对佛手瓜果实采后品质变化的影响第45-49页
  3.4 不同保鲜方式对佛手瓜果实氨基酸含量的影响第49-54页
    3.4.1 氨基酸总量的变化规律分析第49-50页
    3.4.2 必需氨基酸的变化规律分析第50页
    3.4.3 必需氨基酸与氨基酸总量间的回归分析第50-52页
    3.4.4 氨基酸种类间的相关性分析第52-54页
    3.4.5 药用氨基酸含量的动态变化分析第54页
4 讨论与结论第54-59页
  4.1 讨论第54-57页
    4.1.1 不同生长期佛手瓜品质变化的规律第54-55页
    4.1.2 不同处理保鲜对佛手瓜贮藏效果的影响第55-56页
    4.1.3 不同保鲜方法对佛手瓜氨基酸含量变化的影响第56-57页
  4.2 结论第57-59页
参考文献第59-65页
致谢第65-66页
攻读硕士学位期间发表的学术论文第66页

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