论文目录 | |
摘要 | 第1-12页 |
Abstract | 第12-13页 |
本文常用英文缩写词 | 第14-15页 |
第一章 前言 | 第15-29页 |
1.1 鸭梨简介 | 第15页 |
1.2 影响鸭梨果心褐变的因素 | 第15-20页 |
1.2.1 果实品质 | 第15-16页 |
1.2.2 贮藏温度 | 第16-17页 |
1.2.3 降温方法 | 第17-18页 |
1.2.4 贮藏时间 | 第18页 |
1.2.5 气体参数 | 第18页 |
1.2.6 其它保鲜剂类 | 第18-20页 |
1.3 鸭梨果心褐变发生的生理机理研究进展 | 第20-21页 |
1.3.1 冷害造成鸭梨果心褐变 | 第20页 |
1.3.2 衰老造成鸭梨果心褐变 | 第20-21页 |
1.4 鸭梨果心褐变形成的分子机制研究进展 | 第21-26页 |
1.4.1 多酚氧化酶是影响鸭梨褐变发生的直接酶 | 第21-22页 |
1.4.2 过氧化物酶、脂氧合酶、苯丙氨酸解氨酶参与果心褐变形成 | 第22-23页 |
1.4.3 冷胁迫、衰老相关基因可能参与鸭梨果心褐变发生 | 第23-26页 |
1.5 本课题的研究基础 | 第26页 |
1.6 本课题的研究目的及意义 | 第26页 |
1.7 研究内容 | 第26-28页 |
1.8 技术路线 | 第28-29页 |
第二章 缓慢和急速降温鸭梨贮藏期间生理与果心褐变的关系研究 | 第29-43页 |
2.1 材料 | 第29-31页 |
2.1.1 原材料 | 第29-30页 |
2.1.2 试剂及药品 | 第30-31页 |
2.1.3 主要仪器及设备 | 第31页 |
2.2 方法 | 第31-36页 |
2.2.1 乙烯释放量 | 第31-32页 |
2.2.2 呼吸强度 | 第32页 |
2.2.3 硬度 | 第32页 |
2.2.4 果心褐变指数 | 第32-33页 |
2.2.5 ACC氧化酶活性 | 第33页 |
2.2.6 鸭梨果心部位总RNA的提取及检测 | 第33-34页 |
2.2.7 Real Time-PCR | 第34-35页 |
2.2.7.1 cDNA第一链获取 | 第34-35页 |
2.2.7.2 PCR扩增体系及反应程序 | 第35页 |
2.2.7.3 基因相对表达量计算 | 第35页 |
2.2.8 引物 | 第35-36页 |
2.2.9 数据处理与分析 | 第36页 |
2.3 结果与分析 | 第36-41页 |
2.3.1 不同降温方法对鸭梨乙烯生成量的影响 | 第36-37页 |
2.3.2 不同降温方法对鸭梨果心ACO活性的影响 | 第37-38页 |
2.3.3 不同降温方法对鸭梨果心ACO基因表达量的影响 | 第38页 |
2.3.4 不同降温方法对鸭梨果肉硬度和呼吸强度的影响 | 第38-40页 |
2.3.5 不同降温方法对鸭梨果心褐变指数的影响 | 第40-41页 |
2.4 讨论 | 第41-42页 |
2.5 本章小结 | 第42-43页 |
第三章 缓慢和急速降温鸭梨贮藏期间膜脂变化与果心褐变的关系研究 | 第43-51页 |
3.1 材料 | 第43-44页 |
3.1.1 原材料 | 第43页 |
3.1.2 试剂及药品 | 第43页 |
3.1.3 主要仪器及设备 | 第43-44页 |
3.2 方法 | 第44-46页 |
3.2.1 鸭梨果心部位脂肪酸含量的测定 | 第44-45页 |
3.2.1.1 总脂肪酸提取 | 第44页 |
3.2.1.2 极性脂的分离 | 第44页 |
3.2.1.3 脂肪酸甲酯化 | 第44页 |
3.2.1.4 计算公式 | 第44-45页 |
3.2.2 鸭梨果心部位总RNA的提取及检测 | 第45页 |
3.2.3 Real Time-PCR | 第45页 |
3.2.4 引物 | 第45-46页 |
3.2.5 数据处理与分析 | 第46页 |
3.3 结果与分析 | 第46-49页 |
3.3.1 不同降温方法对鸭梨果心部位脂肪酸含量的影响 | 第46-47页 |
3.3.2 不同降温方法对鸭梨果心部位FAD相对表达量的影响 | 第47-48页 |
3.3.3 不同降温方法对鸭梨果心部位LOX活性及相对表达量的影响 | 第48-49页 |
3.4 讨论 | 第49页 |
3.5 本章小结 | 第49-51页 |
第四章 结论 | 第51-52页 |
参考文献 | 第52-59页 |
致谢 | 第59-60页 |
攻读学位期间发表的论文及著作 | 第60页 |