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2008年北京奥运会餐饮业食品卫生风险管理研究
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2008年北京奥运会餐饮业食品卫生风险管理研究
论文目录
中文摘要
第1-6 页
英文摘要
第6-9 页
研究背景
第9-11 页
研究目的
第11 页
对象与方法
第11-16 页
研究结果
第16-46 页
第一部分 食品卫生风险识别
第16-18 页
一、餐饮企业食品卫生风险的识别
第16-17 页
二、对餐饮从业人员存在的风险识别
第17-18 页
第二部分 食品卫生风险评估
第18-46 页
一、餐饮企业食品卫生风险评估
第18-30 页
二、餐饮企业从业人员评估
第30-46 页
讨论
第46-53 页
一、本次研究所用的研究方法
第46 页
二、餐饮业食品卫生风险识别
第46-47 页
三、北京餐饮企业食品卫生风险现状调查
第47-50 页
四、餐饮从业人员的现况
第50-53 页
建议
第53-54 页
研究中的不足
第54-55 页
参考文献
第55-58 页
文献综述
第58-68 页
附录
第68-75 页
攻读学位期间发表文章情况
第75-76 页
致谢
第76-77 页
个人简历
第77页
本篇论文共
77
页,
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