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基于游离氨基酸和生物胺的牛乳腐败标示物的筛查

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基于游离氨基酸和生物胺的牛乳腐败标示物的筛查
论文目录
 
摘要第1-10页
Abstract第10页
第一章 前言第11-19页
    1.1 研究背景及意义第11页
    1.2 乳及其制品新鲜度检测现状第11-17页
        1.2.1 传统检测方法第12-13页
        1.2.2 新型评价方法第13-17页
    1.3 乳及其制品新鲜度检测存在问题第17-18页
    1.4 本实验主要研究内容第18-19页
第二章 UPLC-MS/MS同时测定牛乳中游离氨基酸和生物胺方法的建立第19-40页
    2.1 材料与方法第19-24页
        2.1.1 实验材料第19-21页
        2.1.2 实验方法第21-24页
        2.1.3 数据处理第24页
    2.2 结果与讨论第24-38页
        2.2.1 质谱条件优化第24-27页
        2.2.2 色谱条件优化第27-33页
        2.2.3 样品前处理条件的优化第33-34页
        2.2.4 方法学验证第34-38页
    2.3 结论第38-40页
第三章 基于游离氨基酸和生物胺的牛乳腐败标示物的筛查第40-57页
    3.1 材料与方法第40-43页
        3.1.1 实验材料第40-41页
        3.1.2 实验方法第41-43页
    3.2 结果与讨论第43-55页
        3.2.1 牛乳样品贮藏环境的温度变化第43页
        3.2.2 不同贮藏温度和时间下的牛乳感官评定结果第43-46页
        3.2.3 不同贮藏温度和时间对牛乳酸度的影响第46-47页
        3.2.4 不同贮藏温度和时间对牛乳美蓝褪色时间的影响第47-48页
        3.2.5 不同贮藏温度和时间对牛乳FAAs和 BAs的影响第48-54页
        3.2.6 腐败标示物的确定第54-55页
    3.3 结论第55-57页
第四章 结论第57-58页
实验创新及展望第58-59页
参考文献第59-65页
致谢第65-66页
攻读学位期间发表的论文及著作第66-67页
附录第67-90页

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