教育论文网

斑点叉尾鮰调味鱼贮藏过程中品质变化的研究
硕士博士毕业论文站内搜索    
分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水产加工工业论文→水产食品加工与保藏论文
斑点叉尾鮰调味鱼贮藏过程中品质变化的研究
论文目录
 
摘要第1-10页
Abstract第10-11页
第一章 前言第12-17页
　　　　1.1 立题背景第12-13页
　　　　1.2 水产品的保鲜技术第13-14页
　　　　　　　　1.2.1 低温保鲜第13页
　　　　　　　　1.2.2 冰藏保鲜第13页
　　　　　　　　1.2.3 微冻保鲜第13-14页
　　　　　　　　1.2.4 冷海水保鲜第14页
　　　　1.3 水产品的冻结技术第14-15页
　　　　　　　　1.3.1 传统冻结技术第14-15页
　　　　　　　　1.3.2 新型冻结技术第15页
　　　　1.4 蛋白氧化对水产品品质的影响第15-16页
　　　　1.5 研究目的、意义和内容第16-17页
　　　　　　　　1.5.1 研究目的及意义第16页
　　　　　　　　1.5.2 研究内容第16-17页
第二章 调味鱼在不同贮藏温度下的品质变化第17-27页
　　　　2.1 材料与方法第17-19页
　　　　　　　　2.1.1 实验材料与实验试剂第17页
　　　　　　　　2.1.2 实验仪器设备第17-18页
　　　　　　　　2.1.3 实验方法第18-19页
　　　　2.2 结果与分析第19-25页
　　　　　　　　2.2.1 调味鱼感官评分的变化第19-20页
　　　　　　　　2.2.2 调味鱼菌落总数的变化第20-21页
　　　　　　　　2.2.3 调味鱼pH的变化第21-22页
　　　　　　　　2.2.4 调味鱼离心损失率的变化第22-23页
　　　　　　　　2.2.5 调味鱼TVB-N值的变化第23-24页
　　　　　　　　2.2.6 调味鱼TBA值的变化第24页
　　　　　　　　2.2.7 调味鱼K值的变化第24-25页
　　　　2.3 本章小结第25-27页
第三章 不同冷冻方式对调味鱼贮藏品质的影响第27-37页
　　　　3.1 材料与方法第27-28页
　　　　　　　　3.1.1 实验试剂第27页
　　　　　　　　3.1.2 实验仪器设备第27页
　　　　　　　　3.1.3 实验方法第27-28页
　　　　3.2 结果与分析第28-36页
　　　　　　　　3.2.1 感官评分的变化第28-29页
　　　　　　　　3.2.2 pH的变化第29-30页
　　　　　　　　3.2.3 TVB-N值的变化第30-31页
　　　　　　　　3.2.4 TBA值的变化第31-32页
　　　　　　　　3.2.5 K值的变化第32页
　　　　　　　　3.2.6 生物胺含量的变化第32-34页
　　　　　　　　3.2.7 电子鼻响应值PCA的变化第34-36页
　　　　3.3 本章小结第36-37页
第四章 不同冷冻方式对调味鱼贮藏期间肌原纤维蛋白的影响第37-45页
　　　　4.1 材料与方法第37-38页
　　　　　　　　4.1.1 实验试剂第37页
　　　　　　　　4.1.2 实验仪器设备第37页
　　　　　　　　4.1.3 实验方法第37-38页
　　　　4.2 结果与分析第38-44页
　　　　　　　　4.2.1 羰基含量的变化第38-39页
　　　　　　　　4.2.2 活性巯基含量的变化第39-40页
　　　　　　　　4.2.3 表面疏水性的变化第40-41页
　　　　　　　　4.2.4 乳化性及乳化稳定性的变化第41-42页
　　　　　　　　4.2.5 浊度的变化第42-43页
　　　　　　　　4.2.6 贮藏过程中SDS-PAGE的变化第43-44页
　　　　4.3 本章小结第44-45页
第五章 结论与展望第45-46页
参考文献第46-50页
致谢第50-51页
攻读硕士学位期间发表的论文第51页

本篇论文共51页，点击这进入下载页面。
 
更多论文
斑点叉尾鮰调味鱼贮藏过程中品质变
优质食味水稻品系的理化特性和食味
驴精液低温和冷冻保存研究
冲调粉的研制及其体外消化特性和抗
围填海工程对天津近海鱼类资源的影
冬小麦、夏玉米复种下土壤调理剂对
鸡粪促进餐厨垃圾高负荷厌氧发酵特
盐碱地滴灌土壤—玉米系统中盐离子
温室滴灌典型作物经济灌水下限研究
天津地区玫瑰香葡萄功能成分解析研
自主移动药肥共施机器人的研发
单体动力电池性能检测系统开发
玉米秸秆栽培毛头鬼伞及其菌糠对玉
地西泮残留检测的间接竞争ELISA方法
果糖和海藻酸钠对猪精液4℃低温保存
稀有鮈鲫卵细胞系的建立及其对草鱼
西式培根中N-亚硝胺形成的影响因素
体外模拟冬枣发酵前后小分子糖的变
农田土壤水盐动态模拟及调控增产效
设施种植条件下西红柿耗水规律研究
山西省典型作物经济灌溉制度研究
天津市平原区地下水压采方案及修复
“雍贝”金果梨智能化溯源管理体系
深化县级农业行政管理体制改革研究
天津市设施蔬菜经营主体生产效率研
菏泽市农村电商发展的政策支持研究
天津小站稻区域公用品牌竞争力提升
天津市农民教育培训体系优化研究
天津市多兴庄园蔬菜会员制模式研究
江西省于都县和泰生态农业园区建设
基于价值创造理论的乡村产业融合发
基于差异化战略的天津水稻产业竞争
J公司绩效评价方法研究
天津蓟州区粮食作物种子经营服务体
基于杜邦分析法下的TF房地产集团盈
怀宁县农田发展稻渔综合种养成效分
A房地产开发集团有限公司现金流优化
LN公司融资结构研究
文化引领的农业产业融合模式及路径
NA建筑公司财务风险管理研究
H城投集团债务风险控制研究
共享经济视角下乡村物流配送模式优
SG公司目标成本管理优化研究
业绩难过汇率关？——DF航空公司案
天津市田园综合体发展路径研究
TZ农业合作社供应链融资研究
天士力医药集团股份有限公司社会责
HT机械制造公司资本结构优化研究
基于灰色关联的T乳业有限公司成本控
多元化经营视角下A企业集团现金流管
农村集体产权制度改革的会计问题研
WJ有限公司作业成本法应用研究
天津市蔬菜种业品牌竞争力提升研究
收益法在Z公司无形资产价值评估中的
去杠杆背景下D公司财务风险控制研究
价值链视角下JM公司成本管理研究
M公司股权激励方案设计
基于战略导向的XX公司的全面预算管
XZ公司财务诊断研究
Y公司营运资金风险的识别评价与控制
Y集团市场化债转股财务绩效研究
要素-渠道双视角下营运资金管理研究
基于EVA的G公司企业价值评估研究
 
斑点叉尾鮰论文 调味鱼论文 贮藏温度论文 冷冻方式论文 品质变化论文 蛋白氧化论文
版权申明：目录由用户zhaoj**提供，www.51papers.com仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
| 设为首页||加入收藏||站内搜索引擎||站点地图||在线购卡|
版权所有 教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved