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不同降温条件下中采鸭梨贮藏生理及膜脂变化与果心褐变的关系研究

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不同降温条件下中采鸭梨贮藏生理及膜脂变化与果心褐变的关系研究
论文目录
 
摘要第1-12页
Abstract第12-13页
本文常用英文缩写词第14-15页
第一章 前言第15-29页
    1.1 鸭梨简介第15页
    1.2 影响鸭梨果心褐变的因素第15-20页
        1.2.1 果实品质第15-16页
        1.2.2 贮藏温度第16-17页
        1.2.3 降温方法第17-18页
        1.2.4 贮藏时间第18页
        1.2.5 气体参数第18页
        1.2.6 其它保鲜剂类第18-20页
    1.3 鸭梨果心褐变发生的生理机理研究进展第20-21页
        1.3.1 冷害造成鸭梨果心褐变第20页
        1.3.2 衰老造成鸭梨果心褐变第20-21页
    1.4 鸭梨果心褐变形成的分子机制研究进展第21-26页
        1.4.1 多酚氧化酶是影响鸭梨褐变发生的直接酶第21-22页
        1.4.2 过氧化物酶、脂氧合酶、苯丙氨酸解氨酶参与果心褐变形成第22-23页
        1.4.3 冷胁迫、衰老相关基因可能参与鸭梨果心褐变发生第23-26页
    1.5 本课题的研究基础第26页
    1.6 本课题的研究目的及意义第26页
    1.7 研究内容第26-28页
    1.8 技术路线第28-29页
第二章 缓慢和急速降温鸭梨贮藏期间生理与果心褐变的关系研究第29-43页
    2.1 材料第29-31页
        2.1.1 原材料第29-30页
        2.1.2 试剂及药品第30-31页
        2.1.3 主要仪器及设备第31页
    2.2 方法第31-36页
        2.2.1 乙烯释放量第31-32页
        2.2.2 呼吸强度第32页
        2.2.3 硬度第32页
        2.2.4 果心褐变指数第32-33页
        2.2.5 ACC氧化酶活性第33页
        2.2.6 鸭梨果心部位总RNA的提取及检测第33-34页
        2.2.7 Real Time-PCR第34-35页
            2.2.7.1 cDNA第一链获取第34-35页
            2.2.7.2 PCR扩增体系及反应程序第35页
            2.2.7.3 基因相对表达量计算第35页
        2.2.8 引物第35-36页
        2.2.9 数据处理与分析第36页
    2.3 结果与分析第36-41页
        2.3.1 不同降温方法对鸭梨乙烯生成量的影响第36-37页
        2.3.2 不同降温方法对鸭梨果心ACO活性的影响第37-38页
        2.3.3 不同降温方法对鸭梨果心ACO基因表达量的影响第38页
        2.3.4 不同降温方法对鸭梨果肉硬度和呼吸强度的影响第38-40页
        2.3.5 不同降温方法对鸭梨果心褐变指数的影响第40-41页
    2.4 讨论第41-42页
    2.5 本章小结第42-43页
第三章 缓慢和急速降温鸭梨贮藏期间膜脂变化与果心褐变的关系研究第43-51页
    3.1 材料第43-44页
        3.1.1 原材料第43页
        3.1.2 试剂及药品第43页
        3.1.3 主要仪器及设备第43-44页
    3.2 方法第44-46页
        3.2.1 鸭梨果心部位脂肪酸含量的测定第44-45页
            3.2.1.1 总脂肪酸提取第44页
            3.2.1.2 极性脂的分离第44页
            3.2.1.3 脂肪酸甲酯化第44页
            3.2.1.4 计算公式第44-45页
        3.2.2 鸭梨果心部位总RNA的提取及检测第45页
        3.2.3 Real Time-PCR第45页
        3.2.4 引物第45-46页
        3.2.5 数据处理与分析第46页
    3.3 结果与分析第46-49页
        3.3.1 不同降温方法对鸭梨果心部位脂肪酸含量的影响第46-47页
        3.3.2 不同降温方法对鸭梨果心部位FAD相对表达量的影响第47-48页
        3.3.3 不同降温方法对鸭梨果心部位LOX活性及相对表达量的影响第48-49页
    3.4 讨论第49页
    3.5 本章小结第49-51页
第四章 结论第51-52页
参考文献第52-59页
致谢第59-60页
攻读学位期间发表的论文及著作第60页

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